Ostronsvamp är svamp som har extraordinära näringsvärden och hälsoegenskaper. Ostronsvamp sänker socker och kolesterol, och förstör även cancerceller. Dessutom är de en källa till protein, vitaminer och minerals alter. Det är en bra idé att inkludera dem i din kost om du vill bekämpa för tidigt åldrande.

Innehåll:

  1. Ostronsvamp - var växer de? Hur ser de ut?
  2. Ostronsvamp - näringsvärden och egenskaper
  3. Ostronsvamp kan ersätta kött
  4. Ostronsvamp - hur man förbereder?

Ostronsvampär svampar som är mycket populära i det polska köket. Inte konstigt eftersom de har exceptionella näringsvärden och egenskaper. Ostronsvampar är svampar som innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler och dessutom innehåller ett ämne som har en potentiell anticancereffekt.

Ostronsvamp - var växer de? Hur ser de ut?

Ostronsvamp växer på lövträdsstammar, inte bara i skogar utan också i parker och trädgårdar. De bildar grupper, arrangerar sig själva i ett kakelliknande mönster.

Deras hattar (5-15 cm i diameter) är skalformade, grå till mörkgrå till färgen.

Stjälken växer asymmetriskt på sidan av svampen

Du kan plocka svamp från november och till och med till februari om vintern är mild. Men det enklaste sättet att köpa ostronsvamp är vanligtvis på grönsaksavdelningen, bredvid svampen.

Ostronsvamp - näringsvärden och egenskaper

Ostronsvamp innehåller 70 procent protein. smältbara och mycket omättade fettsyror. Till skillnad från skogssvampar är de rika på vitaminer och minerals alter

De har en komplett uppsättning av B-vitaminer, vitamin C (en portion på 100 g täcker 15 % av det dagliga behovet). De är också rika på kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, selen, natrium och zink.

Japanska forskare har visat att ostronsvampextrakt, som innehåller den aktiva substansen pleuran, kan krympa neoplastiska tumörer.

De mest populära är två arter: ostronsvamp och ostronsvamp med citron.

Slovakiska forskare isolerade beta-glukan från ostronsvamp - en förening som förbättrar kroppens immunitet och bekämpar vissa cancerformer.

Med regelbunden konsumtion av ostronsvamp sänks kolesterolnivån och nivån hos personer som lider av diabetes sjunkersocker, förbättras blodkärlens tillstånd hos personer med åderförkalkning.

Shuntar innehåller ergotionein, en antioxidant som skyddar celler från skador och åldrande. De förlorar inte denna ingrediens ens när de lagar mat.

Tack vare dessa extraordinära näringsfördelar och välgörande effekter på kroppen, klassificeras de som medicinska svampar.

Ostronsvamp kan ersätta kött

Dessa svampar kan vara en fantastisk imitation av kött. Ostronsvamp är ett välkänt och omtyckt substitut för … mager. De kan användas för att förbereda (efter marinering och bakning) även hamburgerkotletter.

Ostronsvamp - hur man förbereder?

Tyvärr är ostronsvampar inte lika aromatiska som skogssvampar. Det godaste är inte särskilt stora hattar, de äldre ostronsvamparna är trådiga. Efter tillagning kan de användas till sallader, soppor, som fyllning för pannkakor eller dumplings, eller läggas till en omelett.

Ostronsvamp kan frysas, torkas och syltas. Torkade skaft kan användas för att berika smaken av köttfärs eller sås. De är extremt ömtåliga svampar, så du måste tvätta dem noggrant (snabbt, eftersom de kommer att suga upp).

Om du vill att dina hattar ska vara hela är det bäst att köpa dem i en korg eller på en bricka - de är sköra och ömtåliga.

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Vad äter du