Aubergine är … en frukt som har många egenskaper och näringsvärde. Det anses också vara ett afrodisiakum - spanjorerna kallade aubergine för "kärlekens äpplen". Kontrollera vilka egenskaper aubergine har och vad är dess användning i köket

Auberginetillhör familjen nattljus. Det anses allmänt vara en grönsak, men ur botanisk synvinkel är det 100%. frukt och ännu mer - bär.

Den dök upp i Europa genom morerna som reste från Indien - auberginemas hemland. I Polen harfastigheterochnäringsvärdenauberginer varit kända sedan 1500-talet, men odlades som en prydnadsväxt.

Deras smak och näringsegenskaper uppskattades först på 1800-talet. Odlingen av aubergine i Europa populariserades av italienare, vilket främjade grönsaken som en exklusiv delikatess.

Aubergine - hälsofördelar

Fördelen med aubergine är dess låga kalorier-100 g av denna grönsak innehåller bara något mer än 20 kcal. I 90 procent. består av vatten, och endast 2 procent. är sockerarter.

Att äta aubergine kommer att förse kroppen med kalium, kalcium och magnesium. Det är också en bra källa till fiber. I 100 gram aubergine blir det dubbelt så mycket som i äpplen eller persikor.

Hälsoeffekter av aubergine

  • har avgiftande egenskaper
  • förbättrar ämnesomsättningen
  • förebygger hjärt- och kärlsjukdomar
  • sänker kolesterol

Skalet på aubergine innehåller fenolföreningar som förbättrar kroppens funktion. Bland dessa föreningar finns bl.a antocyaniner, som har en stark antioxidanteffekt och är ansvariga för den lila-marinblå färgen på huden

Den anticancereffekten av aubergine har bekräftats av forskare och isolerat från den en förening som kallas nasunina. Studier visar att detta ämne minskar tillväxten av cancerceller

Värt att veta

Aubergine - näringsvärden, kalorier

W 100 g Energi - 25 kcal Tot alt protein - 0,98 g Fett - 0,18 g Kolhydrater - 5,88 g (inklusive enkla sockerarter 3,53 g) Fiber - 3,0 gVitaminerVitamin C - 2,2 mg Tiamin - 0,039 mg Riboflavin - 0,037 mg Niacin - 0,649 mg Vitamin B6 - 0,084 mg Folsyra - 22 µg Vitamin A - 23 IE Vitamin E - 0,30 mg Vitamin K - 3,5 µgMineralerKalcium - 9 mg Järn - 0,23 mg Magnesium - 14 mg Fosfor - 24 mg Kalium - 229 mg Natrium - 2 mg Zink - 0,16 mgDatakälla: USDA NationalNäringsämnesdatabas för standardreferens

Aubergine - kontraindikationer

Med tanke på att auberginer är svårsmälta bör du inte ge dem:

  • för barn
  • för gravida kvinnor
  • personer som lider av reumatism
  • gikt
  • med njur- och matsmältningsproblem
  • ZUCCHINI - näringsvärden och recept på zucchinirätter
  • Gröna bönor - egenskaper och näringsvärden, kalorier
  • KALAFIOR - egenskaper och näringsvärden. Hur lagar man blomkål?
Det kommer att vara användbart för dig

Aubergine: lång nattljus, aubergine, kärlekspäron - det här är bara några av termerna för en lila grönsak med ett spänstigt skal och en karakteristisk smak av köttet.

Andra nattskuggväxter förutom aubergine är tomater och potatis.

Enligt reglerna för den makrobiotiska dieten, bör auberginer och andra nattljus uteslutas från menyn eftersom de anses vara extremt Yin. Enligt den japanska makrobiotiska filosofin spreds potatis och tomater, som ansetts vara giftiga i århundraden, i Europa och Amerika av ekonomiska skäl. Dessa grönsaker identifieras därför med intellektuell utveckling och materialism, vilket är oförenligt med den andliga världsbilden av filosofin om makrobiotisk näring.

Visste du att … auberginer anses vara ett afrodisiakum, därav "kärlekens päron" - ett av namnen på aubergine.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Aubergine - urval och förvaring

Välj frukt med en spänstig, glänsande, slät skal och en djupt lila färg. Undvik spruckna, skrynkliga, bruna, blå eller gula färger.

Det är bäst att använda auberginen direkt, eller så kan den förvaras upp till en vecka i kylskåpet i frukt- och grönsaksfacket

Aubergine - använd i köket

Aubergine kan skalas, men inte nödvändigtvis med en grönsaksskalare. Bättre att välja en kniv.

För att auberginen ska mjukna och tappa lite bitterhet, s alta den, låt den stå i en halvtimme och skölj sedan.

Aubergine kan bakas, grillas, ångas, stekas och sauteras. Den är klar när gaffeln glider in i dengår in.

Auberginens mitt (med gropar) kan skäras ut, och frukten kan fyllas med grönsaks- och ostfyllning och bakas.

Aubergine kan läggas till grytor, lasagne och andra pastarätter.

Auberginepasta med tillsats av citronsaft, vitlök och olivolja är ett utmärkt tillskott till smörgåsar. Denna pasta kan också användas som grönsaksdipp

Aubergine specialerbjudanden av Anna Starmach och Jarosław Falkowski

Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategori:

Vad äter du