Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Cikoria tillsätts främst i sallader och sallader, men den smakar lika gott när den är stuvad eller bakad. Även om det verkar sprött och oansenligt, är det en utmärkt källa till vitaminer, kalium, järn, magnesium, koppar, zink och folat. Dessutom är cikoria perfekt för människor som är bantande, eftersom den har lite kalorier. Hur äter man cikoria?

Innehåll:

  1. Cikoria - var kan man köpa?
  2. Cikoria - hälsoegenskaper
  3. Cikoria - hur gör man cikoria?
  4. Cikoria - recept på cikoriarätter
  5. Recept på grön endivesallad

Cikoriaär en vinterväxt, den säljs från november till april, då det är ont om färska grönsaker. Så fortsätt och ge upp den lågvärdiga sallaten vid den här tiden på året till förmån för denna ömtåliga och känsliga växt.

Cikoria - var kan man köpa?

Det är bäst att köpa cikoria på mässan. Du kan också få det i stormarknader och mindre butiker. När du väljer cikoria, försök att leta efter vitast möjliga huvuden - gröna blad tyder på att grönsaken har blivit bitter när den utsatts för ljus. Det är viktigt att veta att cikoria odlas på en mörk plats, tack vare vilken den har sin färg och smak. Våra bord får endast blomhuvuden med en diameter på ca 3-4 cm och en längd på upp till 15 cm. Ju mindre huvudet är och desto mer vidhäftande bladen - desto godare och mer uttrycksfull smak. Vild cikoria är grön - den ser ut som sallad

Se hur grön cikoria ser ut

Mikołaj Rey besöker Elżbieta Pyra-Włoczkowska, ägaren till en ekologisk gård i Mazovien. Källa: Dzień Dobry TVN / x-news

Cikoria - hälsoegenskaper

Det är värt att sträcka sig efter eftersom det innehåller många värdefulla ingredienser, inkl. vitaminer och mineraler som natrium, kalium, magnesium, mangan, järn, koppar, zink, fosfor, karoten och vitaminerna B1, B2, C,folsyra . Cikoria har en delikat antydan av bitterhet till smaken av två ingredienser: lacticin och lacticrin, som dessutom stimulerar aptiten och har en bra effekt på levern genom att stimulera den att utsöndra mer galla. Cikoria har en stor hälsofrämjande effekt - den påverkar bildandet av röda blodkroppar, förbättrar funktionen hos matsmältningskanalen (förbättrar matsmältningen) och njurarna

Cikoria påverkar också skönheten - tack vare dess innehållbetakaroten förbättrar hudtonen, och A-vitaminet i det har en bra effekt på huden - föryngrar den. Goda nyheter för dem som bryr sig om sin figur: cikoria innehåller lågt kaloriinnehåll - ett huvud har bara 30 kcal.

Cikoria - hur gör man cikoria?

Cikoria smakar bäst rå som tillsats eller huvudingrediens i sallader. Den passar perfekt till vinägrettsås, såväl som nötter, ostar (gorgonzola, get, parmesan, fetaost), frukt - äpplen och päron eller kallskuret. Det kan vara ett dekorativt element på bordet under ett möte med vänner - cikoriabåtar fyllda med delikatesser ser exceptionellt original ut. Denna grönsak fungerar också bra som ingrediens i grytor eller stuvade rätter (t.ex. med kött eller andra grönsaker).

Skölj cikoria i kallt vatten före användning, ta bort de yttre bladen och skär en bitter svamp. Oftast äter vi det rå - i sallader. Fasta huvuden är bättre för bakning, men lösare huvuden är bra för sallader. Bladen måste vara fasta, knapriga och utan spår av bruna fläckar

Vi rekommenderar råsallad till vintermiddagar:

  • cikoria, äpple, selleri, picklad gurka, gräslök, majonnäs och vitlökssås;
  • cikoria, kiwi, mandelflingor, naturell yoghurt, citronsaft, s alt- och pepparsås;
  • cikoria, äpple, vårlök, grädde och senapssås
Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Cikoria - recept på cikoriarätter

Som en förrätt kan du förbereda cikoriabåtar med valfri fyllning. Se receptet på tonfiskbåtar

Till middag rekommenderar vi bakad cikoria inlindad i skinka med ostsås, och för en lätt middag rekommenderar vi ett recept på en lättsam sallad med endive, äpple och valnötter

Recept på grön endivesallad

Källa: Dzień Dobry TVN / x-news

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Kategori:

Vad äter du