Pierogi är en rätt som kräver deg för dumplings och fyllning. Beroende på fyllningen finns det: ryska dumplings, lata dumplings, dumplings med kött, dumplings med kål och svamp. Dumplings med ost och klimpar med frukt, som blåbär eller jordgubbar, är också populära. Kontrollera vilka näringsvärden de klimpar har mest och minst kalorier.

Pierogiär en rätt som kräver dumplingseg och fyllning. Det finns olika typer av dumplings. De mest populära är ryska dumplings, lata dumplings, dumplings med kött, dumplings med kål och svamp. Du kan också ofta servera dumplings med ost eller dumplings med spenat

Konnässörer uppskattar också dumplings med frukt, som blåbär eller jordgubbar. Pierogi anses vanligen vara en typisk polsk maträtt, men de kommer från Kina, och de kom till Polen på 1200-talet via Ryssland och spreds i Västeuropa. För närvarande anses de vara en karakteristisk maträtt från det polska köket och åtnjuter stor popularitet.

Innehåll:

  1. Dumplings - dumplings deg recept
  2. ryska dumplings
  3. Dumplings med kött
  4. Lata dumplings
  5. Dumplings med ost
  6. Dumplings med kål och svamp
  7. Dumplings med spenat
  8. Dumplings med blåbär
  9. Dumplings - vilka klimpar är mest kaloririka?

Dumplings - dumplings deg recept

Dumplings är mjölprodukter och tillverkas genom att limma en tunn, smidig deg av olika typer av mjöl: vete (oftast), ris, bovete, majs och råg med tillsats av ägg, vatten, jäst och fett.

Degen för dumplings måste vara smidig och mycket väl förberedd så att dumplingsna är mjuka efter tillagning. Tunna degbitar - delade i rutor eller utskurna med en form - fylls med olika fyllningar: kött, ost, grönsaker och frukt, läggs sedan ovanpå varandra och limmas ihop och tillagas till sist.

Värt att veta

Dumplings kan tillagas på olika sätt, inklusive matlagning, bakning, stekning eller ångning. Formen på dumplings och beredningsmetoden skiljer sig åt beroende på land. Pierogi är populära inte bara i det polska köket, utan också i japanska, kinesiska, mexikanska, amerikanska, italienska, ryska, ukrainska,indisk eller judisk.

Amerikanska dumplings är formade som små bollar, italienska dumplings är i form av fickor, en hatt eller en ring, indiska är i form av trianglar och ukrainska, polska, ryska och vitryska är i formen av en halvmåne.

Viktig

Frysta "traditionella" dumplings från butiken. Var fjärde fryst mat saknar fyllning

I var fjärde undersökt fryst mat saknas fyllning - säger PIH:s kontrollchef. Inte konstigt – fyllningen är mycket dyrare än mjölet, som mestadels är gjort av frysta dumplings. Ingen svamp hittades i en av produkterna. All fyllning bestod enbart av kål. Så du bör läsa ingredienserna noggrant innan du köper den här typen av fryst mat.

ryska dumplings

Pierogi ruskie är pierogi med s alt fyllning. Degen tillagas på basis av mjöl, vatten, olja och s alt. Fyllningen består av mald ostmassa och potatis, stekt lök, smaksatt med s alt och peppar. Ryska dumplings serveras med knäcke, stekt lök eller grädde

Ryska klimpar - kalorier (kcal), näringsvärden (i 100 g)

Kaloriskt värde - 167 kcal
Protein - 5,9 g
Fett - 5,0 g
Mättat fett - 3,09 g
Enkelomättat fett - 1,32 g
Fleromättat fett - 0,3 g
Kolesterol - 19,0 mg
Kolhydrater - 25,5 g
Fiber - 1,1 g
Sackaros - 0,2 g
Mineraler(% av RDA för en vuxen)
Natrium - 11,0 mg (0,7%)
Kalium - 218,0 mg (5%)
Kalcium - 19,0 mg (2%)
Fosfor - 72,0 mg (10%)
Magnesium - 13,0 mg (3%)
Järn - 0,5 mg (5 %)
Zink - 0,42 mg (4%)
Koppar - 0,06 mg (9%)
Vitaminer
Vitamin A - 41,0 µg (5%)
Vitamin E - 0,22 mg (2%)
Vitamin B1 - 0,055 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,074 mg (7%)
Niacin - 0,73 mg (5%)
Vitamin B6 - 0,12 mg (9%)
Vitamin B12 - 0,12 µg (5%)
Vitamin C - 4,9 mg (5%)
Vitamin D - 0,08 µg (0,5%)

Näringsvärde: databas Tabeller över näringsvärdet för livsmedelsprodukter och rätter från Food and Nutrition Institute, % av det rekommenderade dagliga intaget baserat på standardernaNutrition IŻŻ, 2012

Dumplings med kött

Torra klimpar fyllda med nötfärs, fågel (anka, gås, kyckling, kalkon), fläsk blandat med stekt lök och kryddat med s alt och peppar. Fyllningen ska vara ganska tjock. Dumplings serveras med knäck eller stekt lök

Dumplings med kött - kalorier (kcal), näringsvärden (i 100 g)

Kaloriskt värde - 205 kcal
Protein - 11,9 g
Fett - 10,1 g
Mättat fett - 2,96 g
Enkelomättat fett - 5,06 g
Fleromättat fett - 1,19 g
Kolesterol - 51,0 mg
Kolhydrater - 17,1 g
Fiber - 0,6 g
Sackaros - 0,1 g
Mineraler(% av RDA för en vuxen)
Natrium - 43,0 mg (3 %)
Kalium - 196,0 mg (4%)
Kalcium - 9,0 mg (1%)
Fosfor - 114,0 mg (16%)
Magnesium - 14,0 mg (4%)
Järn - 1,4 mg (1%)
Zink - 1,81 mg (16%)
Koppar - 0,06 mg (7%)
Vitaminer
Vitamin A - 17,0 µg (2%)
Vitamin E - 0,74 mg (7%)
Vitamin B1 - 0,077 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,121 mg (9%)
Niacin - 2,36 mg (15 %)
Vitamin B6 - 0,19 mg (15 %)
Vitamin B12 - 0,71 µg (30 %)
Vitamin C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamin D - 0,3 µg (2%)

Näringsvärde: databas Tabeller över näringsvärdet för livsmedelsprodukter och rätter från Food and Nutrition Institute, % av det rekommenderade dagliga intaget baserat på Nutrition Standards of Institute of Food and Culture, 2012

Lata dumplings

Lata dumplings tillagas av keso, ägg och mjöl. De har inte formen av typiska dumplings, de är formade som nudlar. De serveras med grädde, yoghurt, smält smör, ströbröd, strö med socker eller kanel

Lata klimpar - kalorier (kcal), näringsvärden (i 100 g)

Kaloriskt värde - 242 kcal
Protein - 14,6 g
Fett - 13,9 g
Mättat fett - 5,66 g
Enkelomättat fett - 4,69 g
Fleromättade fetter -2,53 g
Kolesterol - 68,0 mg
Kolhydrater - 15,0 g
Fiber - 0,3 g
Sackaros - 4,5 g
Mineraler(% av RDA för en vuxen)
Natrium - 62,0 mg (4%)
Kalium - 100,0 mg (2%)
Kalcium - 68,0 mg (7%)
Fosfor - 180,0 mg (26%)
Magnesium - 9,0 mg (2%)
Järn - 0,5 mg (5 %)
Zink - 0,93 mg (8%)
Koppar - 0,04 mg (4%)
Vitaminer
Vitamin A - 127,0 µg (14%)
Vitamin E - 1,99 mg (20 %)
Vitamin B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,261 mg (20%)
Niacin - 0,19 mg (1%)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B12 - 0,67 µg (28%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin D - 0,69 µg (5%)

Näringsvärde: databas Tabeller över näringsvärdet för livsmedelsprodukter och rätter från Food and Nutrition Institute, % av det rekommenderade dagliga intaget baserat på Nutrition Standards of Institute of Food and Culture, 2012

Dumplings med ost

Dumplings fyllda med söt fyllning gjord av mald ostmassa med socker och äggula. De serveras med grädde, yoghurt, smör, fruktsåser, ströbröd eller strö över socker

Dumplings med ost - kalorier (kcal), näringsvärden (i 100 g)

Kaloriskt värde - 239 kcal
Protein - 11,1 g
Fett - 9,9 g
Mättat fett - 5,82 g
Enkelomättat fett - 3,01 g
Fleromättat fett - 0,47 g
Kolesterol - 72,0 mg
Kolhydrater - 26,6 g
Fiber - 0,5 g
Sackaros - 8,1 g
Mineraler(% av RDA för en vuxen)
Natrium - 23,0 mg (2%)
Kalium - 79,0 mg (2%)
Kalcium - 50,0 mg (5%)
Fosfor - 137,0 mg (20 %)
Magnesium - 7,0 mg (2%)
Järn - 0,6 mg (6%)
Zink - 0,71 mg (6%)
Koppar - 0,04 mg (4%)
Vitaminer
Vitamin A - 100,0 µg (11%)
Vitamin E - 0,34 mg (3%)
Vitamin B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,176 mg (14%)
Niacin - 0,25 mg (2%)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B12 - 0,51 µg (21%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin D - 0,31 µg (2%)

Näringsvärde: databas Tabeller över näringsvärdet för livsmedelsprodukter och rätter från Food and Nutrition Institute, % av det rekommenderade dagliga intaget baserat på Nutrition Standards of Institute of Food and Culture, 2012

Dumplings med kål och svamp

Dumplings fyllda med s alt fyllning tillagad av surkål, torkad svamp och lök. Svamp bör blötläggas i vatten i förväg, koka kålen. Mal sedan svampen och kålen. Stek löken i en stekpanna, tillsätt hackad svamp och kål, krydda med s alt och peppar, blanda noggrant. Servera med stekt lök eller fläskskrapor

Se även: Hur man gör julaftons dumplings med kål och svamp?

Dumplings med spenat

Fyllning för klimpar är gjord av spenat, vitlök, lök, fetaost, keso, tofu eller ricotta. Stek först löken i en panna, tillsätt vitlök och spenat och stuva den tills den är fast.

Till spenaten beredd på detta sätt, tillsätt fetaost, vit ost, tofu eller ricotta, krydda efter smak och blanda. Dumplingsna serveras med stekt lök, grädde eller smält smör och vitlök

Dumplings med blåbär

Dumplings fyllda med färska blåbär bör serveras med yoghurt, grädde, strö över socker eller smält smör

Värt att veta

Dumplings - vilka är mest och vilka är minst kaloririka?

De mest kaloririka dumplings är lata dumplings, 100 g dumplings är 242 kcal och dumplings med keso, 100 g av dessa dumplings är 239 kcal. De minst kaloririka är ryska dumplings (167 kcal i 100 g), dumplings med kål och svamp (171 kcal i 100 g) och blåbär (195 kcal i 100 g).

Ruthenska dumplings och keso dumplings innehåller det lägsta totala fettet. Alla typer av dumplings täcker knappt det rekommenderade dagliga intaget av vitaminer och mineraler. Men jämfört med andra dumplings med kött innehåller de vitamin B12, medan dumplings med spenat kännetecknas av sitt järninnehåll

  • Svampsoppa: kalorier, näringsegenskaper
  • Fisk på grekiska - näringsvärden hos fisk på grekiska
  • BIGOS - kalorier, näringsvärden. Är bigos friska?
  • Kål med ärter: kalorier (kcal) och näringsvärden
  • Łazanki -näringsvärden. Hur många kalorier har nudlar?
  • KARP: näringsegenskaper, kalorier, pris
  • SILL - egenskaper, näringsvärden, kalorier
  • Röd borsjtj - näringsvärden. Hur många kalorier har borsjtj?
Om författarenMarzena Masna, SOS Dietist Diet, diet catering, WarszawaEn examen i dietet vid Warszawas universitet för livsvetenskaper. Hon fick yrkeserfarenhet från kostkliniker, barnkammarekomplexet i huvudstaden Warszawa och sjukhusen i Warszawa för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sina kunskaper genom att delta i konferenser om rätt kost, såväl som dietförebyggande och kostbehandling av sjukdomar. För närvarande dietist på SOS Diet, kostcatering, där han sysslar med näringsrådgivning till kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar måltidernas kvalitet.

Läs fler artiklar av denna författare

Kategori:

Vad äter du