Rooibos är en buske från Sydafrika, den har varit känd i Europa i bara 100 år. Dess blad bearbetas som teblad och används som infusion för att dricka. Rooibosteet har en mild, söt smak och en bärnstensfärgad färg. Det används ofta för medicinska ändamål, främst på grund av närvaron av antioxidanter.

Rooibos , eller afrikansk röd buske (Aspalathus linearis), är en växt som växer i Sydafrika i Cederbergen, som ligger cirka 300 km från Kapstaden. Växtens naturliga livsmiljö användes för att organisera storskalig odling och numera finns det rooibosplantager i detta område. Det är ett ovänligt område för andra växter, det kännetecknas av sandiga jordar och mycket torr sommar. Eftersom rooibos alltid har odlat där finns det inget behov av konstgödsel eller parasitskydd. Det är vanligt att kalla rooiboste, men denna buske är inte släkt med teväxter. Växten når en höjd av 1-1,5 m. Bladen på rooibos är smala och avlånga, formade som nålar. De skördas vanligtvis i mitten av sommaren, d.v.s. i januari, och skärs sedan i 2-3 mm nålar.

Hur tillverkas rooibos?

Liksom te, kan rooibos jäsa. För detta ändamål staplas de fuktade löven i 20 cm högar och lämnas i några dagar på en varm plats. Under denna tid blir rooibos rödbrun. Bladen soltorkas sedan till en fukth alt på 10%.

Röd fermenterad rooibos är mer kända i världen, men gröna rooibos dricks också.

Rooibos har varit känt i generationer i Sydafrika. Den kom till Europa först 1904 tack vare den ryske köpmannen Benjamin Ginsberg, vars familj sålde te. I Afrika drack holländska nybyggare också rooibos, som behandlade brygden som ett substitut för dyrt svart te. Populariteten för rooibos växte efter 1930, när Dr. Peter Le Fras Nortier, en kirurg och botaniker, började experimentera med odlingen av växten.

Rooibos - bryggning och servering

RooibosBrygg i 4-5 minuter med vatten vid 95 grader Celsius. För en kopp vatten använder denen hög tesked te. Rooibos kan köpas i blad och påsar

Blad bryggs bäst med ett pappersfilter när de passerar genom silarna när de är finhackade. Den röda rooibosinfusionen har en brun färg och en sötaktig smak, och dess arom är karakteristisk, beskriven som fruktig och jordig. Grön rooibos har en gräsig eftersmak.

Du kan göra iste med rooibos. Häll 3 matskedar torkat vatten över en liter kokande vatten, filtrera, kyl, tillsätt en matsked honung och saften av en halv citron och ställ sedan i kylen i några timmar

Teet innehåller lite tanniner, så du känner inte bitterheten i smaken. Som alla örtteer är rooibos koffeinfritt, så det har ingen stimulerande effekt och kan drickas precis innan man går och lägger sig. Rooibos används ofta i teblandningar. Den används med andra örter som bas eller extra ingrediens. Du kan köpa rooibos smaksatt med jordgubb och vanilj, mer sällan med bergamott eller tillsats av varma kryddor. Det finns också i blandningar med svarta och gröna teer. Rooibos smakar gott när den serveras med mjölk och socker. Du kan dricka infusionen kall och varm, med tillsats av fruktjuicer, som ger en uppfriskande effekt, och honung, som framhäver infusionens naturliga arom.

Värt att veta

Rooibos-lag

Färska rooibosblad är rika på vitamin C. Teet är koffeinfritt och har lågt innehåll av tanniner, vilket hindrar absorptionen av mikro- och makroelement. Ett 200 ml glas rooibosinfusion innehåller kalium (7,12 mg), natrium (6,16 mg), magnesium (1,57 mg), kalcium (1,09 mg), samt fluor, koppar, järn, mangan och zink.

Rooibos är främst en källa till antioxidanter: polyfenoler, flavonoler, dihydrochalkoner, aspalathin och nothofagin. De bearbetade bladen innehåller kanel och bensoesyra, som båda har en bakteriedödande och svampdödande effekt

Rooibos - helande egenskaper

Rooibos har uppskattats inom folkmedicinen i många generationer, och nu har dess hälsoegenskaper bekräftats av vetenskaplig forskning. Den kan användas inom många behandlingsområden och rekommenderas till alla som bryr sig om hälsa och god form

  • Skyddar mot attacker från fria radikaler . Rooibosinfusion är rik på antioxidanter som hämmar verkan av oxidativa ämnen som kommer in i kroppen från miljön och produceras av celler genom fysiologiska processer. Antioxidanter skyddar cellers DNA och proteiner och förhindrar negativa förändringar och mutationer
  • Sänker blodtrycket . Rooibos är känt som ett botemedellindrar stress och nervösa spänningar och det associerade ökade blodtrycket.
  • Har en gynnsam effekt på cirkulationssystemet . Bättre funktion av det kardiovaskulära systemet hos personer som regelbundet dricker rooibos beror på närvaron av antioxidanter, såväl som hämning av enzymet angiotensinomvandlande enzym, som är en riskfaktor för hjärtsjukdomar. Bland dessa personer var dödligheten i kardiovaskulära händelser också lägre, men den exakta mekanismen för fenomenet är inte känd.
  • Hjälper med typ II-diabetes . Antioxidanten aspalathin i rooibosinfusion har en gynnsam effekt vid typ II-diabetes. Det balanserar blodsockernivåerna, ökar vävnadernas känslighet för insulin, förbättrar musklernas användning av glukos och påverkar utsöndringen av insulin i bukspottkörteln. Rooibos kan användas för att förebygga typ II-diabetes och hos personer med sjukdom för att förbättra deras tillstånd och förhindra blodsockerhöjningar. Glukostoleransen hos patienter med typ II-diabetes förbättrades efter 5 veckors regelbunden användning av rooibos.
  • Stöder leverregenerering . Studier på möss har visat att den dagliga användningen av rooibos i mängder som norm alt kan drickas av människor påskyndar leverns återhämtning.
  • Lindrar kolik hos barn och buksmärtor . Rooibosinfusion har traditionellt getts till små barn för kolik. Det blandades med lite mjölk för att förbättra smaken. Rooibos kan även användas av vuxna mot magsmärtor och magbesvär. En kopp lindrar redan krämpor. Det antiinflammatoriska quercetinet i rooibos är förmodligen ansvarig för denna effekt. Dessutom har teet kramplösande egenskaper, förebygger diarré och andra tarmsjukdomar
  • Har anti-cancereffekt . Att dricka rooibos minskar risken för cancer på grund av dess antioxidantinnehåll. Extrakt av detta te kan användas tillsammans med mediciner vid cancer.
  • Stöder behandling av hudproblem . Rooibos är användbart vid hudutslag, eksem, akne, irritation, torr hud och solbränna, samt skavning hos små barn. Det skyddar huden mot för tidigt åldrande och rynkor. Den kan användas som en kompress. De fördelaktiga egenskaperna hos rooibos beror på närvaron av alfa-hydroxisyror och zink.
  • Har en gynnsam effekt på luftvägarna . Inom folkmedicinen används rooibos mot luftvägsbesvär som astma och bronkit. Studier på råttor har visat en luftrörsvidgande och stödjande effektUPPHOSTNING med tröttande hosta, vilket gör den lämplig för användning vid sjukdomar i luftvägarna

Kategori:

Vad äter du