Ägg ansågs en gång i tiden vara mycket näringsrika och hälsosamma. Sedan, på grund av kolesterol, förlorade de sitt goda rykte. Men ny forskning bekräftar att ägg är en av de mest perfekta produkterna som naturen har skapat.

Tills nyligen hade den ett dåligt rykte som den skyldige till förhöjt kolesterol. Ett medelstort ägg innehåller så mycket som 372 mg, men det konstaterades redan på 1990-talet att att äta ägg hos de flesta människor inte hade någon effekt på kolesterolnivåerna i blodet.

Inte bara det – det gör blodkärlen mer flexibla och minskar därmed risken för hjärtinfarkt och stroke. Lecitin- och omega-3-syrorna som finns i äggulan bidrar till detta och förhindrar ansamling av kolesterol i kärlen. Efter att ha tagit itu med denna myt, låt oss se vad mer som är värt att veta om ägget.

Ägg - miniatyrskafferi

Ägg är ett koncentrerat piller med värdefulla näringsämnen: vitaminer (A, E, D, K, B12, folsyra), mineraler (kalium, svavel, fosfor, zink), omättade omega 3 och omega 6 fettsyror. ett ägg uppfyller 100 % av det dagliga behovet av vitamin B12 och 80 % för vitamin A.

Som en mycket bra källa till perfekt smältbart järn är ägget en viktig komponent i kosten för människor som inte äter kött. Äggvita är en komplett uppsättning aminosyror, idealisk för den mänskliga kroppens behov.

Hårdkokt protein smälts av människor till 99 %, vilket betyder att vi smälter det bättre än proteinet som finns i kött. På grund av dess näringsvärde introduceras ett kycklingägg tidigt i kosten för spädbarn - äggulan är redan efter den 7:e månaden och hela ägget - efter den 9:e månaden.

Ägg hjälper dig gå ner i vikt

Även om ett medelstort ägg bara har 81 kalorier, kommer det att mätta dig under lång tid samtidigt som dina blodsockernivåer hålls konstanta. Vi använder nästan hälften av de kalorier det ger för att smälta ett ägg. Det är en negativ energibalans som används i många viktminskningsdieter. Dessutom är äggula hög i vitamin B12, vilket förbättrar matsmältningen och påskyndar ämnesomsättningen

Ägg - lär dig den viktigaste informationen

Värt att veta

Vad handlar färgen om?

Färgen på skalet har ingenting att göra med ett äggs näringsvärde, eftersom det beror på kycklingens gener. Traditionella raser av europeiska kycklingarde lägger vita ägg, medan äggen från asiatiska raser vanligtvis är mörkbruna. Färgen på gulan beror på typen av foder - den kan innehålla naturligt karoten (t.ex. i majs), men även konstgjorda pigment.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Ägg - naturlig kosmetika

Lecitin som finns i äggulan är en naturlig antioxidant, den har mjukgörande, närande och återfuktande egenskaper. Kolesterol skyddar huden mot uttorkning, vitamin A - mot åldrande. Det är därför som ingredienserna i ägget har använts av kosmetikaindustrin i åratal, och det är också grunden för många recept för hemkosmetika - masker, hårbalsam och skrubbar.

Exempel? Gula blandad med en fet ingrediens (t.ex. olivolja, mandelolja, keso eller avokado) återfuktar och ger näring åt torr hud perfekt, och masken av blötlagd havregryn med tillsats av äggula lugnar fläckar, hudinflammation eller akne.

Skumprotein med lite citronsaft stramar upp och lyser upp trött hud. Två äggulor blandade med en tesked ricinolja är ett klassiskt hårbalsam som redan används av våra gammelmormödrar.

Ägg måste tvättas, men…

Låt oss göra det precis innan användning. Äggskalet är inte helt tätt, men poröst, men det är täckt med en naturlig beläggning som skyddar ägget från inträngning av mikroorganismer. Tvättning skadar detta skyddande lager och gör det lättare för bakterier att ta sig in. Så om vi lägger det tvättade ägget i kylskåpet i några dagar kommer bakterierna att hinna föröka sig inuti det.

Tillagad bättre än rå

Rå äggvita är mindre smältbar, den innehåller avidin som hindrar upptaget av biotin, vilket är viktigt för kroppen. Men se upp: ett hårdkokt ägg som har kokats för länge (ett med en grönaktig kant runt äggulan) förlorar sitt näringsvärde. Därför är det bättre att tillaga dem mjuka eller halvhårda.

Värt att veta

Protein eller äggula – vad är hälsosammare?

  • Protein är 90 procent vatten, 9 procent aminosyror, ca 1 procent kolhydrater och endast 45 kcal / 100 g.
  • Gulan består av 2/3 av lipider - fetter. Dessa är triglycerider (65%), fosfolipider (cirka 30%, främst lecitin) och kolesterol. De åtföljs av vitaminerfettlöslig (A, D, E, K). Den stora mängden energiingredienser gör att äggulans kalorivärde är så mycket som 350 kcal / 100 g.
Värt att veta
  • Enligt rekommendationerna från Food and Nutrition Institute kan du säkert äta 6 ägg i veckan. En polack äter cirka 165 ägg om året. Det är mycket mindre än genomsnittet för hela Europa, som är cirka 240 ägg per år.
  • Ett ägg täcker det dagliga kaloribehovet med cirka 4%.
  • En höna lägger 300-325 ägg om året, och det tar 24-26 timmar att lägga ett ägg.

Läkande egenskaper hos ägg

För baksmälla:ägget innehåller mycket cystein för att hjälpa till att bryta ner den giftiga acetaldehyd som produceras av metabolisera alkohol.

De har antiaterosklerotiska egenskaper:ger vitaminer D och B12, B2, folsyra och omega-3-fettsyror som skyddar blodkärlen och sänker nivån av det onda kolesterolet.

De skyddar nervsystemet:äggula innehåller fosfatidylkolin - en rik källa till kolin. Det är en komponent i acetylkolin, en signalsubstans som är involverad i överföring av nervimpulser.

De förstör virus och bakterier:dessa är egenskaperna hos lysozym - enzymet som finns i ägget. Äggulor anses till och med vara ett läkemedel för att behandla rotavirusinfektioner, eftersom kycklingar får infektioner som liknar människor och producerar antikroppar.

De stärker benen:"förpackning" av ägg, eller skal, är en källa till perfekt smältbar kalcium. Därför kan den användas för att förebygga osteoporos. Skal av färska, tvättade, okokta ägg ska skållas i 5 minuter i kokande vatten, torkas, malas till pulver och läggas till måltider. Den rekommenderade dagliga dosen är 1 g pulverformade skal

Det kommer att vara användbart för dig

Antalet är viktigt

Ägg märkta med siffran 0, d.v.s. från ekologisk odling, innehåller i genomsnitt tre gånger mer E-vitamin, sju gånger mer karotener och dubbelt så mycket omega-3-fettsyror som ägg från burhöns, d.v.s. de med siffran 3.

"Zdrowie" varje månad

Kategori: