Äpplen är den mest odlade och mest ätna frukten i världen av en anledning. De hjälper matsmältningen, minskar svullnad och äppelcidervinäger används för att behandla sår. Bland bantningsbehandlingarna är äppeldieten populär.
Äpplenmognar från tidig sommar till sen höst - successivt sommar-, höst- och vintersorter. När de förvaras på rätt sätt behåller de sina smak- och näringsvärden i upp till tio månader. Därför kan de ätas året runt. Äpplen njuter av rikedomen av sorter (det finns över 10 000 av dem), som skiljer sig åt i storlek, form, färg, smak, lukt och användning.
Hårda, söta och saftiga, kalladedessertäpplen , äts vanligtvis råa. De överkokar långsamt, så du kan lägga dem till mat där de ska förbli som hårda bitar. Sura sorter är bäst för bakning, matlagning och konserver, eftersom de snabbt överkokar. De kommer att ersätta vinvinäger i borsjtj eller kålsoppa, de kommer att förstärka smaken av rödbetsgrönsaker. Det finns ocksåuniversella bordsäpplen- vi äter dem råa, lägger dem i disken, bearbetar dem.
Man tror att äppelträdens hemland är Kina. Därifrån spreds de över hela Asien och nådde Europa. Invånarna i den förslaviska Biskupin-regionen åt äpplen, och Mikołaj Rej från Nagłowice skrev om den utbredda odlingen av äppelträd i Polen. Trots detta domineras vi idag av "importerade" sorter. Knappt någon minns smaken av de en gång populära costas, cola, hallon och grå renet.
Äpplen - vilka egenskaper har de?
Näringsvärden i äpplen
Nutritionister rekommenderar att du äter två äpplen om dagen: på morgonen för skönhet, på kvällen för hälsan. De mest värdefulla är fröbonen och skalet, där det finns mest pektin (de renar kroppen, reglerar tarmfloran, förhindrar förstoppning, minskar kolesterolupptaget, skyddar mot åderförkalkning och hjärtinfarkt).
15 g pektin om dagen (2-3 råa äpplen) tros hjälpa till att sänka kolesterolet. Av alla vitaminer i ett äpple ärvitamin Cdet viktigaste. Den sveper bort fria radikaler från kroppen och är involverad i metaboliska processer, såsom kollagenbiosyntes, vilket ger huden ett ungdomligt utseende. I kombination med vitamin P förseglar och tonar det kapillärväggarnablodkärl som förhindrar "spindelvener".
De rikaste på C-vitamin är mogen frukt som växer på trädets solsida. Ju syrligare sort, desto mer C-vitamin (ackumuleras under skalet, så det är bäst att äta, laga och baka oskalad frukt). Vitaminförlusterna kan minskas genom att använda rostfria knivar och plastrivjärn och strö över den rivna frukten med citronsaft eller hälla över såsen.
Läkande egenskaper hos äpplen
1. Trots äpplens sura smak avsyrar de kroppen, eftersom de innehåller mycket alkalisktkalium(reglerar vattenbalansen) ochjärn( förebygger anemi).
2. Råa äpplen stärker cirkulations- och nervsystemet, förbättrar leverfunktionen och har en urindrivande effekt, så att de kan minska bensvullnad.
3. Enligt folkmedicinen minskar systematiskt ätande av rivna sura äpplen reumatisk ledvärk
4. Kokta äpplen (mousse) hjälper till vid behandling av diarré och magsår.
5. Sk alteet har desinficerande egenskaper och eliminerar inflammation i munhålan. Hemlagadäppelcidervinägerdricks dagligen i följande proportioner: 2 teskedar vinäger, 2 teskedar honung och 1/2 kopp kokt vatten hämmar utvecklingen av infektioner och förbättrar matsmältningen. Det bör dock inte användas av personer med magsår. För att göra vinäger räcker det att hälla hela äpplena, skära i kokt vatten (en matsked socker per glas vatten) och ställ åt sidan på en varm plats i 4 veckor. När de slutar jäsa, sila vinägern genom ostduk.
6. Äpplen är mättande och ger lite kalorier: ett genomsnittligt äpple som väger 10 gram är 30-50 kcal, vilket är anledningen till att de är oersättliga i bantningsbehandlingar. Men du kan inte äta dem utan begränsningar, eftersom de innehåller enkelt socker - fruktos.
Se galleriet med 8 bilderDet kommer att vara användbart för dig
Berömd äppelalkohol
Cider- ett svagt torrt äppelvin populärt i Frankrike. Mest cider tillverkas i Bretagne och Normandie, men den tillverkas även i England, Tyskland och Spanien. Det finns söta och mousserande cider.
Läs>>Cider Recept <<
Calvados- ciderdestillat, berömd fransk naturlig vodka. Calvados produceras även i Tyskland, Schweiz, Österrike och USA, men de har inte den finess och rikedomen av aromer som de franska. Calvados är i Frankrike föremål för en särskild klassificering och kontroll - appellation reglémentée, och när det gäller calvados från regionen Auge - appellation d'origine contrôlée (AOC). Aperitif pommeau- producerad iNormandie cider och calvados sprit. "Zdrowie" varje månad