Minst två gånger i veckan en portion havsfisk till lunch och grönsaker strödda med aromatisk olivolja till middag … Medelhavsköket är en fröjd för gommen och en välsignelse för hjärtat
För mycketkolesterolviblodleder oundvikligen till hjärt-kärlsjukdom. Medelhavsdieten , som har främjats under de senaste åren, har spelat en viktig roll i deras förebyggande och behandling. Tack vare rätt meny kan du hålla kolesterolet norm alt för många människor, och när vi har för mycket av det – minska det med minst 15 procent. (då är kosten ett viktigt komplement till farmakologisk behandling.)
Diet för hjärtat - mindre kött
Grunden för ett kök som skyddar det kardiovaskulära systemet är att minska mängden animaliskt fett och öka vegetabiliskt fett. De förra höjer koncentrationen av dåligt LDL-kolesterol och leder till ateroskleros, medan de senare sänker den totala nivån av kolesterol och höjer nivån av bra HDL. De dieter som rekommenderas av kardiologer innehåller lite kött och kallskuret, eftersom även de magraste arterna innehåller mycket fett. Rött kött ersätts med magert fjäderfä (skinnfria kyckling- eller kalkonbröst, kokta, bakade, stuvade utan fett), som endast äts 2-3 gånger i veckan.
Diet för hjärtat - fish over the top
Havsfiskfett är en källa till omega-3-fettsyror, som sänker LDL-nivåerna och höjer HDL, reglerar triglycerider, har en antitrombotisk effekt och bromsar utvecklingen av åderförkalkning. De förhindrar arytmier, blodproppar och emboli, och hämmar inflammatoriska processer i artärerna. Att äta mer än en fiskmåltid per vecka minskar med upp till 20-30%. risk att dö i hjärtsjukdom (jämfört med personer som inte äter fisk eller äter fisk en gång i månaden). För att tillgodose kroppens behov av omega-3 bör fisken stå på bordet minst två gånger i veckan
Diet för hjärtat - oljor och spannmål
Animaliska fetter (ister, ister, bacon, smör) som tillsätts i rätter bör ersättas med vegetabiliska fetter som är bra för hjärtat, det vill säga olivolja, oljor och mjukt margarin utan transsyror. För personer med förhöjt kolesterol finns margariner berikade med växtsteroler. Skummjölk, ost, yoghurt rekommenderas. Ju fler omättade fettsyror och ju mindre mättade fettsyror i oljan, desto bättre. I första hand i detta avseendedet finns olivolja och rapsolja, som vi underskattar, från förbättrade rapssorter. Oljor är rika på omega-9-syra, vilket minskar koncentrationen av totalkolesterol och LDL (det mesta finns i olivolja, rapsolja, sojaolja). De har mycket omega-6, som också har förmågan att sänka kolesterolet, och inte mycket omega-3. Rekommenderad rapsolja har mer omega-3 än olivolja. Fetter är kaloririka, så du bör inte överdriva att äta oljor. 2 matskedar rå olivolja, raps eller linolja rekommenderas dagligen (för sallader, doppning av bröd). Fullkornsprodukter, grönsaker och frukter ger gott om fibrer, som binder de kolesterolrika gallsyrorna, vilket gör den svår att ta upp. Grönsaker och frukter är också en källa till antioxidanter som förhindrar kolesterol från att oxidera till LDL-fraktionen. Det är därför det är värt att berika varje måltid med en sallad. Snabbmat, högförädlade livsmedel och godis bör undvikas. Människor med högt kolesterol kan äta upp till 2 ägg i veckan.
månatliga "Zdrowie"