Leverdiet - meny och regler. Vad ska man äta och vad man ska undvika?

• Leverdiet - allmänna regler
• Leverdiet - vad kan du äta och vad inte? Tabell 1
• Leverdiet - stadier av leverdieten
• Lär dig om leverns struktur
• Leverdiet - produkter rekommenderas och kontraindicerade. Tabell 2
• Leverdiet - meny i leverdieten

Leverdieten är en diet vars meny ska innehålla lättsmälta produkter med en liten mängd fett. Leverdieten används i förebyggande och stödjande behandling av olika leversjukdomar. Ta reda på vad kosten bör vara för leverproblem. Vilka är reglerna för leverdieten? Vad kan du äta? Vilka produkter är indikerade och kontraindicerade?

Leverdietär en diet varsmenyoch dess recept är modifierade beroende på patientens tillstånd och levereffektivitet, och inte till sjukdomsenhet. Det är dock alltid en variant av en lättsmält diet med reducerat fett. Det är denna modell för nutritionshantering som oftast används av patienter

Det finns dock även andra stadier av leverdieten, som används vid försämring eller förbättring av patientens tillstånd. Vid näringsbehandling av leversjukdom är det mycket viktigt att övervaka patientens välbefinnande och ändra kosten. Korrekt näringshantering och en väl sammansatt meny är ansvariga för att upprätthålla leverns effektivitet, och möjliggör även snabbare återhämtning och upprätthållande av organets effektivitet vid kroniska sjukdomar. Därför rekommenderas en leverdiet vid sidan av farmakologisk behandling.

Innehåll:

1. Leverdiet - allmänna regler
2. Leverdiet - vad kan du äta och vad inte?
3. Leverdiet - stadier av leverdieten
4. Leverdiet - produkter rekommenderas, kontraindicerade
5. Leverdiet - meny i leverdieten

Leverdiet - allmänna regler

I leverdieten rekommenderas det att äta 5-6 mindre måltider istället för 3 stora. Detta avlastar levern och saktar ner tempot i dess arbete. Måltider bör ätas med jämna mellanrum, var 2-3 timme. Frukost bör ätas inom en timme efter att du vaknat och middag 2-3 timmar innan du går och lägger dig.

Det rekommenderas att dricka mineralvatten och svaga infusioner av te utan socker i en mängd av 1,5 liter vätska om dagen. Drycker bör tas mellan måltiderna. Du bör inte dricka det medan du äter.

Måltiderna ska vara nylagade, helst samma dag. Det rekommenderas inte att äta rätter som har värmts upp och förvarats i kylen under lång tid. Följande rätter bör uteslutas:

• stekt, speciellt idjupt fett och ströbröd
• odsmażane
• stuvad i tunga såser

Viktiga kostkomponenter är metionin, kolin, vitamin B2, C och E. De minskar nedfallet av lipider i levern, minskar fettvävnad och påskyndar organrening.

Soppor och avkok på ben och fett kött, samt tillägg till rätterna med äggulor, majonnäs och grädde rekommenderas inte. Det är bäst att helt utesluta högförädlade livsmedel som innehåller konserveringsmedel och andra tillsatser, t.ex. färdigrätter, handla godis.

Rekommenderade kulinariska tekniker är:

• ång- och vattenkokning
• bakning i folie eller pergament
• stuvning utan att tillsätta fett och utan att bryna den först

Tugga all mat ordentligt, ät långsamt, utan brådska, undvik stress medan du äter. Snabb sväljning av stora bett bör undvikas eftersom det hindrar matsmältningen. Mat och dryck ska ha rätt temperatur - inte särskilt varmt eller väldigt kallt.

Högkvalitativa fetter, t.ex. olivolja, linolja, smör, bör tillsättas råa till färdigmat i mängden beroende på vilken typ av leverdiet som används.

Det rekommenderas att använda kryddor som stödjer leverns arbete, som har en koleretisk effekt och slappnar av i gallgångarna, t.ex.

• timjan
• mejram
• kumminfrön
• mint
• oregano
• enbär

Tillåtna grönsaker bör vara i minst 3 måltider om dagen och frukt i max 2 måltider. Frukt ska inte ätas i den sista måltiden. Mängden fiber i kosten beror på patientens individuella tolerans

Det rekommenderas att äta 2-3 portioner magra osötade mejeriprodukter dagligen. Du bör äta 3 portioner fisk i veckan och avsevärt minska konsumtionen av fett kött, fett kött och rökta köttprodukter

Godis får inte ätas oftare än 1-2 gånger i veckan i en liten portion. S alt bör begränsas. Alkohol är strängt förbjudet. Från leverdieten är det nödvändigt att utesluta:

• starkt kaffe
• cigaretter
• svårsmält mat
• flatulent mat
• kryddig mat

Lyssna på "How to fight obesity" på Spreaker.

Leverdiet - vad kan du äta och vad inte? Tabell 1

PRODUKTGRUPP	REKOMMENDERADE PRODUKTER	PRODUKTER REKOMMENDERAS I MÅTTLIGA Mängder	MOTPRODUKTER
Spannmålsprodukter	vetemjöl, potatismjöl pastaägglöst vitt ris gryn: mannagryn, krakowska, korn, hirs havreflingor, veteflingor, majsflingor vetebröd, välgjort blandat bröd Kaiser-rullar skålar skorpor majschips	bovete brunt ris rågflingor grahams- och fullkornsbröd	vetekli vetegroddar smördeg smörbullar konfektyr fullkornsbröd rågbröd fullkornsvetebröd med sojabönor och solrosfrön klibröd
Mjölk och mejeriprodukter	skummjölk upp till 2 % fett mager naturyoghurt kärnmjölk kefir acidophilus mjölk ostmassa		fet mjölk och mejeriprodukter (över 2%) kondenserad mjölk gula ostar blåmögelost smältost feta ostmassa "Fromage" och "Feta" ostar
Ägg och äggrätter	äggvita äggröra från äggvita äggvitomelett	ångad äggröra mjukkokta ägg	äggula hårdkokta ägg stekt ägg äggröra med ister, smör, bacon och fläskfett
Isosa-soppor och soppatillsatser	mager kycklingbuljong utan skal soppor med grönsaksfond, smaksatt med mjölk eller naturell yoghurt såser på grönsaks- och fjäderfäfond (utan skal) grönsak, potatis, riven fruktsoppa, kornsoppa soppor kryddade med en suspension av mjöl och mjölk mjölksoppa milda såser: grönsaker, frukt, förtjockad med en suspension av mjöl och mjölk, mjölksåser på skummjölk Tillbehör, som en rulle, krutonger, mannagryn och korn, vitt ris, potatis, äggvitedeg, äggfria nudlar	smördeg utan äggulor	fet nödvändig buljong soppor baserade på ben-, svamp- och köttbuljong, kryddad med grädde, stekt, kryddig soppor: ärter, bönor, svamp, kålsoppa, gurksoppa majonnäs, grädde och feta köttbuljongsåser buljonger dragna med äggula varma såser: pepparrot, senap, grekisk såskräm Tillägg till soppor, som franska nudlar, lagda, hela ägg smördeg, tjocka nudlar, nudlar
Kött och kallskuret, fågel	kalvkött lamm kalkon- och kycklingkött utan skinn spel häst kaninkött fjäderfäkött skinka utan fettöverskott mager kall stek kalvkött och fågel i gelé	magert fläsk (skinka, ryggbiff, sidfläsk) magert nötkött (ryggbiff)	fet fläsk (fläskhals, knoge) fårkött fett nötkött ank- och gåskött kraftigt chark hjärtan, hjärnor, lever, fjäderfäskinn, tungor finmalet kött leverkorv, blodpudding, huvudost, salami, korv, lunchkött konserverat kött flaki kiszka
Fisk och skaldjur	torsk, sej, flundra tunga, gädda, sutare bäcköring gös, kummel, mört kräftor, vit hälleflundra, plattfisk	ung karp braxen crimson	regnbåge, sardin sill, makrill, lax ål, konserverad fisk i olja räkor, musslor, krabbor kaviar, havskatt, fet karp tołpyga, blåhälleflundra pikling
Drycker	stilla mineralvatten frukt- och örtteer svart te (svag bryggning) kornkaffe utspädda frukt- och grönsaksjuicer milkshakes frukt- och grönsaksjuicer mjölk och fruktdrycker	svagt kaffe	starka kaffebönor kolsyrat vatten kolsyrade drycker alkohol kakao flytande choklad starkt te

Leverdiet - stadier av leverdieten

• Vid allvarlig leversvikt - diet med låg fetth alt och låg proteinh alt

I tillstånd av leversvikt används en diet med låg proteinh alt och låg fetth alt. Dess syfte är att minska produktionen av produkter av proteinmetabolism som är giftiga för kroppen och att skydda det drabbade organet. Samtidigt bör du ge rätt mängd energi och näringsämnen

Till exempel i en diet på 2000 kcal börhittar du 20-40 g protein, 20-25 g fett och 400 g kolhydrater. Proteinet som tillhandahålls bör vara 75 % animaliskt och fördelat på 3 måltider. Kolhydrater serveras huvudsakligen som spannmålsprodukter gjorda av raffinerat mjöl. Rätter bör endast tillagas. Det är förbjudet att äta kalla rätter. Frukt och grönsaker serveras endast i tillagad, strimlad och riven form

• Vid olika sjukdomar i levern, bukspottkörteln, gallblåsan och gallgångarna - en lättsmält diet med reducerat fett

Denna typ av diet används efter bukkirurgi och vid leversjukdom utan allvarlig organsvikt. Dieten begränsar mängden fibrer, och framför allt mängden fett, till 40-50 g per dag.

Fettreduktion är nödvändig vid gallstas och hämning av gallsekretion, störd utsöndring av matsmältningsenzymer och exacerbation av kronisk hepatit

De vanligaste leversjukdomarna inkluderar: hepatit, cirros, fettlever, giftiga leverskador och levercancer.

Protein tas inom den fysiologiska normen eller ökar mängden något. Det antas konsumeras i en nivå av 1 - 1,2 g / kg kroppsvikt och minst 0,8 g / kg kroppsvikt …

Kolhydrater täcker det mesta av patientens energif.webpörsörjning. I 2000 kcal-dieten utgör fetter 45-50 g, proteiner 70-90 g och kolhydrater 300-350 g. Du bör följa alla rekommendationer för leverdieten och konsumera inte kontraindicerade produkter.

• Vid kroniska leversjukdomar under kompensationsperioden - en normotensiv kost med begränsad fiber

När den kroniska leversjukdomen är utan komplikationer, liknar näringen den grundläggande. Du bör dock alltid tänka på de rekommenderade kulinariska teknikerna i leverdieten och ät inte produkter som orsakar matsmältningsbesvär

Beroende på patientens individuella tolerans är fibern begränsad. Syftet med kosten är att kompensera för näringsbrister orsakade av sjukdomen och att regenerera den skadade levern. Därför rekommenderas det att öka mängden protein som konsumeras.

Protein bör tillföras i mängden 1-1,2 g / kg kroppsvikt, och i fallet med undernärda personer - upp till 1,6 g / kg kroppsvikt. Mer än hälften av det konsumerade proteinet bör komma från animaliska källor

Lär dig om leverns struktur

Se galleri 4 bilder

Det rekommenderas att konsumera fett i mängden 1 g/kg kroppsvikt. Dess överdrivna begränsning i ersättningen av sjukdomen är det intenödvändigt.

Kolhydrater kompletterar kroppens energibehov. De bör främst komma från spannmål och deras produkter, och mycket mindre från socker, fruktjuicer, sylt och marmelad. En kost på 2000 kcal bör innehålla 90 g protein, 70 g fett och 250 g kolhydrater.

Leverdiet - produkter rekommenderas och kontraindicerade. Tabell 2

PRODUKTGRUPP	REKOMMENDERADE PRODUKTER	PRODUKTER REKOMMENDERAS I MÅTTLIGA Mängder	MOTPRODUKTER
Mjöl- och grynrätter	grynpuddingar (korn, mannagryn, krakowska, majs) lata dumplings gjorda av mager keso	kokt potatisdumplings dumplings med frukt, med mager keso, med magra köttpannkakor stekt utan fett i teflonpanna	pannkakor stekta i fett med kött munkar faworki pannkakor smula kex fingrar dumplings
Fett	grönsaksbägare margariner yoghurtkräm 9% oljor: raps, sojabönor, majs, druvkärnor, vetegroddsoljor olivolja (kall)	smör solrosolja (kall)	ister ister bacon talg klarat smör dewlap hårda margariner kräm över 10 %
Grönsaker och svamp	rödbetor, gurka skalade tomater grön, isbergssallad broccoli, blomkål selleri, persilja zucchini, aubergine ung sparris pumpa, squash potatis (kokt, bakad, fettfri puré)	surkål gröna bönor spenat rabarber morot	lök, vitlök, purjolök vit, röd, italiensk kål (särskilt i kombination med kött och lök) ärtor, bönor, sojabönor och andra baljväxter svamp, rädisa, kålrot kålrabbi, gröna ärtor inlagda och s altade grönsaker stekt potatis potatisrätter: pommes frites, potatispannkakor, chips
Frukt- och fruktkonserver	äpplen (färska, skalade, bakade, tillagade) bananer, apelsiner mandariner, grapefrukt jordgubbar, hallon björnbär, persikor fler fruktkomplex med med lite socker citronsaft	marmelader och sylt med låg sockerh alt kiwi melon körsbär	plommon, körsbär krusbär, vinbär avokado, vindruvor, päron, dadlar fikon, vattenmelon omogen frukt, bortskämd inlagd frukt kompotter och sylt med mycket socker
Nötter och frön	avfettade malda linfrö		solrosfrön pumpafrön sesamfrön linfrö i korn fettfria alla nötter
Socker och godis	honung jästdeg, sockerkaka, fruktgelé, gelé skummjölkspudding sorbet, mousser och fruktpuréer kompotter suffléer	cheesecake på mager ostmassa kakor med lite fett och ägg	kakor, puffar, cheesecake gräddglass, vispgrädde feta kakor, desserter med stimulantia choklad, godiskakor, halva godis som innehåller kakao och nötter
Kryddor	anis, vanilj kryddnejlika, kanel enbär oregano, persilja citronsyra vattenkrasse, citronmeliss mejram, dill	s alt tomatpuré ketchup muskot lagerblad kryddpeppar Med individuell tolerans, små mängder vitlök, lök, mald paprika och örtpeppar	naturlig peppar peppar chili curry vinäger senap senap

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En individuellt vald diet gör att du kan äta hälsosamt och gott, även om din läkare har ordinerat en terapeutisk diet. Dra nytta av JeszCoLisz, ett innovativt kostsystem online från hälsoguiden och ta hand om din hälsa och ditt välbefinnande. Njut av en professionellt sammansatt meny och ständigt stöd från en dietist idag!

Få reda på mer

Leverdiet - meny i leverdieten

Dag I

• Frukost

Bullevetebröd tunt med smör, magert fågelkött och keso, sallad och skalad tomat

• 2:a frukost

Banan- och mjölksmoothie 2 %

• Lunch

Kokta kalkonbröstköttbullar med dill, kokt hirs, kokt broccoli toppad med en tesked olivolja

• Afternoon tea

Keso med tomat, skalad

• Middag

Pastasallad med stuvad zucchini och paprika, kokt kycklingbröst, en tesked olivolja

Dag II

• Frukost

Omelett gjord av äggvita och vetemjöl tillagad utan fett i en teflonpanna med 1 matsked jordgubbssylt 100 % frukt

• 2:a frukost

Vetebrödsmackor tunt med smör med keso, magert fågelkött, sallad, skalad tomat

• Lunch

Rostade kycklinglår utan skal, Kokt vitt ris, Kokt riven rödbetor

• Afternoon tea

Snabbflingor, rivet äpple och torkade tranbär med naturell yoghurt

• Middag

Pumpa gräddsoppa tillagad i grönsaksfond, serverad med baguettekrutonger av vete

Dag III

• Frukost

Risflingor kokta i mjölk med tillsats av honung och en näve hallon

• 2:a frukost

Veterulle tunt bred med smör med fågelkorv, sallad, gurka utan skal. Endags morotsjuice

• Lunch

Torsk bakad i folie med dill, Kokt potatis, Kokt blomkål toppad med en tesked smält smör

• Afternoon tea

Jästkaka med en tesked smör och en matsked jordgubbssylt 100 % frukt, Ett glas kärnmjölk

• Middag

Stuvad spenat i en teflonpanna med kokt hirs, torkade tomater efter smak, blekad med naturell yoghurt