Termen glykemiskt index klassificerar livsmedel beroende på hur de ökar blodsockernivåerna. Att känna till det glykemiska indexet kommer att vara användbart inte bara för personer med diabetes. Det är också till stor hjälp när man komponerar en meny för överviktiga och feta personer.
Tack vare lite ansträngning kan du inte bara minska din kroppsvikt, minskakroppsfettoch sänka BMI-indexet - beräkna ditt BMI-index, men du kan först och främst ta hand om din hälsa och minimera risken för att i framtiden utveckla en allvarlig kronisk sjukdom -diabetes . Om du redan har diabetes bördet glykemiska indexetvara grunden för att sammansätta måltider.
Vad är det glykemiska indexet?
Termen glykemiskt index (GI) användes för första gången 1981 och var endast avsett för diabetiker, och dess utökade definition introducerades av FAO/WHO först 1997. Det används för att klassificera livsmedel beroende på i vilken utsträckning de ökar nivån av glukos i blodet efter direkt konsumtion. IG hänvisar bara till kolhydrater eftersom varken protein eller fett gör att din glukos toppar. Denna koncentration är känd som glykemi. I genomsnitt varierar dess storlek från 4,5-5,5 mmol / l, och efter att ha ätit en måltid rik på kolhydrater kan den till och med öka till 6,5-7,2 mmol / l. Så - ju högre glykemiskt index är för en given produkt, desto snabbare stiger blodsockernivån efter dess konsumtion.
Glykemiskt index för produkter och sockernivå
Situationen när glukoskoncentrationen i kroppen är för låg kallas hypoglykemi, medan när den är för hög har vi att göra med hyperglykemi, vilket är ett mycket ogynnsamt fenomen. När det inträffar reagerar kroppen på egen hand för att återställa den lämpliga nivån av glukos. Bukspottkörteln börjar öka insulinutsöndringen, vilket gör att blodsocker kommer in i muskel- och fettvävnad. Att konsumera produkter med ett lågt glykemiskt index orsakar en långsam ökning av blodsockernivåerna, vilket bidrar till låg insulinutsöndring, vilket i sin tur påverkar en snabbare användning av kroppens fettreserver och samtidig viktminskning
Rekommendation fördiabetiker: äta mat med lågt glykemiskt index
Hyperglykemi är orsaken till odiagnostiserad eller dåligt kontrollerad diabetes, en extremt farlig och lömsk sjukdom. Läkare särskiljer tre typer av diabetes (1, 2 och graviditetsdiabetes), men den andra typen står för 85-95% av alla fall. Det viktigaste symtomet på diabetes mellitus är en ökning av blodsockernivån. Beroende på svårighetsgraden av sjukdomen kan den bara inträffa omedelbart eller oberoende av kolhydratkonsumtion. Andra symtom inkluderar pollakiuri, ökad törst, polyfagi, ketonuri, suddig syn och torr hud. Risken för typ 2-diabetes kan minimeras genom en ordentlig kost, bibehålla en konstant, hälsosam kroppsvikt, konsumtion av omega-3 omättade fettsyror och rätt mängd fibrer. Fysisk aktivitet är också nödvändigt. American Diabetes Association nämner i sina riktlinjer för prevention av diabetes också måttlig alkoholkonsumtion som förebyggande åtgärder (ett överskott av alkohol är däremot tvärtom). Rekommendationerna inkluderar även konsumtion av livsmedel med ett lågt glykemiskt index.
Kunskap om det glykemiska indexet för produkter kommer att vara användbar för att sammanställa en diet
Det är omöjligt att komma ihåg värdena för det glykemiska indexet för alla livsmedelsprodukter, men det är värt att komma ihåg några regelbundenheter som kommer att vara användbara för att skapa en hälsosam kost. Det är värt att veta att produkter som äts råa har ett mycket lägre glykemiskt index än bearbetade produkter - kokta, stuvade eller stekta. Du bör avstå från vitt bröd till förmån för fullkorn, som innehåller mycket fibrer, vitaminer och spårämnen, och har förmågan att sänka blodsockernivåerna. Fibrerna i sig fördröjer också omvandlingen av kolhydrater, och gör det också lättare för glukos att komma in i cellerna. Tidpunkten för att äta rätten är också viktig. Ju snabbare du äter, desto snabbare absorberas glukos i ditt blod.
Hälsopyramiden visar den ungefärliga nivån på det glykemiska indexet för livsmedelsprodukter
Den ungefärliga nivån på det glykemiska indexet uppskattas av en speciellt skapad trelagers näringspyramid, som indikerar vilka produkter som bör ätas. Alla produkter är indelade i tre grupper: lågt glykemiskt index (55 eller lägre), medelhögt index (56-69) och högt glykemiskt index (70 och mer) Basen för listan är frukt, grönsaker, baljväxtfrön, magert kött och fisk, samt mejeriprodukter med låg fetth alt. Nästa våning ärlågförädlade spannmålsprodukter - pasta, gryn, fullkornsflingor och fullkornsbröd. Den sista nivån på listan är vitt bröd, potatis och godis. Detta är en avtalsmässig nivå, eftersom nutritionister föreslår att man helt och hållet tar bort dessa produkter från menyn. Nutritionister rekommenderar att man äter produkter vars GI inte överstiger 60.