Blomkål är en grönsak vars egenskaper och näringsvärden bör uppskattas av var och en av oss. Blomkål har en anticancereffekt som är vetenskapligt bevisad. Dessutom kommer blomkål att skydda mot sår och hjälpa personer med reumatism. Kolla vilka andra egenskaper blomkål har och vem som inte bör äta den.

Blomkålär en grönsak varsnäringsegenskaperuppskattades så tidigt som 600 fvt. På den tiden odlades den i Mindre Asien, varifrån den kom till Italien, och på 1500-talet transporterades den till Frankrike och andra europeiska länder, inklusive England. I sin tur tog engelsmännen i början av 1600-talet blomkål till Nordamerika, där den nu odlas, samt i Frankrike, Italien, Indien, Kina, Kanada och Mexiko

Blomkål kan förebygga prostata- och blåscancer

Blomkål tillhör gruppen av vegetabiliska livsmedel med den starkaste potentialen mot cancer. Detta bekräftas av vetenskaplig forskning. Att konsumera blomkål, såväl som broccoli, kan minska risken för att utveckla aggressiv prostatacancer, hävdar nordamerikanska och kanadensiska forskare i Journal of the National Cancer Institute. Enligt deras åsikt innehåller blomkål och broccoli många ämnen som kan ha anti-cancereffekter

Forskare vid Rutgers Ernest Mario School of Pharmac tror också att blomkål är ett effektivt vapen för att förebygga prostatacancer, särskilt i kombination med curry. Forskning visar att ämnet som finns i denna populära krydda - curcumin - kan förhindra utvecklingen av cancer, särskilt när det kombineras med fenetylisotiocyanat (PEITC) - ett ämne som finns i grönsaker som kål, brysselkål, blomkål, broccoli och kålrot.

Glukosinolater - svavelh altiga föreningar är ansvariga för den skarpa aromen och smaken av blomkål.

I sin tur säger amerikanska forskare från University of Texas, som publicerade resultaten av sin forskning i International Journal of Cancer, att blomkål kan minska sannolikheten för cancer i urinblåsan. Detta beror på växtantioxidanter från gruppen isotiocyanater (inklusive sulforafan), som neutraliserar fria radikaler som kan bidra till utvecklingen av cancer. Det är värt att veta att detta ämne också finns i kål och andraKorsblommiga grönsaker relaterade till henne, som brysselkål och rädisor.

Dessutom har det visat sig att en daglig konsumtion av 50 g icke-stärkelseh altiga grönsaker (inklusive blomkål) minskar risken för att utveckla cancer i mun, svalg och struphuvud med 28%.

Det är bra att veta att förutom isotiocyaniner är andra föreningar med anticanceregenskaper som blomkål innehåller indoler. Både den förra och den senare bildas genom nedbrytning av ett ämne som kallas glukorafanin, som är vanligast i broccoli, rödkål och blomkål. Glukorafaniner är svavelföreningar som ansvarar för den karakteristiska lukten av blomkål.

Vilka grönsaker och frukter återfuktar kroppen perfekt? Kolla in det!

Se galleriet med 10 bilderDet kommer att vara användbart för dig

Näringsvärde av kokt blomkål (i 100 g)Energivärde - 23 kcal Tot alt protein - 1,84 g Fett - 0,45 g Kolhydrater - 4,11 g (inklusive enkla sockerarter 2,08) Fiber - 2,3 gVitaminerVitamin C - 44,3 mg Tiamin - 0,042 mg Riboflavin - 0,052 mg Niacin - 0,410 mg Vitamin B6 - 0,173 mg Folsyra - 44 µg Vitamin A - 12 IE0 Vitamin E - 0. mg K-vitamin - 13,8 µgMineralerKalcium - 16 mg Järn - 0,32 mg Magnesium - 9 mg Fosfor - 32 mg Kalium - 142 mg Natrium - 15 mg Zink - 0,17 mg Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Rederence

Blomkål kan skydda mot sår

Blomkål bör nås av personer som kämpar med sår. Ovan Isotiocyaniner har starka bakteriostatiska egenskaper och förstörHelicobacter pylori- bakterier som kan bidra till utvecklingen av sår. Dessutom kan de skydda mot andra sjukdomar i matsmältningssystemet, såsom gastrit, esofagit och till och med magcancer, hävdar forskare från Johns Hopkins University School of Medicine i B altimore (USA).

Blomkål och reumatoid artrit

Forskare har övervakat en grupp äldre kvinnor i över 10 år och har funnit att patienter som äter större mängder korsblommiga grönsaker är mindre benägna att utveckla reumatoid artrit. Dessutom rekommenderas denna grönsak i kosten för personer som kämpar med RA.

Viktig

Blomkål är svårsmält och orsakar gaser

Blomkål är svårsmält, så det är bättre att inte äta det till middag. Dessutom har den gasbildande egenskaper. För att lindra dem, servera blomkål med vitlök, ingefära, dill eller kummin.

Det kommer att vara användbart för dig

Blomkål - hur man väljer och lagrar?

När du köper blomkål, se till att huvudet är vitt eller krämigt (vit sortblomkål), och samtidigt hård, kompakt och tung. Det är värt att veta att blomkål finns i olika varianter och färger - från vitt till ljusgrönt till lila

Blomkål bör förvaras i kylskåp, stjälka upp, för att förhindra fuktuppbyggnad och snabbt förstöra. Det är bäst att förvara det i frukt- och grönsaksfacket och äta det inom 5 dagar efter köpet

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Blomkål och diabetes

Blomkålens glykemiska index är 15, så personer med diabetes kan använda det utan begränsningar. Denna grönsak rekommenderas även i Montignac-dieten, det vill säga en diet som involverar konsumtion av produkter med ett lågt glykemiskt index.

Blomkål inte för personer med sköldkörtelsjukdomar

Blomkål - tillsammans med andra grönsaker från korsblommiga familjen, som kål, broccoli, tillhör gruppen strumagrönsaker. De innehåller ämnen som stör absorptionen av jod från maten. Att äta dem, men i stora mängder, kan därför orsaka symtom på hypotyreos. Jag är dock övertygad av vissa specialister om att enstaka konsumtion av en liten mängd korsblommiga grönsaker inte spelar någon roll och inte bör vara skadligt för hälsan för människor som kämpar med sköldkörtelsjukdomar.

Blomkål - använd i köket

Blomkål kan ätas rå genom att doppa dem i en dipp eller salladsdressing. Råa blomkålsbuketter kan läggas till sallader, de tillagas i soppor, kassler och tårtor. Blomkål kan också krossas tillsammans med potatismos, men i vårt land serveras den oftast efter tillagning med brödsmulor täckt av gyllene smör

PROVA RECEPTET>>Smör blomkål - annars Det kommer att vara användbart för dig

Blomkål – hur lagar man den?

  • skär buketter från stjälken och tvätta dem i en sil under rinnande kallt vatten
  • ånga blomkålen i högst 3-4 minuter. Om du lagar mat längre kommer du inte att undvika obehaglig lukt, men viktigast av allt - du kommer att förlora många näringsämnen, inklusive anti-cancersulforafan
  • tillagning av blomkål i en aluminiumgryta gör att den gulnar, medan kokning i en järngryta gör att blomkålen blir tillcyan
  • Blomkål ska inte tillagas med lock på. Smaken på maten försämras då. Allt på grund av den höga svavelh alten som frigörs under tillagningen

Blomkål bakad med dill bechamel

Kategori:

Vad äter du