Amerikanskt blåbär är en frukt vars läkande egenskaper bör uppskattas av alla - speciellt människor som vill ha örnsyn. Under andra världskriget åt brittiska Royal Air Force-piloter blåbär för att förbättra sitt mörkerseende. Denna frukt är också ett bra botemedel mot minnesproblem, leverproblem och till och med som en anti-cancerprofylax. Kontrollera vilka andra hälsofrämjande effekter av blåbär och hur många kalorier det har.

Amerikanskt blåbär , d.v.s. highbush-blåbär ( Vaccinium corymbosum ), är en mörkblå frukt, uppskattad för sin söta smak. Amerikanska blåbär är fasta och saftiga, du kan äta dem råa eller i bearbetad form - t ex som sylt, söt sås till efterrätter eller pannkakor.

I Polen börjar blåbärssäsongen vanligtvis i juli, då blåbär som skördats i vårt land är tillgängliga för försäljning. De importerade går att köpa mycket tidigare - vanligtvis i maj, även om det i vissa butiker säljs blåbär som importeras från Chile eller Spanien året runt. Amerikanska blåbär bör användas så ofta som möjligt, inte bara på grund av deras smak, utan också på grund av deras läkande och hälsofrämjande egenskaper.

Amerikanska blåbär tillhör samma familj som blåbär (blåbär). Amerikanska blåbär är inte bara större och sötare i smaken än sina kusiner, utan är också effektivare för att förebygga vissa typer av cancer. Vilka andra egenskaper har blåbär?

Amerikanska blåbär - läkande egenskaper

Egenskaperna hos det amerikanska blåbäret sätter det bland de bär som du bör sträcka dig efter så ofta som möjligt.

Blåbärens viktigaste hälsoegenskaper:

  1. förbättrar minnet
  2. minskar risken för högt blodtryck
  3. förebygger cancer
  4. förebygger cirros
  5. stödjer ögonens arbete
  6. stöder matsmältningssystemet

Blåbärens hälsoegenskaper har undersökts grundligt i många experiment och vetenskapliga studier - och sedan beskrivits i detalj.

  • blåbär har en gynnsam effekt på processerna för att komma ihåg

Blåbär kan förbättra minnet, hävdar forskare från tvåBrittiska universitet - University of Reading och Penninsula Medical School - i den vetenskapliga tidskriften "Free Radical Biology and Medicine" ¹. Enligt deras åsikt beror detta på flavonoiderna som vänder minnesförlusten med åldern. De kom till sådana slutsatser efter ett 12-veckors experiment, under vilket forskarna kompletterade dieten för experimentdeltagarna med blåbär.

Redan efter tre veckor märkte de en förbättring i deras minne, och med tiden blev det bättre och bättre. De exakta verkningsmekanismerna för substanserna i frukten har inte fastställts, men forskare tror att de förbättrar befintliga kopplingar i hjärnan, förbättrar kommunikationen mellan celler och stimulerar regenereringen av neuroner.

  • blåbär kan förebygga högt blodtryck

Blåbär kan förebygga arteriell hypertoni - rapporterar forskare från University of East Anglia (Storbritannien) och Harvard University (USA) på sidorna i "American Journal of Clinical Nutrition" ².

De observerade att människor som konsumerar en del blåbär minst en gång i veckan med 10 % de lider mer sällan av högt blodtryck.

Detta beror på antocyaninerna i frukten, de kemiska föreningarna från flavonoidgruppen, hävdar forskarna. Forskarna studerade 134 000 kvinnor och 47 000 män som deltog i Nurses' He alth Study och den 14-åriga He alth Professionals Follow-up Study.

När studien började hade ingen av personerna som deltog i den högt blodtryck. Hälsostatus utvärderades vartannat år och kosten vart fjärde år. 35 000 personer utvecklade hypertoni.

  • blåbär kan också förebygga cancer

Amerikanska blåbär innehåller stora mängder fytoöstrogen, ett växthormon som effektivt blockerar aktiviteten hos enzymer som bidrar till bildandet av s.k. hormonberoende cancerformer, t.ex. vissa bröstcancerformer.

Liknande anticanceregenskaper har också ellaginsyra i blåbär.

  • Det här bäret kan också förebygga cirros

Forskningen utförd av japanska forskare³ visar att frukterna av det amerikanska blåbäret, och specifikt en av dess sorter - blåbär ( V. Ashei ), hämmar replikeringen av hepatit C-virus och därmed förhindra utvecklingen av levercirros och har en skyddande effekt på hepatocyter (leverceller)

Forskare vid University of Miyazaki har dragit slutsatsen att proantocyanidin som finns i blåbärsblåbärets blad kan bromsa replikeringen av HCV, som finns i levern.

  • blåbär stödjer ögonens arbete

Blåbär används också för att behandla ögonsjukdomar som grå starr och makuladegeneration. Tydligen, under andra världskriget, åt brittiska Royal Air Force-piloter blåbär för att förbättra sitt mörkerseende.

  • highbush blåbär har också en gynnsam effekt på matsmältningssystemet

Amerikanska blåbärsfrukter innehåller tanniner som har antibakteriella egenskaper – de förstör t.ex. skadliga stammarE. Coli .

Dessutom är fibrerna och antioxidanterna i blåbär involverade i avlägsnandet av gifter och skadliga slaggprodukter från kroppen

  • BÄR stöder behandlingen av många sjukdomar
  • BLACKBERRY - hälsoegenskaper
  • SVINBON - hälsoegenskaper

Varför är det värt att äta blåbär?

Se galleriet med 7 bilder

Näringsegenskaper för blåbär

Blåbär har sina hälsofrämjande och helande egenskaper tack vare innehållet av vitaminer, mineraler och andra näringsämnen, såsom polyfenoler, tanniner, antocyaniner och fytoöstrogener. Dessa frukter är också låga i kalorier och har ett lågt glykemiskt index (IG=53), så de kan ätas av personer med insulinresistens och diabetes typ 2.

Blåbär - näringsvärden, kalorier (i100 g)

  • Energivärde - 57 kcal
  • Tot alt protein - 0,74 g
  • Fett - 0,33 g
  • Kolhydrater - 14,49 g (inklusive enkla sockerarter 9,96 g)
  • Fiber - 2,4 g
  • Vitamin C - 9,7 mg
  • Tiamin - 0,037 mg
  • Riboflavin - 0,0416 mg
  • Niacin - 0,418 mg
  • Vitamin B6 - 0,052 mg
  • Folsyra - 6 µg
  • Vitamin A - 54 IE
  • Vitamin E - 0,57 mg
  • Vitamin K - 19,3 µg
  • Kalcium - 6 mg
  • Järn - 0,28 mg
  • Magnesium - 6 mg
  • Fosfor - 12 mg
  • Kalium - 77 mg
  • Natrium - 1 mg
  • Zink - 0,16 mg

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Hur väljer man de bästa amerikanska blåbären?

Färska blåbär ska vara intensivt blå, täckta med en vitaktig, kritaktig vaxbeläggning. Se till att frukten inte är fuktig, möglig eller ruttet

Frysta blåbär ska vara lösa. Om de packas ihop kan man med stor sannolikhet säga att de redan har tinats och frysts igen.

Hur förvarar man blåbär?

Blåbär kan förvaras iupp till sju dagar i kylen

Blåbär som inte äts omedelbart ska inte tvättas

För att frysa amerikanska blåbär, lägg otvättade på bakplåtspapper, lägg i frysen och när de är frysta, överför du till en plastpåse. På så sätt kan de lagras i ett år.

  • Mirabelki - en bortglömd delikatess från våra mormödrar
  • Polska superfrukter - vilken frukt är värd att äta på sommaren?

Amerikansk blåbär - använd i köket

Skölj färska blåbär med ljummet vatten och torka försiktigt .

Frysta blåbär behöver inte tvättas. Det räcker att tina upp dem i rumstemperatur och lägga till dem i okokta rätter.

Innan du serverar färska blåbär i en rå deg, strö dem med mjöl först så att de inte faller till botten

Blåbär kan läggas till en sallad eller flingor, ätas själva eller göras till en kaka.

Kategori:

Vad äter du