Spenatblad har anticanceregenskaper och skyddar mot åderförkalkning. Spenatens läkande egenskaper beror på betakaroten, C-vitamin och lutein – kända antioxidanter. Dessutom är spenat rik på kalium, järn och folsyra

Spenatär en grönsak varsegenskaperochnäringsvärdenvar kända redan i forntida Persien där den troligen kommer ifrån. På 700-talet skickade Nepals härskare spenat som en gåva till Kina och därför kallades grönsaken "persisk ört".

Den transporterades av morerna till Spanien på 1000-talet och har varit känd som den "spanska grönsaken" sedan dess. På 1500-talet lämnade Catherine de Medici Florens för att gifta sig med Frankrikes kung, och tog med sig sina egna kockar för att tillaga hennes spenat som hon ville, och därav termen för rätter som serverades på spenat - på florentinska .¹

Innehåll:

  1. Spenat - anti-canceregenskaper
  2. Spenat mot anemi?
  3. Spenat sänker blodtrycket
  4. Spenat - näringsvärden
  5. Spenat - bantningsegenskaper
  6. Spenat och graviditet
  7. Spenat - kontraindikationer
  8. Spenat - använd i köket
  9. Spenat - urval och förvaring

Spenat - anti-canceregenskaper

Forskning har bekräftat att spenatblad har anticanceregenskaper och skyddar mot åderförkalkning. Detta beror på betakaroten, C-vitamin och lutein - kända antioxidanter, som finns i rikligt med spenat.

Spenat bör ätas av stressade människor, eftersom det är en källa till magnesium. Detta element har ett stort inflytande på nervsystemets funktion, minskar avsevärt känsligheten för stress och har lugnande egenskaper. Det förebygger också huvudvärk och yrsel.

Spenat mot anemi?

Spenat anses vara en skattkammare av järn som rekommenderas för behandling av anemi. Samtidigt fungerar inte växtprodukter (inklusive spenat) som järnkälla alls. En liknande mängd järn som i spenat finns i nötkött, men bara 1 procent av det förra och så mycket som 20 procent av nötkött.

Spenat sänker blodtrycket

Spenatblad innehåller mycket trycksänkande kalium,därför bör personer med högt blodtryck äta dem. Dessutom arbetar kalium med magnesium för att reglera hjärtats arbete.

  • 7 grönsaker som inte bör ätas råa
  • 7 grönsaker värda att äta råa
Värt att veta

Näringsvärde av spenat (i 100 g)Energivärde - 23 kcal Tot alt protein - 2,9 g Fett - 0,4 g Kolhydrater - 3,6 g (inklusive enkla sockerarter 0,4) Fiber - 2,2 g VitaminerVitamin C - 28,1 mg Vitamin B6 - 0,2 mg Folsyra - 7 µg Vitamin A - 1 IE Vitamin E - 0,12 mg Vitamin K - 4,4 µgMineralerKalcium - 99 mg Järn - 2,7 mg Magnesium - 79 mg Fosfor - 12 mg Kalium - 558 mg Natrium - 79 mg Zink - 0,10 mg Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Spenat - bantningsegenskaper

Om du är i form, se till att inkludera spenat i din kost. Det är lågt i kalorier: 100 g är 23 kcal. Dessutom deltar kalium- och B-vitaminerna i det i förbränningen av kolhydrater och fetter och påskyndar ämnesomsättningen.

Forskare från University of Louisiana (USA) fann att det är användbart för viktminskning också av en annan anledning. De hävdar i Journal of the American College of Nutrition att spenatextrakt innehåller tylakoider - ämnen som förlänger känslan av mättnad (upp till 2 timmar efter en måltid). Dessa föreningar främjar utsöndringen av mättnadshormoner, som bromsar matsmältningen av fett och minskar lusten att sträcka sig efter ett mellanmål .²

Spenat och graviditet

Gröna blad rekommenderas speciellt för gravida kvinnor. Folsyran som finns i dem förhindrar defekter i fostrets nervsystem. Dessutom skyddar den mot hjärt-kärlsjukdomar

Spenat är också rik på vitamin K, som spelar en viktig roll för blodkoagulering, B-vitaminer för att sänka kolesterolet och vitamin E.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på merVärt att veta

Popeye - Jag är stark eftersom jag äter spenat!

Visste du att i spenathuvudstaden Crystal City, Texas (USA), restes ett monument 1937 för att hedra serietecknaren E.C. Segar och hans serie- och seriefigur Popeye? Och det här är förbidrag till främjandet av spenat i USA. Efter visningen av Popey-tecknade serier ökade försäljningen av grönsaker med 33 %. och man trodde att denna roliga sjöman ensam räddade hela den amerikanska spenatindustrin.

Spenat - kontraindikationer

Värdet på spenat reduceras av oxalsyran i bladen. Oxalater har en avkalkningseffekt på kroppen och är skadliga för vissa människor

Spenat bör inte konsumeras av personer som lider av njursten, eftersom - bildad som ett resultat av kalciumbindning av oxalsyra - kalciumoxalat är en byggsten i njursten

Spenat - använd i köket. Hur förbereder man spenat?

Som med de flesta grönsaker - färsk spenat är bäst. Därför är det bättre att ge upp fryst mat under säsongen. Rå spenat är utmärkt till sallader.

Kombinera den med ostar - ädelost, fetaost, parmesanost eller oscypekost. Frukt passar bra med det - päron, vindruvor, jordgubbar, citrus. Häll olivolja över salladen - på så sätt ökar du upptaget av betakaroten och lutein

Spenat i kombination med ost (t.ex. blåmögelost) är också bra till pasta (spaghetti eller penne). För att göra en sås, koka inte bladen! De kommer att förlora sitt värde och smak, än mindre sitt utseende. Stuva dem i olivolja med vitlök och muskotnöt

Om du strö bladen med citronsaft kommer de att behålla sin livfulla gröna färg. Kom ihåg att spenat minskar volymen avsevärt vid stuvning, så om du lagar mat för flera personer, köp 1,5-2 kg.

Spenatblad är också bra fyllning för dumplings, pannkakor och mördegskakor. Under lågsäsong, köp fryst spenat - strimlad eller hellre hel.

Se galleriet med 5 bilderVärt att veta

Spenat - urval och förvaring¹

Spenat måste vara färsk. Vid transport och lagring på en varm plats går det mesta av näringsämnena förlorade. Om den är vissen är det bättre att inte köpa den

Spenatstjälkarna ska inte vara gulaktiga och bladen måste vara klargröna till färgen.

Otvättad spenat bör förvaras i kyl, löst förpackad i en plastpåse - på så sätt förlorar den inte sitt näringsvärde och håller sig fräsch i cirka 4 dagar.

Kokt spenat bör användas inom 24 timmar.

Fryst spenat behåller de flesta av sina näringsämnen.

Spenat - tillagning och servering

Spenat bör tvättas noggrant eftersom löv och stjälkar samlar smuts och sand.

För att tillaga spenaten jämnt, ta bort alltför förtjockade stjälkar.

Spenatblad kan torkas med en handdukpapper eller torka i en salladstork

Det bästa sättet att förbereda spenat är att ånga den. Själva processen bör vara kort, exponering för vatten, ljus och temperatur kan förstöra vitamin C och B.

Att laga spenat i mycket vatten är ett slöseri med dess vitaminer och mineraler som löses upp i vatten.

Du kan också stuva den kort, täckt, i din egen juice (spenaten utsöndrar den rikligt - plus vattnet som finns kvar på bladen efter tvätt), häll inte på buljongen, tjockna snarare spenaten med lite roux.

Muskotnöt och vitpeppar är perfekta för att krydda spenat. Om det verkar för syrligt för dig kan du lägga till lite grädde.

På grund av att spenat innehåller oxalsyra, är det lämpligt att tillsätta surmjölk eller ägg till maten för att kompensera för kalciumförluster

Om du blötlägger bladen i isvatten efter tvätt kommer de att behålla sin fina färg. Sedan måste du tömma dem ordentligt. Kom ihåg att spenaten måste torka väl innan den läggs i salladen

Isbergssallat kan ersättas med spenat

Spenat är ett utmärkt tillskott till lasagne, spagetti och pizza.

Underbara egenskaper hos spenat

Källa: x-news.pl/Agencja TVN

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Vad äter du