Tomater är värda att äta, främst för att de innehåller lykopen. Det är en organisk kemisk förening med antioxidanteffekt. Att äta tomater minskar avsevärt risken för hjärtinfarkt, förbättrar matsmältningen, stärker immuniteten och skyddar mot solens skadliga effekter! Varför är det annars värt att äta tomater?

Tomaterär mycket hälsosamma grönsaker. De har sina egenskaper att tacka för ett naturligt rött färgämne, det vill säga kort sagt - lykopen ligger bakom allt som är hälsosamt i tomater. Det är den mest kraftfulla antioxidanten i karotenoidgruppen. Intressant nog dör den inte i värmebehandling med tiden! I konserver finns det till och med 2-3 gånger mer av det än ifärska tomaterh. Som en antioxidant fördröjer lykopen åldringsprocessen eftersom det neutraliserar fria radikaler. Vad mer är vi skyldiga tomater?

Tomater - hälsoegenskaper

      • Tomater förhindrar åderförkalkning

Tomater har sina anti-aterosklerotiska egenskaper tack vare syran som finns i dem, som i leverceller intensifierar oxidationen av fettsyror och hämmar ackumuleringen av triglycerider i dem. Pektinerna i tomater sänker också kolesterolet. Lykopen är också bra för hjärtat

      • Tomater har anti-canceregenskaper

Män som äter tomater regelbundet har ökat med 34 procent. mindre benägna att utveckla prostatacancer. Det finns också forskning som visar att lykopen minskar risken för livmoderhalscancer.

      • Tomater har en urindrivande effekt

Tomater har en urindrivande effekt som sänker blodtrycket eftersom de är extremt höga i kalium (237 mg per 100 g). Den höga kaliumh alten har också en positiv effekt på hjärtats arbete

      • Tomater förbättrar immuniteten

Tack vare det höga innehållet av vitamin C täcker en tomat som väger 180 g mer än hälften av kroppens dagliga behov av detta vitamin. För att undvika förlust av C-vitamin, kombinera inte tomater (t.ex. i sallader) med råa gurkor, som innehåller ett enzym som förstör den.

      • Tomater hjälper matsmältningen

Tomater reglerar matsmältningssystemet tack vare fiber.Det är också i gropar som inte bör tas bort.

      • Tomater förbättrar nervsystemets funktion

Tomater har en positiv effekt på nervsystemet på grund av bromh alten

      • Tomater som förskönar

C-vitamin stärker blodkärlen och förbättrar syresättningen, vitamin A och E återfuktar huden och har en anti-rynkeffekt. Kosmetika som innehåller tomatextrakt lättar upp missfärgning och lugnar akneskador.

      • Tomater skyddar mot solen

Lykopen neutraliserar skadliga processer som orsakas av ultraviolett strålning. Att äta tomater regelbundet ger naturligt solskydd

Tomater kontra soltorkade tomater

Soltorkade tomaterinnehåller mer lykopen och andra näringsämnen, särskilt fibrer. Färska tomater innehåller 1,2 g av detta näringsämne som är värdefullt för matsmältningssystemet. Torkade tomater innehåller i sin tur ca 13 g fibrer. De innehåller också mycket mer mineraler, såsom kalcium, järn, magnesium, fosfor och kalium.

Speciellt det senare beståndsdelen finns i stora mängder - cirka 3 400 mg / 100 g. Som jämförelse - färska tomater innehåller 237 mg / 100 g kalium (källa: National Nutrient Database for Standard Reference).

Tomater - kalorier, näringsvärden

Tomater är användbara för att bekämpa övervikt. 100 g tomater är bara 18 kcal. Enmedelstor tomat väger cirka 180 g, vilket är cirka 32 kcal(kilokalorier). Tomater är en av grönsakerna som är rika på vatten (94 %), därför släcker de törsten perfekt.

Tomater har mycket C-vitamin. En stor frukt (cirka 180 g) täcker det dagliga behovet av C-vitamin i 60 %. Den innehåller också mycket vitamin E (25 % av det dagliga behovet) och betakaroten – starka antioxidanter, det vill säga ämnen som är ovärderliga för vår hälsa och som neutraliserar skadliga fria radikaler.

Tomater innehåller B-vitaminer (de har en gynnsam effekt på nervsystemet), inklusive vitamin PP (påverkar metabolismen av socker och kolesterol i blodet), och vitamin K (har antikoagulerande egenskaper). Tomater är också rika på mineralämnen. En av de viktigaste är kalium, som tack vare sin urindrivande effekt sänker blodtrycket. Tomater ger också kalcium, magnesium och järn.

Du kommer också att hitta mikronäringsämnen som sällan finns i livsmedelsprodukter, såsom mangan, koppar eller kobolt.

Näringsinformation för råa röda tomater(i 100 g)Energivärde - 18 kcal Tot alt protein - 0,88 g Fett - 0,20 g Kolhydrater - 3,89 g (inklusive enkla sockerarter 2,63) Fiber - 1,2 gVitaminer

Tiamin - 0,037 mg Riboflavin - 0,019 mg Niacin - 0,594 mg Vitamin B6 - 0,080 mg Folsyra - 15 µg Vitamin A - 833 IE Vitamin E - 0,54 mg Vitamin K - 7,9 µg vitamin C - 7,9 µg vitamin C -13 .

MineralerKalcium - 10 mg Järn - 0,27 mg Magnesium - 11 mg Fosfor - 24 mg Kalium - 237 mg Natrium - 5 mg Zink - 0,17 mg

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tomater med gurka - för och emot

Att kombinera tomater och gurkor i en sallad är inte den bästa lösningen - enzymet som finns i gurka dödar C-vitaminet som finns i tomater. Det har en skyddande effekt på vitamin C och ökar dessutom absorptionen av lykopen från tomater

Tomater och konserver

En viktig plats i vår kost bör vara såser, ketchup och tomatkoncentrat. De matchar inte vitamininnehållet i råa tomater, men de presterar mycket bättre när det gäller mängden lättupptagbar lykopen.

Under termisk behandling bryts vissa kemiska bindningar, vilket resulterar i att lykopen omvandlas till en förening som är mycket lättare för vår kropp att absorbera. Nivån av lykopen i blodet efter att ha ätit tomatkonserver är 2-3 gånger högre än efter att ha ätit färska tomater.

Tomater - vem borde inte äta dem?

Personer med gikt och reumatoid artrit bör inte äta för mycket tomater. Tyvärr kan tomater orsaka halsbränna och kan även vara allergif.webpramkallande. De måste också beaktas av dem som lider av halsbränna.

Om du har en känslig matsmältningskanal, skala tomaterna (det lossnar lätt efter gräddning). Detsamma bör göras när man ger dem till personer med tuggproblem. Tomater kan orsaka allergier. Ammande mödrar bör undvika sina mammor, och barn bör introduceras till deras dieter gradvis - detta kommer att minska risken för allergier.

Tomater: röda, gula och gröna

Förutom röda tomater, gula och gröna, dyker även omogna tomater upp i vårt kök. När det gäller vitamininnehåll är gult lika värdefullt som rött, även om det finns lite mindre värdefullt lykopen i dem. Men vi bör vara mycket försiktiga med gröna tomater

De innehåller inte lika mycket näringsämnen som mogna, men de innehåller mycket mer tomatin, som är en skadlig alkaloid. Den är aktiveradspeciellt efter att ha stänkt grönsaker med vinäger. Det är därför att äta betydande mängder grön tomatsallad med vinägrett kan orsaka migrän. Sådana känslor kommer inte att orsakas av konserver gjorda av samma gröna tomater. Tomatin förlorar alla sina skadliga egenskaper under påverkan av temperaturen.

Tomater - art

De har liknande näringsinnehåll, men skiljer sig i form och smak. Det här är de som vi oftast hittar i butiker och basarer:

  • Rund mark. Den mest populära arten. De har mycket juice. De godaste är de som odlas i det fria. Växthusväxthus kan smaka lite intetsägande. Perfekt rå och tillagad. Bäst för konserver.
  • Dvärg. De säljs vanligtvis i kluster. De har en mycket intensiv smak och mycket juice. De kan förberedas på olika sätt.
  • Hallon. Den största av alla. De har ett fast kött och mycket saft, samt en mild och söt smak. Utsökt rå, men du kan också göra konserver.
  • Bulls hjärtan. De kännetecknas av sin avlånga form och mycket hårda kött. De är också mindre saftiga än andra tomater och innehåller färre frön. Smaken liknar hallon, men mindre aromatisk. De är perfekta för sallader och konserver.
  • Cocktailparty. Den minsta av tomater. De är röda, orange eller gula. De används främst för dekoration

Se videon - hemmagjorda torkade tomater. Recept från restaurangen Focaccia Ristorante

Se galleriet med 10 bilder

Kategori:

Vad äter du