Persiljerot är en grönsak vars näringsmässiga och helande egenskaper underskattas av många. Persiljerot är mest känd som en ingrediens i soppgrönsaker. Och det är vanligtvis där dess tillämpning slutar. Samtidigt hjälper persiljerot mot matsmältningsbesvär och många andra. Ryssarna är av en annan åsikt, som hävdar att persilja fungerar som … en drog. Av denna anledning har den blivit svartlistad för grönsaker i det här landet.

Persiljerotär en grönsak varsläkande och näringsmässiga egenskaperinte är lika uppskattade someffekt persilja. Samtidigt har persiljerot länge använts i folkmedicinen. För medicinska ändamål skördas den på hösten eller tidigt på våren och torkas. Det är värt att veta att det finns två typer av persilja - det platta bladet, från vilket persilja erhålls (och dess hårda rot är värdelös), och rotsorten, från vilken rötter och blad skördas. Till persiljans rötter hör bl.a flavonoider (antioxidanter som skyddar mot allvarliga sjukdomar), slemämnen, sockerföreningar och minerals alter. Men persiljeroten (liksom dess frukter och frön) är av största intresse för sin eteriska olja, som innehåller två psykoaktiva ämnen som kallas apiol och myristicin.

Persiljerot som en drog?

Myristicin ger liknande effekter som marijuana - muntorrhet, eufori, ökad gladlynthet. Det kan också förekomma hallucinationer. Det finns lite av det i persiljeroten, eftersom rotoljeh alten bara är 0,3-0,5 procent. Mycket mer myristicin kan hittas i persiljefrön och frukter, där oljeh alten är så hög som 5%. Av denna anledning har chefen för den ryska federala tjänsten Rospotrebnadzor skrivit in persilja på listan över växter som innehåller narkotiska ämnen, och dess odling övervakas.

Apiol har också en psykoaktiv effekt och mer. Hos kvinnor kan det orsaka livmodersammandragningar och smärta (och hos gravida kvinnor leda till missfall), samt framkalla eller intensifiera månatliga blödningar, förutsatt att persiljeextrakt ochpersiljefröoljain också höga doser eller vidlängre tid. Därför bör de inte ges till gravida kvinnor och små barn

Persiljeoljahittadesanvänd i köketochkosmetika . Den kan användas kall till mat eller som en vårdprodukt för skadad, mogen, acnebenägen hud och för att bli av med ärr, bristningar och missfärgningar

Värt att veta

Kan persiljeroten ätas rå?

Persiljerot innehåller endast små mängder psykoaktiva ämnen, så efter tvätt och skalning kan den ätas rå.

Persiljerot vid matsmältningsbesvär

Persiljerot har en desinficerande effekt och minskar spänningen av glatt muskulatur i tarmarna och urinvägarna, tack vare vilken den uppvisar karminativa egenskaper. Dessutom stimulerar den (om än i liten utsträckning) utsöndringen av saliv och magsaft, vilket underlättar matsmältningen och assimileringen av maten. Därför kan persiljerot användas vid matsmältningsbesvär som manifesteras av anorexi, flatulens eller buksmärtor

Persilja är också en av de grönsaker som rekommenderas vid kronisk pankreatit, vid kroniska leversjukdomar med god fetttolerans och i dieten av gikt.

Värt att veta

Näringsvärde av rå persiljerot (per 100 g)Energivärde - 55 kcal (232 kJ) Tot alt protein - 2,3 g Fett - 0,6 g Kolhydrater - 12,3 g Fiber - 4,3 g VitaminerVitamin C - 41 mg Tiamin - 0,10 mg Riboflavin - 0,08 mg Niacin - 2,0 mg Vitamin B6 - 0,23 mg Folsyra - 180 µg Vitamin A - 2,50 REVitamin E - 1,7 mgMineraler

Kalcium - 48,5 mg Järn - 1,2 mg Magnesium - 36 mg Fosfor - 71,7 mg Kalium - 562 mg Natrium - 17 mg Zink - 0,23 mg Mangan - 0,46 mg Datakälla: National Food Institute - Danmarks Tekniska Universitet (DTU) )

Persiljerot - diuretiska egenskaper

Persiljerot ökar mängden urinproduktion, vilket är anledningen till att den används inom naturmedicin för minskad urinproduktion, ödem och urolithiasis, samt för inflammation i njurar och urinblåsa.

Persiljerot för högt blodtryck

Persiljerot innehåller stora mängder kalium (562 mg / 100 g), som reglerar blodtrycket. Det är viktigt för att nervsystemet ska fungera korrekt. Kalium är också involverat i att syresätta hjärnan, vilket förbättrar förmågan att tänka och koncentrera sig. Dessutom, utan det kommer musklerna inte att hålla ut.

Viktig

Persilja kan orsaka fotosensibilisering

Persiljerot har potentiella fotosensibiliserande egenskaper. Vid överexponering för solljus kan detorsaka hudförändringar som liknar nässelutslag.

Persiljerot - använd i köket

Persiljerot - tillsammans med morötter, selleri, purjolök och persilja - ingår i s.k. soppgrönsaker, på grundval av vilka fonden bereds för soppor. Det kan vara ett tillägg till keso, grönsaks- och pastagrytor, grytor och till och med skaldjur.

Det kommer att vara användbart för dig

Recept på infusion av persiljerot

1 matsked hackad persiljerot häll 1 1/2 koppar kokande vatten. Brygg övertäckt i 15 minuter. Ställ sedan åt sidan i 10 minuter och sila. Drick 1 / 4-1 / 3 kopp 2-3 gånger om dagen mellan måltiderna som ett diuretikum, antiseptisk, carminativ och kramplösande. Det rekommenderas att ta 1 tablett vitamin B1 samtidigt

Receptet kommer från: Ożarowski A., Jaroniewski W.,Medicinalväxter och deras praktiska tillämpning , Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.

Bibliografi:

Ożarowski A., Jaroniewski W.,Medicinalväxter och deras praktiska tillämpning , Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 1987.

Kategori:

Vad äter du