Plommonfrukter har många värdefulla egenskaper. De reglerar matsmältningen, skyddar mot fria radikaler och förbättrar till och med humöret. Katrinplommon är rikare när det gäller näring, vitaminer och fibrer, men har fem gånger fler kalorier än råa plommon. Vilka andra egenskaper har plommon och testa recept med dessa frukter?

Plommonförbättrar aptiten och har en gynnsam effekt på matsmältningen. De förebygger förstoppning och minskar därmed risken för tjocktarmscancer. De fördelaktigaegenskaperna hos plommonär till och med erkända av läkare. Inte konstigt då att extraktet av dessa frukter används vid framställning av läkemedel, det innefattar bl.a. i sammansättningen av många preparat mot förstoppning

Laxerande egenskaper hos plommon

Det är fördelaktigt för matsmältningssystemetPlommons egenskaperberor på det höga innehållet av pektiner (en typ av fiber). Tillsammans med organiska, vin- och äppelsyror fungerar pektiner som en kvast på matsmältningskanalen och ackumulerar fett och kolesterol i cellerna. De mest värdefulla i detta avseende är ungrare och växthus. Katrinplommon innehåller 5 gånger mer fibrer (7,1 g per 100 g) än råa plommon (1,4 g).

Plommon: näringsvärde och kalorivärde

Alla plommon har liknande näringsvärden men varierar i kalorimängd. Färska plommon har ungefär46 kcal i 100 g . Den genomsnittliga mängden kolhydrater i en sådan del av frukt är 12-14,6 g. Även om plommon inte är rika på vitamin C, på grund av det samtidiga innehållet av vitamin A och vitamin E, som är sällsynt i frukt, anses de vara värdefulla antioxidanter. Desto mer effektiva eftersom de också innehåller så viktiga mineraler som kalium, järn, magnesium, kalcium och fosfor. Plommon innehåller mycket B-vitaminer, därför har de i århundraden haft uppfattningen om en frukt som lugnar nervsystemet och förbättrar välbefinnandet. Antioxidantaktiviteten i plommon, särskilt i deras mörka varianter, förstärks av polyfenoler, inklusive katekiner och klorogensyra. Tack vare dessa föreningar har en kost rik på plommon en anti-cancer och anti-aterosklerotisk effekt.

Värt att veta

Näringsvärde av plommon (i 100 g)Energivärde - 46 kcal Tot alt protein - 0,70 g Fett -0,28 g Kolhydrater - 11,42 g (inklusive enkla sockerarter 9,92) Fiber - 1,4 gVitaminerVitamin C - 9,5 mg Tiamin - 0,028 mg Riboflavin - 0,026 mg Niacin - 0,417 mg Vitamin B6 9 mg. syra - 5 µg Vitamin A - 345 IE Vitamin E - 0,26 mg Vitamin K - 6,4 µgMineralerKalcium - 6 mg Järn - 0,17 mg Magnesium - 7 mg Fosfor - 16 mg Kalium - 157 mg Natrium - 0 mg zink - 0,10 mgDatakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Det kommer att vara användbart för dig

Läkande egenskaper hos plommonbark

Värdefullt är inte bara plommonen själva, utan även barken på träd. Extrakt av afrikansk plommonbark har länge använts vid behandling av prostatasjukdomar (prostatahyperplasi). Den senaste vetenskapliga forskningen har visat att barken på våra polska plommon också har liknande egenskaper. Det japanska plommonet som kallas umeboshi är känt för sina andra fördelar. Dess köttextrakt försurar urinen, vilket förhindrar bakteriella infektioner i urinblåsan. Dessa plommonkoncentrat kan köpas i hälsokostbutiker

Torkade plommon - mer fibrer, vitamin A och … kalorier

Torkade plommon är i vissa avseenden mycket mer värdefulla än färska plommon. Deras torkade frukt är en fem gånger rikare källa till vitamin A (1606 IE per 100 g) och fiber än färsk frukt. På grund av den exceptionella rikedomen av järn och fosfor rekommenderas katrinplommon för vegetarianer. De är också kända för sina laxerande egenskaper. Att systematiskt äta 3 katrinplommon om dagen eller dricka ett glas torkad kompott kommer att reglera matsmältningskanalen. Detta beror på det höga innehållet av ballastämnen, det vill säga pektiner. Tyvärr är katrinplommon över 5 gånger mer kaloririka än färska plommon - urkärnade katrinplommon innehåller så mycket som267 kcal i 100 g(data från Food and Nutrition Institute). Låt oss därför äta dem med måtta.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Sorter av plommon och deras användning

Det finns över 6000 sorter av inhemska plommon i världen, kända somPrunus domestica . De är alla hybrider av vilda plommon: lubaszki (mirabelle), alech och svarttorn. Det är deras frukter, som växte i Europa redan under yngre stenåldern, som fascinerade trädgårdsmästare från Mellanöstern så mycket att de lyckades få tag i ätbara sorter från dem. Frukten blevstörre, sötare och godare. Först i denna form hittade de sin väg till europeiska bord, vilket är tack vare grekerna och romarna. Från Apenninhalvön spred de sig snabbt till hela kontinenten och hittade sin väg inte bara i domstol utan även i trädgårdar på landet.

Plommon är oersättliga i köket. Utöver de populära kompotterna, sylt, marmelader och sylt, kakor, sorbet, dumplings och dumplings, kan du även göra marinader och såser för charkuterier

På grund av fruktens form och storlek delas plommon in i mirabelleplommon, gröna blad, ungerska plommon, runda, ovala och ovala plommon. Den andra divisionen är dessertsorterna och de som är idealiska för att göra konserver. Dessertsorterna inkluderar gröna blad: althana, gröna och ulena, och ungerska - italienska, vanliga, Łowicz och andra sorter som herman, kirka, persika och drottning Victoria.

Många av dessa sorter, som ungerska eller gröna blad, är också frukter som kan användas för att tillaga läcker plommonsylt, sylt eller kompotter. En sort som endast lämpar sig för att göra konserver är extremt populär i Frankrike, och den underskattade mirabellen i vårt land.

Katrinplommon används också för att tillaga välkända spritdrycker, såsom polsk slivovitz och tarniówka eller balkanbrandy.

Viktig

Akta dig för giftiga plommonstenar!

När du väljer plommon för konserver är det mycket viktigt att köttet lätt separeras från stenen. Fröna innehåller giftigt för kroppen amygdalin - en förening vars en av ingredienserna är blåsyra. Därför är frukter som lätt avger härdade medel säkrare för oss.

Plommon bra för matsmältningen

Om vi ​​lägger till katrinplommon i tung mat som gryta eller stek, kommer vi att förbättra deras smak och kommer inte att drabbas av matsmältningsbesvär. Detta beror på att de alkaliska föreningarna i dessa frukter neutraliserar överskottet av matsmältningssyror.

Torkade plommon - hemmagjorda sätt

Du kan torka dina plommon själv. Endast mycket mogna ungerska kvinnor är lämpliga för detta, vars hud börjar rynka sig något vid stjälken. Hemma torkar vi frukten efter att ha dopat dem i kokande vatten i en minut för att göra huden mjukare. Vi lägger dem på silar och torkar dem över natten i ugnen i 60 grader C. Sedan torkar vi dem på en ventilerad plats i ytterligare 24 timmar

Plommon - för mycket är ohälsosamt

Om vi ​​äter plommon sällan eller, tvärtom, äter dem för mycket, kan vi få gasbildning eller diarré. En kompott av dessa frukter, som dricks i stora mängder, kan också fungera på liknande sätt. Det är bäst att äta några bitar varje dag, då utsätter vi oss inte förmatsmältningsproblem.

Recept på en tårta med plommon enligt Anna Starmach

Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Recept på dumplings med plommon av Anna Starmach

Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Vad äter du