Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Capsaicin, ämnet som ansvarar för den kryddiga smaken av chilipeppar, är främst känt som en ingrediens i kryddor och bantningspiller. Capsaicin har många läkande, antioxiderande och antimikrobiella egenskaper. Capsaicin har också en annan tillämpning, eftersom den används vid tillverkning av många aerosoler, som t ex pepparspray. Kontrollera hur capsaicin fungerar.

Capsaicinär en organisk kemikalie, en alkaloid, ansvarig för den skarpa och brännande smaken av chilipeppar. Capsaicin verkar på smärtreceptorer (nociceptorer), det vill säga direkt på nervsystemets receptorer. Dessa skickar signaler till hjärnan som uppfattas som en känsla av smärta och en känsla av värme. Därav den brännande känslan i munnen

Capsaicin löser sig i alkohol och fetter. Därför är det vanligaste misstaget som görs av människor som har ätit mat som innehåller detta ämne att dricka mycket vatten. För att bli av med den brännande känslan i munnen, skölj den med vegetabiliskt fett eller drick ett glas fet mjölk. Att äta glass eller dricka alkohol ger också lättnad.

För att göra kryddor eller bantningspiller, erhålls capsaicin från ettårig paprika och chilipeppar.

Capsaicin - egenskaper mot cancer

Capsaicinhar många läkande egenskaper, men det anses allmänt vara ettcancerläkemedel . Capsaicin har visat sig både skydda mot cancerutveckling och hämma befintliga cancerceller. Capsaicin skyddar mot metabolism, bindning till DNA och mutagena effekter av sådana cancerframkallande föreningar, såsom:1

Den kemopreventiva effekten av capsaicin är i första hand relaterad till inverkan på funktionen av leverenzymer, som spelar en nyckelroll i aktiveringen eller avgiftningen av olika mutagener och cancerframkallande ämnen.

  • nitrosamin - är en cancerframkallande förening som finns i tobak, som aktiveras av mikrosomala leverenzymer. Capsaicin har visat sig skydda mot bildningen av mutagena nitrosaminmetaboliter genom att hämma verkan av dessa enzymer
  • aflatoxin B1 - är ett mykotoxin som produceras av svampar av släktetAspergillus (aspergillus) aktiveras när den metaboliseras av levern och binder sedan till cellulärt DNA och skadar det. Capsaicin minskade bindningen av aflatoxin B1 till DNA genom att modifiera aktiviteten av leverenzymer hos råttor
  • vinylkarbamat - topisk administrering av capsaicin i möss förhindrar också vinylkarbamat-inducerad hudcellscancer

In vitro-studier på T24-tumörceller i urin hos möss har visat att kapsaicin, beroende på dosen, kan depolarisera mitokondriella membranet, vilket leder till celldöd. Det har därför föreslagits att denna alkaloid kan användas vid behandling av cancer i urinblåsan2

Capsaicin har också visat sig hämma tillväxten av prostatacancerceller hos möss3

Capsaicin för Alzheimers

En grupp forskare från Kina genomförde en studie på råttor på en diet med hög fetth alt där typ 2-diabetes medvetet inducerades som en forskningsmodell för att utveckla Alzheimers sjukdom.4Djur som utfodras med capsaicin orsakad av diabetes och diabetiska gnagare utfodras med traditionell mat. Friska råttor som matades med capsaicin och de på traditionell diet deltog också i experimentet. Forskarna analyserade följande parametrar: blodsockernivå, insulinnivå och det så kallade insulinresistensindexet. HOMA-IR. Det observerades att capsaicin tillsatt i kosten för Alzheimers modelldjur avsevärt minskade fosforyleringen av tau [en typ av protein som nästan uteslutande finns i nervceller], och därigenom förhindrade [neurodegenerativa] förändringar i hjärnan vid Alzheimers sjukdom.

Capsaicin för bantning

2010 visade forskare vid Daegu University i Korea5att koncentrationerna av proteiner relaterade till termogenes och fettmetabolism förändrades med användningen av capsaicin (när det gäller djurmodeller) ). Studier av effekten av capsaicin på kroppsvikten utfördes också på människor av danska forskare från The Royal Veterinary and Agricultural University6 , men en kombination av capsaicin, tyrosin och koffein användes vid den tiden . Därför kräver effektiviteten och säkerheten för användningen av nya bantningsprodukter en otvetydig bekräftelse med ytterligare vetenskaplig forskning.

Capsaicin - antibakteriella egenskaper

Kapsaicins hämmande effekt på utvecklingen av olika bakteriearter, såsomSalmonella typhimuriumellerPseudomonas aeruginosa .7Capsaicin har också visat sig hämma tillväxten avHelicobacterpylori , den vanligaste orsaken till magsår.8Omfattningen av capsaicinaktivitet beror på dess koncentration, såväl som mikroorganismernas resistens mot det, t.ex. utvecklingen avEscherichia coli(koliform) hämmas endast vid mycket höga koncentrationer av capsaicin.

Capsaicin och magsår

För att förebygga de flesta sjukdomar i matsmältningssystemet är det vanligt att använda principen att undvika kryddig mat i den dagliga kosten. Ungerska forskare från Medical University of Pécs visade dock att regelbunden användning av låga doser capsaicin i en grupp friska människor minskade risken för magsår, vars etiologi var förknippad med ökad etanolkonsumtion eller acetylsalicylsyraintag. 9Å andra sidan indikerar de att kapsaicin i höga koncentrationer har en negativ effekt på magslemhinnan10

Capsaicin - användning inom medicin

Ren capsaicinär, till skillnad från den som används i livsmedelsindustrin, mycket giftig, så den används främst inom medicin i form av salvor och plåster, som ett läkemedel som värmer leder och muskler

Capsaicin som pepparspray

Capsaicin är också en ingrediens i pepparspray. Dess mängd i gas överstiger inte 15%. På grund av kapsaicininnehållet fungerar pepparspray genom att framkalla en stark brännande känsla i kombination med andningssvårigheter och att hålla ögonen öppna och förvirring. Därför är det ett effektivt verktyg för självförsvar.

Viktig

Capsaicin - Toxicitet

Capsaicin har helande egenskaper endast i små doser. Det är ett mycket giftigt ämne i höga doser. Den dödliga dosen av capsaicin uppskattades till cirka 56-512 mg / kg kroppsvikt (beroende på källan), vilket klassificerar det som ett måttligt giftigt ämne. Andningsrubbningar tros vara en faktor som orsakar dödsfall genom exponering för för mycket alkaloid.

Bibliografi:

1. Olszewska J., CAPSAICIN - DRYG ELLER gift?, Cosmos. Problem of Biological Sciences 2010, vol 59, nr 1-2

2. Capsaicin förmedlar celldöd i T24-celler i urinblåsan genom produktion av reaktiva syrearter och mitokondriell depolarisering: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070

3. Capsaicin, en komponent i röd paprika, hämmar tillväxten av androgenoberoende, p53 muterade prostatacancerceller: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674

4. Capsaicin minskar Alzheimer-associerade tau-förändringar i hippocampus hos typ 2-diabetesråttor, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806

5. Proteomisk analys förantifetmapotential hos capsaicin på vit fettvävnad hos råttor som matats med en diet med hög fetth alt, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164

6. Förlust av kroppsfett uppnås genom stimulering av termogenes genom en kombination av bioaktiva livsmedelsingredienser: en placebokontrollerad, dubbelblind 8-veckors intervention hos överviktiga personer, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130

7. Antibakteriell aktivitet av Capsicum-extrakt mot Salmonella typhimurium och Pseudomonas aeruginosa inokulerade i rått nötkött: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238

8. Antiinflammatorisk effekt av capsaicin i Helicobacter pylori-infekterade magepitelceller: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719

9. Gastroskydd inducerat av capsaicin hos friska människor: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749

10. Studier om effekten av intragastrisk capsaicin på magsår och på prostacyklin-inducerat cytoskydd hos råttor: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Kategori:

Bantning