- Kaliums roll i kroppen
- Kaliumbehov och genomsnittligt intag
- Kaliumbrist och överskott
- Källor till kalium i mat
- Exempel på livsmedel med hög kaliumh alt
- Ska kalium kompletteras?
Kalium är en av elektrolyterna. Tillsammans med natrium bestämmer det hur varje cell i kroppen fungerar och underhållet av vitala funktioner. Det är därför dess koncentration i kroppen är så viktig. Både för låga och för höga kaliumnivåer i blodet är farliga. Vad kan orsaka hypokalemi och hyperkalemi? Vilka livsmedel är höga i kalium? Bör kalium kompletteras?
Kaliumär en av de viktigaste katjonerna i organismens funktion. Den klassificeras som en elektrolyt och är tillsammans med natrium ansvarig för att skapa en skillnad i elektrisk potential inuti och utanför cellen. Balans mellan natrium och kalium innebär att upprätthålla vitala funktioner på cellnivå.
Kaliums roll i kroppen
Kalium finns främst i den intracellulära vätskan. Inuti cellerna finns 98 % av kroppens kaliumjoner och 2 % utanför cellerna
Kaliumjoner fördelas inte lika i varje vävnad. Så mycket som 75 % av kaliumkatjonerna finns i muskelceller, 7-8 % i levern och erytrocyterna och resterande 18 % i resten av vävnader och organ.
I genomsnitt innehåller människokroppen 4000 mmol kaliumjoner.Den normala mängden kalium i blodet anses vara mellan 3,5 och 5,0 mmol/L.Kalium absorberas passivt från maten i tunntarmen, och dess utsöndring sker via njurarna (92 %) och tarmar (8 %)
Kalium är en elektrolyt, ett element i natrium-kaliumjonpumpen, och dess roll är främst relaterad till kroppens vattenhantering.
Kaliums uppgifter i kroppen inkluderar:
- blodtrycksreglering,
- reglering av kroppens vattenhantering,
- bibehålla syra-basbalansen,
- aktivering av många cellulära enzymer,
- deltagande i skapandet av den vilande och funktionella potentialen hos neuronernas cellmembran,
- kontroll av sammandragningar och muskelarbete,
- reglering av intracellulärt pH och osmotiskt tryck,
- stimulering av insulinutsöndring
Kaliumbehov och genomsnittligt intag
Medan koncentrationen av kalium i kroppen oftast uttrycks i millimol, kroppens behov av kalium och kaliumh alten i produktermat ges vanligtvis i mg. Det är värt att veta att 1 mmol kaliumjoner motsvarar 39,1 mg av detta grundämne
Efterfrågan på kalium hos vuxna på nivån av tillräcklig konsumtion (AI) enligt standarderna för den polska befolkningen är satt till 3500 mg, vilket motsvarar 89,5 mmol. För barn beräknas behovet med hänsyn till kroppsvikten
Med nuvarande kunskap är det inte möjligt att bestämma EAR, det vill säga den genomsnittliga efterfrågan på kalium. Det är svårt att exakt bestämma mängden kalium som behövs för att ta sig igenom kosten. Kroppen har utvecklat självregleringsmekanismer som förhindrar fluktuationer i kaliumnivåerna, vilket gör det svårt att bedöma behovet av kalium.
Det finns inte heller några biomarkörer för kaliums näringsstatus, och förändringar i koncentrationen av denna elektrolyt i blodet är endast synliga vid allvarliga sjukdomar. Det har observerats i vetenskapliga studier att konsumtion av mindre än 3 500 mg kalium per dag är associerad med en högre risk för hjärt-kärlsjukdom, därför användes detta värde för att fastställa AI-standarderna.
Efterfrågan på kalium ökar med ökad svettning, vistelse i höga temperaturer, fysiskt arbete och hög fysisk aktivitet, eftersom denna jon utsöndras med svett.
Användningen av diuretika (ökande urinproduktion) är också en faktor för att öka kroppens behov av kalium. Ju mer natrium i en diet (främst från bordss alt), desto mer kalium bör den innehålla för att upprätthålla elektrolytbalansen.
Mängden kalium som intas med din kost varierar mycket och beror på din livsstil och kost. Människor som konsumerar en mängd olika livsmedel, inklusive massor av frukt och grönsaker, får i sig så mycket som cirka 7 800-11 000 mg kalium per dag. Det här är dock en liten grupp.
Det genomsnittliga kaliumintaget för vuxna i Europa är mellan 2 463 och 3 991 mg/dag . I städer är tillgången på kalium med kosten större än i byarna .I Polen - 2 450 mg för män och 2 490 mg för kvinnor. Det betyder att konsumtionen avkaliumi Polen är otillräcklig. Den dåliga, monotona kosten och äldre är särskilt utsatta för för lågt intag av kalium. Det uppskattas att de bara äter cirka 1 000 mg kalium per dag med kosten.
Kaliumbrist och överskott
Kaliumstörningar kan ha väldigt olika orsaker, men de leder alltid till antingen hypokalemi (för låga kaliumnivåer) eller hyperkalemi (för höga kaliumnivåer). När onormala nivåer av kalium i blodet hittas, är ytterligare tester nödvändiga för att diagnostisera orsakenproblem.
Mätningen av kaliumnivån i blodet är en mycket opålitlig faktor, eftersom de flesta av kaliumjonerna finns i intracellulära vätskor.
Ytterligare tester som ska utföras om du upptäcker att dina blodnivåer är onormala inkluderar:
- koncentration av andra elektrolyter, t.ex. natrium och klorid i blodplasman,
- bedömning av njurfunktionen (minst kreatinin),
- bedömning av syra-basbalans,
- daglig urininsamling
- och daglig kaliumutsöndring
Hyperkalemi
Hyperkalemi, dvsför hög kaliumnivåi blodet (över 5 mmol/L), är resultatet av för mycket kaliumtillförsel eller försämrad kaliumutsöndring, såväl som rörelse av kaliumjoner mellan utrymmen:
- mobil,
- extravaskulär
- och vaskulär.
Det är ofta en medicinsk nödsituation. Tillstånd som kan leda till hyperkalemi inkluderar:
- njursvikt,
- minskning av cirkulerande blodvolym,
- minskad njurkaliumutsöndring,
- natriumreabsorptionsstörningar till följd av binjurebarksvikt, brist på binjureenzym, aldosteronbrist eller funktionsfel (hyporeninemi), tar ACE-hämmare, icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel, heparin, cellresistens mot aldosteron,
- överdriven kloridreabsorption
Hyperkalemi är ett tillstånd som kräver omedelbar läkarvård. Det kan inte uppnås genom överdrivet kaliumintag via kosten, men intag av orala kaliumtillskott kan orsaka hyperkalemi.
Symtom som kan indikera hyperkalemi:
- muskelsvaghet,
- slapp förlamning,
- andningsstörningar,
- i extrema fall, asystoli (hjärtstopp) eller ventrikelflimmer,
- metabolisk acidos.
Hypokalemi
Hypokalemi är ett tillstånd av kaliumbrist i kroppen som hittas vid ett blodprov - under 3,5 mmol/L i plasma - orsakat av otillräckligt eller överdrivet kaliumintag, såväl som förflyttning av kaliumjoner mellan utrymmen:
- mobil,
- extravaskulär
- och vaskulär.
Kaliumbrist beräknas från din kalemipoäng. Vid minskning av kalemi: från 3,5 till 2,5 mmol/L är kaliumbrist 300-500 mmol/L och från 2,5 till 2,0 mmol/L - 500-800 mmol.
Hypokeliemi kan orsakas av:
- kaliumbrist i kosten,
- tar emotdiuretika,
- äta stora mängder natrium med din kost,
- magnesiumbrist,
- kronisk diarré,
- kräkningar,
- mycket hög svettning,
- primär eller sekundär aldosteronism,
- Cushings sjukdom,
- tar höga doser av glukokortikosteroider,
- Bartters syndrom,
- Liddles syndrom,
- urinförlust vid kronisk hjärtsvikt,
- katekolaminer,
- tar lakrits, insulin, lite antibiotika.
Hypokalemi kan orsaka hjärtarytmier och kan vara livshotande hos personer med hjärtsjukdom. Symtom påkaliumblodnivåer under det normala är:
- trötthet,
- muskelsvaghet, särskilt musklerna i benen,
- andningsstörningar till följd av försvagning av andningsmusklerna,
- förstoppning,
- paralytisk tarmobstruktion till följd av försvagning av glatta muskler,
- njurproblem,
- förändringar i hjärtrytmen med stora brister,
- försämring av funktionerna i det perifera nervsystemet och centrala nervsystemet (parestesi, nervös hyperaktivitet, apati, koncentrationsstörningar, dåsighet, överdriven törst, köldintolerans),
- icke-respiratorisk alkalos.
Kaliumbristsymptom
Se galleriet med 7 bilder
Källor till kalium i mat
Färsk mat är rik på kalium. Jag talar särskilt om grönsaker, frukt, nötter, gryn och spannmålsprodukter samt kött och fisk. Ju mer bearbetad maten är, desto större förlust av kalium.
Trots den stora spridningen av kalium i maten, konsumeras ofta för lite med kosten. Att få i sig rätt mängd av denna jon är särskilt svårt med en typisk västerländsk kost baserad på bearbetad kolhydratmat och lågt innehåll av färska grönsaker.
Vanliga kostförändringar orsakar särskilt ökat natriumintag och minskat kaliumintag. Därför störs elektrolytbalansen. Dessutom är njurarnas förmåga att behålla kalium låg
Allt detta gör hypokalemi vanligare, och mild hypokalemi kan gå obemärkt förbi. Det är värt att ta hand om mat som ger mycket kalium för att förhindra detta farliga tillstånd.
Maten är uppdelad i:
- lågt kalium (mindre än 100 mg kalium / 100 g),
- medium kalium (101-200 mg / 100 g),
- högt kaliumvärde (201-300 mg / 100 g)
- och mycket högt kaliumvärde (över 301 mg / 100g).
Produkter med hög kaliumh altoch mycket höga kalium är främst grönsaker, frukter, nötter och frön, mjölk och fisk. Bakad potatis ger den största mängden kalium. Tomater å andra sidan, även om de så rekommenderas för kaliumbrist, innehåller inte mycket mer av denna jon än andra kaliumrika grönsaker.
Livsmedel som ger betydande mängder kalium inkluderar:
- konserverade kött- och fiskprodukter, inklusive rökta produkter,
- kött,
- fisk, inkl. torsk, hälleflundra, makrill, öring, skarpsill,
- matkoncentrat,
- gryn, spannmål, kli,
- färska svampar utom kärnmjölk och röda tallsvampar,
- torkad svamp,
- nötter, mandel, frön,
- torkad frukt,
- färsk frukt: krusbär, bananer, persikor, grapefrukt, hallon, meloner, aprikoser, vinbär, plommon, vindruvor, körsbär,
- de flesta grönsaker: aubergine, bondbönor, brysselkål, rödbetor, pepparrot, zucchini, vitlök, bönor, vit- och rödkål, surkål, dill, persilja, tomater, kålrot, gräslök, spenat, alla torra baljväxtfrön, gröna bönor, gröna ärtor, potatis,
- juicer från nämnda frukter och grönsaker,
- s alter med hög kaliumh alt för användning i köket tillägnad personer som lider av högt blodtryck.
Exempel på livsmedel med hög kaliumh alt
| Mat | Batchstorlek | Kaliuminnehåll |
| Färska aprikoser | 2 konst | 200 mg |
| Torkade aprikoser | 5 stycken | 200 mg |
| Banan | 1 medium | 345 mg |
| Datum | 5 stycken | 270 mg |
| nektariner | 1 genomsnitt | 275 mg |
| Apelsiner | 1 artikel | 240 mg |
| Apelsinjuice | Ett halvt glas | 235 mg |
| Torkade plommon | 5 stycken | 305 mg |
| russin | 1/4 glas | 270 mg |
| Kronärtskockor | 1 medium | 345 mg |
| Avokado | 1/4 konst | 245 mg |
| Konserverade bönor | Ett halvt glas | 270 mg |
| Kokt rödbetor | Ett halvt glas | 260 mg |
| Broccoli | Ett halvt glas | 230 mg |
| Brysselkål | Ett halvt glas | 250 mg |
| Torra bön- och ärtfrön | Ett halvt glas | 300-475 mg |
| Torra linser | Ett halvt glas | 365 mg |
| Persilja | Ett halvt glas | 280 mg |
| Bakad potatis | 1 stor | 925 mg |
| Pumpa | Ett halvt glas | 250 mg |
| Spenat | Ett halvt glas | 420 mg |
| Färska tomater | 1 medium | 290 mg |
| Konserverade tomater | Ett halvt glas | 200-300 mg |
| Zucchini | Ett halvt glas | 220 mg |
| Grönsaksjuice från kaliumrika grönsaker | Ett halvt glas | 275 mg |
| Tomatjuice | Ett halvt glas | 275 mg |
| Nötter (mandlar, valnötter, hasselnötter, cashewnötter och andra) | En handfull 30 g | ok. 200 mg |
| Pistaschmandlar | En handfull 30 g | 295 mg |
| Pumpa, solrosfrön | En handfull 30 g | ok. 240 mg |
| Naturell yoghurt | 200 g | 280 mg |
| Mjölk, kärnmjölk | 1 glas | 350-380 mg |
| Kokosmjölk | 1 glas | 497 mg |
| Kokosvatten | 1 glas | 404 mg |
| Sojamjölk | 1 glas | 300 mg |
| Nötkött | 100 g | 270 mg |
| Fiskarna | 100 g | 270 mg |
| Turkiet | 100 g | 250 mg |
Mat rik på kalium
Se galleriet med 7 bilder
Ska kalium kompletteras?
Kaliumtillskott bör inte införas på egen hand, eftersom tillskott är en av orsakerna till hyperkalemi.
Hos personer med låga kaliumnivåer, men inom normalområdet, bör du först och främst fokusera på att öka konsumtionen av livsmedel som ger kalium. Tillskott bör utföras hos personer med diagnosen hypokalemi under medicinsk övervakning.
