Ett team av forskare från University of Southampton har granskat stormarknadsstrategier för att uppmuntra konsumenter att välja ohälsosamma livsmedel. Butiker använder ett antal procedurer som realistiskt översätts till kunders köpbeslut. Hur låter man sig inte luras?
Olika lösningar som används i butiker som syftar till att öka försäljningen på ett effektivt sätt gör det svårt att hålla fast vid principerna för hälsosam kost. Att placera sötsaker som godis och chokladkakor vid kassorna och i slutet av närliggande gränder uppmuntrar människor att köpa mer av dessa ohälsosamma livsmedel. Författarna till studien betonar att dåliga val av mat kan leda till fetma och hjärt-kärlsjukdomar, vilket understryker vikten av ämnet de tog upp.
Huvudförfattarna till studien, Dr. Christina Vogel och Dr. Janis Baird, genomförde sin studie i samarbete med den brittiska stormarknadskedjan Iceland Foods Ltd. Utvalda butiker i England övervakades med avseende på försäljning, inköp och ätmönster.
Först och främst har det observerats att produkter som placerats nära ingången till butiken, i ändarna av gångar och i kassorna är synliga och lättillgängliga för kunderna, vilket innebär att placering av produkter på dessa platser leder till fler försäljning.
Christina Vogels team tog dessa upptäckter och använde dem för att öka sina inköp av hälsosam mat. Godis som finns i kassorna och de i ändarna av motsatta gångar har tagits bort och ersatts med vatten och icke-livsmedel. De utökade också frukt- och grönsaksavdelningen och flyttade den närmare ingången till butiken.
Med dessa förändringar fann man att försäljningen av godis i hela butiken sjönk medan försäljningen av frukt och grönsaker ökade. I slutändan ledde dessa förändringar till att cirka 1500 färre portioner godis köptes i varje butik per vecka.
Intressant nog bidrog förändringarna till att varje vecka köptes nästan 10 000 reor i var och en av de övervakade butikerna. fler portioner frukt och grönsaker. Det har också skett en förbättring av den individuella kvaliteten på människors kost.
Hur gör man hälsosamma matval? Här är några sätt
Matthew Black, en dietist vid Wexner Medical Center vid Ohio State University, förklarar att det finns mångasätt att undvika att bli lurad av stormarknadsknep.
- Använd smartphoneapplikationer
Det finns ett antal appar som har visat sig vara till hjälp för att göra bättre matval. Inklusive utvärdera produkter baserat på kriterier som hälsa och fitnessmål eller specifika matpreferenser, som vegetariskt eller glutenfritt.
- Gör alltid en inköpslista
Det är bäst att skapa en inköpslista baserad på din måltidsplan. Rätt planering förhindrar impulsköp. Du kan till exempel göra detta en gång i veckan.
- Dra fördel av måltidsplaneringstjänsten
Det är inte lätt att välja en lämplig och balanserad kostplan på egen hand. Om du behöver extra hjälp med att planera dina måltider kan en professionell, till exempel en dietist, hjälpa dig att förbereda en plan med näringsrika och näringsrika måltider. Du får också recept eller färdiga inköpslistor, vilket sparar tid.
- Gå inte och shoppa hungrig
Författarna till studien betonar att shopping på fastande mage kan leda till att man köper mat som man inte har planerat bara för att det ser attraktivt ut just nu. Ta ett mellanmål innan du går till mataffären för att förhindra att detta händer.
- Överväg att handla online
Onlineshopping minskar risken att bli frestad av aptitretande vyer eller lukten av ohälsosamma produkter.
Författare
Marcelina DzięciołowskaRedaktör sedan många år med anknytning till medicinbranschen. Han är specialiserad på hälsa och en aktiv livsstil. En privat passion för psykologi inspirerar henne att ta upp svåra ämnen inom detta område. Författare till en serie intervjuer inom området psyko-onkologi, vars syfte är att bygga upp medvetenhet och bryta stereotyper om cancer. Han tror att rätt mental inställning kan göra underverk, därför främjar han professionell kunskap baserat på konsultationer med specialister.