Vit quinoa, populärt känd som lebioda, är verkligen ett vanligt ogräs, men i tider av fattigdom var det hon som hjälpte dem som inte hade råd att överleva hungern. Unga lebiodablad stektes och serverades med potatis, och den sk svältbröd. Lebioda har många näringsvärden, men inte alla. En del av denna växt är… giftig! Var kan du hitta lebiodę och hur påverkar denna växt kroppen?

Vit quinoa( Chenopodium albumL.), vanligtvis också kallad: lebioda, łoboda, lebida eller volok är en ettårig växt räknas till den håriga eller gråhåriga familjen

Lebioda, känd sedan förhistorisk tid, var en gång mycket populär i Polen. Det åts i byar (särskilt i Podhale och Lublin-regionen), och på 1800-talet, under första och andra världskriget, blev det till och med en synonym för fattigdom. Lebioda är en mjölväxt och därför näringsrik. Lebioda användes som grönsak inte bara i Polen utan även bl.a. i Sydamerika, där hon är känd som en nära kusinquinoa .

Folkmedicinen använde också vit quinoa. Denna anläggning har många anhängare till denna dag. Problemet är att inte alla delar av lebioda är friska och har en helande effekt.

Så vad bör du veta om vit quinoa innan du använder den?

Vit quinoa (Lebioda): hur ser den ut och var finns den?

Vit quinoa har en ljusgrön färg och är täckt med ett ljust, lätt silvrigt ludd - från vilket den andra delen av namnet kommer från i klassificeringen av växter. Lebioda når en höjd av flera centimeter till cirka 1 meter. Det är en självsådd växt och dess frön sprids mycket lätt av vinden. Lebioda blommar från juni till oktober.

Vit quinoa är en riktig kosmopolitisk. Den finns på alla kontinenter och på många öar. I Polen växer den på ängar, trädgårdar och fält. Bönderna behandlar detta ogräs antingen som ett besvär eller … en räddning. Lebioda används i rödbetsodlingen som en fälla för bladlöss, som ivrigt lägger sina ägg i den.

Vit quinoa sägs vara en ruderal växt, det vill säga den växer också i stadsområden (t.ex. mellan trottoarplattor), förorenad, postindustriell, skräp eller vägkanter. Lebioda är mycket expansiv -berövar andra växter vatten och näringsämnen, vilket hindrar dem från att växa.

Vit quinoa (lebioda): ätbara delar och deras egenskaper

Ätliga och helande egenskaper är de unga fröna och de unga bladen från den vita quinoan. De inkluderar:

  • protein
  • kolhydrater
  • vitamin A
  • vitamin B
  • vitamin C
  • vitamin K
  • kalium
  • fosfor
  • kalcium
  • järn
  • zink
  • fiber

Vit quinoa (Lebioda): läkande egenskaper

Inom folkmedicinen användes vita quinoapreparat som ett medel för:

  • desinfektionsmedel - speciellt vid urinvägsinfektioner och urolithiasis,
  • avblockering av luftvägarna med förkylningar, influensa, bronkit, astma och tuberkulos,
  • stöd för rehabilitering av synfel - närsynthet, långsynthet,
  • lugnande medel - t.ex. vid behandling av neuroser,
  • rengöring av kroppen från gifter,
  • och som kompresser i händelse av skrubbsår, brännskador eller hudinflammation

För närvarande används quinoa inte längre i örtmedicin, men det har fortfarande sina anhängare bland anhängarna av naturliga behandlingsmetoder och stöd till kroppen.

Vit quinoa: giftiga delar och deras effekter

Gamla quinoablad och frön är farliga för vår hälsa. De innehåller saponiner, oxalsyra, alkaloider och oleanolsyra som är skadliga för oss. Dessutom har Lebioda mycket nitrat i sig, som den tar från kväverika jordar

Åkommor som kan uppstå efter att ha ätit quinoa är:

  • mår dåligt
  • diarré
  • tryckstötar
  • konvulsioner
  • allergiska reaktioner - kraftig rodnad i huden och svullnad - hos personer som har ätit quinoa och sedan tillbringat lång tid i solen

Djuruppfödare kämpar mot vit quinoa, eftersom denna växt orsakar bl.a. sväljstörningar och koordination av rörelser, och till och med kollaps, och hos bland annat får och kor blödning från mun, näsborrar och anus

Vit quinoa (Lebioda): använd i köket

För kulinariska ändamål används unga blad (upp till ca 15 cm stora) av lebioda och dess unga frön. För att vara säker på att det är säkert för oss att äta dem måste de oroliga ingredienserna värmebehandlas. Bladen måste kokas eller skållas med kokande vatten och sedan sköljas noggrant. I sin tur måste fröna blötläggas över natten i vatten med citronsaft, sedan kokas och kokvattnet försiktigt hällas bort. Lebiodas unga blad behandlas på exakt samma sätt som spenaten. De kan läggas till sallader, äggröra,pannkakor, pasta, soppor och torra kakor. I sin tur kan fröna användas för att göra gryn eller mjöl.

Kategori:

Hälsa