Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Vegetarianism kan introduceras från barndomen. Inför fetmaepidemin och civilisationssjukdomar ger en övergång till en diet utan animaliska produkter dig en chans att hålla dig frisk under lång tid. Prof. Janusz Książyk, en barnläkare från Children's Memorial He alth Institute, förklarar fördelarna med att inte äta animaliska produkter
En vegetarisk kost , när den praktiseras på rätt sätt, är hälsosam - detta har bekräftats av vetenskaplig forskning. Ocksåvegetarianism för barn , som en gång ansågs olämplig, visade sig vara ett tjurfäktning.
- Kan barn vara vegetarianer?
Prof. Janusz Książyk: Självklart. Men även för 20 år sedan ansågs en sådan modell för att mata ett barn vara en aggressionshandling från föräldrarnas sida. Av denna anledning förekom det till och med stämningar, eftersom läkarna trodde att det ledde till bestående hälsoskador. Idag vet vi att vegetarianism, när den utövas på rätt sätt, är hälsosam i alla skeden av livet.
"Zdrowie" varje månad
Vet du att…Den vegetariska kosten kommer från Indien och Mellanöstern. Den baseras främst på konsumtion av växtprodukter. Det finns flera typer av det:
- Lakoto-ovo-vegetarianism- förutom växter tillåter den konsumtion av mejeriprodukter och ägg
- Ovo-vegetarianism- tillåter konsumtion av ägg förutom växter
- Lakto-vegetarianism- tillåter konsumtion av mejeriprodukter förutom växter
- Veganism- endast växter tillåtna, alla animaliska produkter tas bort från kosten
- Vad är beviset för att vegetarianism inte skadar barn?
J.K.: Den första är att traditionella dieter har lett till en epidemi av fetma och därmed sammanhängande fetma vuxna sjukdomar (t.ex. diabetes, högt blodtryck). Den andra är att personer som är fysiskt aktiva på en vegetarisk eller vegansk kost har en mycket bättre livskvalitet och är mindre benägna att drabbas av ischemisk hjärtsjukdom, högt blodtryck eller fetma. Det vittnar bland annat resultaten av forskning gjord på den japanska ön Okinawa. De visade att människor som är fysiskt aktiva och upprätthåller denna matstil lever längre än genomsnittsmedborgarna i andra regioner i världen. Dessutom har det redan dykt upp i detta ämnemånga vetenskapliga studier, inkl. i Nederländerna, Sverige och USA, där en växtbaserad kost rekommenderas officiellt för att minska risken för vuxensjukdom, och relaterad rådgivning ersätts av staten.
- Vad är inställningen till veganbarn i Polen?
J.K.: Enligt de befintliga näringsrekommendationerna anses en vegansk kost fortfarande vara irrationell, inkl. på grund av eventuell proteinbrist. Samtidigt visar forskning utförd av Children's Memorial He alth Institute att konsumtionen av denna ingrediens av vegetariska eller veganbarn förblir normal eller överstiger den avsevärt. Tron på en dietbrist bygger därför på tro snarare än kunskap. Ovannämnda forskning visar också att sådana barns fysiska utveckling är harmonisk och inom normalområdet (även om de i allmänhet är tunnare än sina jämnåriga), och att deras intellektuella utveckling något överstiger denna norm. Så det finns inga hot.
- Vad finns det för andra myter om en vegetarisk kost?
JK .: Till exempel saknar växtproteiner vissa aminosyror. Samtidigt vet vi redan att alla obearbetade växtprodukter innehåller dessa aminosyror, du behöver bara konsumera dem i rätt mängder. Enligt U.S. Food and Nutrition Council kan en diet som innehåller kompletterande växtproteiner ge samma proteinkvalitet som animaliska produkter. American Dietetic Association noterar att dessa komplementära proteiner inte behöver intas i en måltid, utan under hela dagen.
- Vad sägs om vitaminer i en vegetarisk kost?
J.K .: Vitamin B12bör tillhandahållas i formen av ett tillägg, eftersom dess enda animaliska produkter är källan. Växtprodukter innehåller endast inaktiva analoger av detta vitamin, varför dess brister finns hos cirka 60 procent. vegetarianer och veganer som inte sträcker sig efter tillskott, vilket kan leda till bl.a för anemi och neurologiska störningar. Dessutom behöver du också ta vitamin D. Det bör framförallt göras av de som inte solar, för hos personer som solar lagras det i huden, vilket förser den med förnödenheter i flera månader. Reglerna för tillskott av D-vitamin är desamma för alla: den dagliga dosen bör vara 400-800 enheter. Ju äldre man är, desto mer behöver han det, eftersom ordentlig försörjning skyddar bl.a mot patologiska benfrakturer
- Och stryk i en vegetarisk kost? Dess bästa källa är trots allt animaliska produkter
J.K .: Detta är en annan myt. I 100 mg nötkött finns det 2 mg järn, och ipumpa och sesamfrön - 15 mg, i tofu och vita bönor - 10 mg. Det är samma sak med kalcium. Två glas mjölk eller två skivor ost innehåller samma mängd kalcium som 100 gram vita bönor eller 5 torkade fikon. De innehåller också mycket mindre mättat fett och kolesterol.
The Polish Society of Dietetics påminner om:
vegetarisk kost är baserad inte bara på uteslutning av animaliska produkter, utan det korrekta urvalet av växtprodukter som är en bra källa till näringsämnen
- Vad bör föräldrar till en ung vegetarian komma ihåg?
J.K .: För det första, att varje barn har individuella näringsbehov beroende på på födelsevikt och utvecklingstakt. På grundval av detta bestäms den nödvändiga mängden individuella näringsämnen. Kostråden måste också ta hänsyn till plånbokens rikedom. En vegetarisk kost är inte billig. Att kombinera vissa växter i flera måltider och komplettera med vitamin B12 kostar mer än köttprodukter. Ett provfrukost för en 3,5-årig pojke skulle se ut så här: hirs med sesam, dadlar, russin, fikon och kanel och ett äpple, banan, linfrö och en vitamin B12-tablett. En lunch: bovete med linser, ratatouillesås, gröna oliver, morots- och äppelsallad
- Hur kombinerar man produkter för att göra kosten hälsosam?
J.K .: Det finns ingen meny som är bra för alla. Kostrådgivning ska skräddarsys för den enskilda patienten. Grunden i kosten är produkter som innehåller rätt mängd kalcium, protein och omättade omega-3-syror. En ordentlig vegetarisk kost kräver kunskap. Du kan använda råd från specialister i detta avseende eller lära dig denna konst själv. Vegetarisk och vegansk kost tenderar att vara mer näringsrik och gör därför mer informerade hånval än vanliga dieter som ofta äter "skräp".