Wakame-alger är kända i Japan och används i det lokala köket. I andra delar av världen ökar deras popularitet långsamt på grund av egenskaperna hos dessa alger. Wakame sticker ut bland andra innehållet av fucoxanthin - ett pigment som stödjer bantning och skyddar cirkulationssystemet. Kontrollera vilka näringsvärden och hälsofrämjande egenskaper wakame alger har.

Wakame ( Undaria pinnatifida ) är en tångsort som tillhör gruppen brunalger. Wakame-alger växer i vatten till ett djup av sex meter. Dessa alger är olivfärgade, i form av tunna, tvinnade trådar. Wakame har en lite söt smak. De är mycket populära i Japan, där de används som ett komplement till sallader, soppor eller aptitretare.

Wakame alger: sammansättning

Wakame-alger är en värdefull källa till mineraler och vitaminer som har en gynnsam effekt på människokroppen och förbättrar hälsan. Wakame är rikt på jod, kalcium, järn, magnesium och folsyra, vitaminerna A, C, E, K. Dessa alger innehåller också fucoxanthin - en förening som tillhör karotenoider med antioxidantegenskaper

Näringsvärde för wakamealger (per 100 g):

energivärde: 45 kcal protein: 3 g kolhydrater: 9 g fett: 0,65 gap: 150 mg järn: 2,18 mg magnesium: 107 mg zink: 0,38 mg folsyra: 196 µg vitamin A: 18 µg vitamin E: 1 mg vitamin K: 5,3 µg vitamin C: 3 mg

Baserat på United States Department of Agriculture Agricultural Research Service.

Wakame-alger som hjälper till att gå ner i vikt

Wakame-alger, tack vare deras låga kalorivärde (45 kcal i 100 g) och låga innehåll av kolhydrater och fetter, är till hjälp för viktminskning och hjälper till att behålla en hälsosam vikt. Innehållet av fucoxanthin är också viktigt: ett brunt pigment som hämmar ackumulering av fett i celler och stimulerar deras oxidation

Wakame-alger och cirkulationssystemet

Fucoxanthin har, förutom att stödja viktminskning, också en skyddande effekt på det kardiovaskulära systemet. Det skyddar mot hjärtsjukdomar, åderförkalkning, hjärtinfarkt och stroke genom att hämma ansamlingen av fett.

Wakame-alger har också en gynnsam effekt på cirkulationssystemet på grund av innehållet av fettsyrorna DHA (docosahexaensyra) och EPA (eikosapentaensyra) tillhörande familjenOmega-3 fettsyror. Den positiva effekten av dessa syror på det kardiovaskulära systemet är blodtrycksreglering, antikoagulerande aktivitet, hämmande utveckling av ischemisk hjärtsjukdom och kranskärlssjukdom

Wakame-alger påverkar sköldkörteln positivt

Jodet som finns i wakamealger har en inverkan på kroppens hormonbalans. Det har en positiv effekt på sköldkörtelns arbete, det organ som ansvarar för regleringen av många processer i kroppen, allt från att reglera kroppens tillväxt och utveckling, genom utvecklingen av nervsystemet, till regleringen av ämnesomsättningen. och energi. I sin tur har det höga innehållet av magnesium i wakamealger en positiv effekt på produktionen av hormoner och ökar kroppens användning av protein, vilket stöder processerna för celltillväxt och reparation.

Wakame-alger och skelettsystemet

Wakame-alger innehåller stora mängder kalcium, ett mineral som är nödvändigt för en korrekt utveckling av ben och tänder. Kalcium ger dem tillräcklig hårdhet och styrka, påskyndar reparationen av bendefekter och minskar risken för benskörhet. Därför bör wakamealger nås av kvinnor med hög risk för osteoporos.

Wakame-alger: applikation

Wakame används främst i kosmetika. För närvarande blir de mer och mer populära som en ingrediens i hälsosamma kosträtter. De läggs till soppor, sallader eller smörgåsar

Wakame alger: produkter tillgängliga på marknaden

Wakame-alger finns på marknaden i form av torkade löv och i s altlake. De kan köpas i hälsokostbutiker. På marknaden kan vi hitta förpackningar som innehåller från 50 till 450 g av dessa alger. För hundra gram torkade wakameblad kommer vi att betala från 5 till 50 zloty. Vi kan köpa tång i s altlake för bara 15 zloty för en burk på 160 gram.

Wakame-alger: beredningsmetod

Blötlägg bladen i 3 till 5 minuter. Sila sedan av vattnet. Du kan äta dem råa eller tillaga dem. De är perfekta som tillägg till sallader, soppor, grytor, smörgåsar, pasta.

Du måste göra det

Recept på rätter med wakame-alger

Spaghetti med wakame-alger

  • 1 förpackning wakame alger
  • 200 g spagetti
  • 5 tomater
  • 50 g torkade tomater
  • vitlök, olja, peppar, citronsaft, persilja

Blötlägg algerna enligt instruktionerna på förpackningen. Stuva i panna med finhackad vitlök, blötlagda och hackade torkade tomater samt skållade och hackade färska tomater, reducera överskottsvätska så att det bildas en ganska tjock sås. Koka in pastans altat vatten. Efter tillagning, häll av pastan, tillsätt såsen. Strö över hackad persilja

Wakame algsallad

  • 1 förpackning wakame alger
  • 50 g ruccola
  • 50 g isbergssallad
  • 10 körsbärstomater
  • 1 röd paprika
  • 0,5 kg kycklingfilé
  • skålar
  • olja, vitlök, citron, s alt, peppar, gyroskrydda

Blötlägg algerna enligt instruktionerna på förpackningen. Sjud dem i en kastrull i lite olja. Krydda kycklingen med gyros och stek. Skiva paprikan i tunna skivor. Skär tomaterna på mitten. Riv salladen i mindre bitar. Kombinera alla ingredienser, tillsätt såsen som bereddes tidigare (pressa vitlök, lägg i olja, strö över citronsaft, blanda).

Kategori:

Vad äter du