Panga är en tropisk sötvattensfisk, utbredd på den polska marknaden - den finns både i butikshyllorna och i restaurangmenyer. Pangasius har inte den karakteristiska fiskiga lukten och smaken och inga ben, vilket förutom det låga priset bidrar till dess popularitet. Men är det värt att äta panga? Ta reda på om näringsvärdet för denna fisk och ta reda på hur pangasiusodling ser ut!
Tillgänglig i polska butikerpangakommer från asiatiska gårdar, och dessa väcker många reservationer. De drivs i små vattendrag med hög koncentration av fisk och kännetecknas av negativa sanitära förhållanden, främst på grund av bristen på rent vatten. Dessutom är pangasiusgårdar förorenade och har en negativ inverkan på miljön. De använder antibiotika, hormoner och bakteriedödande medel. Toxiner ansamlas i det fiskfettfoder som används och en ökad koncentration av tungmetaller, t ex kadmium, hittades i pangasiuskött.
På grund av de ogynnsamma avelsförhållandena varnar den internationella ekologiska organisationen WWF för att äta pangasius, även om det för närvarande genomförs aktiviteter för att förbättra avelsförhållandena och deras certifiering.
Panga definieras också för marknadsföringsändamål som annan asiatisk fisk, t.ex. paljett havskatt från vietnamesiska raser och afrikansk havskatt.
Panga: näringsvärden
Pangasius är en mager fisk, både i odlad version och i en naturlig miljö. 100 g fisk innehåller cirka 100 kcal och är en källa till nyttigt protein. Det är dock ingen värdefull fisk på grund av det mycket låga innehållet av omega-3-fettsyror - i 100 g kött innehåller odlad panga endast 0,09 g omega-3-fettsyror, flera gånger mindre än fisk som finns i den naturliga miljön - 0,46.
Pangasius skiljer sig inte från andra fiskar med innehåll av vitaminer och mineraler. Precis som med fleromättade fettsyror är de flesta vitaminer och mineraler högre i fisk i det vilda. Mineraler och vitaminer som finns i 100 g av denna fisk täcker bara några få procent av det dagliga behovet för en vuxen.
>>Missa inte:
Fisk - som är värt att äta och undvika
Panga - näringsvärde i 100 g av produkten
| Panga - naturlig miljö | Uppfödning pangas | |
| Energivärde (kcal) | 95 | 119 |
| Protein (g) | 16,4 | 15,2 |
| Fett (g) | 2,8 | 5,9 |
| Mättat fett (g) | 0,7 | 1,3 |
| Enkelomättat fett (g) | 0,84 | 2,57 |
| Fleromättat fett (g) | 0,87 | 1,12 |
| Varav omega-3 (g) | 0,46 (DHA 0,23) | 0,09 (DHA 0,05 g) |
| Kolesterol (mg) | 58 | 55 |
| Kalium (mg) | 358 (8 % av det rekommenderade intaget för en vuxen) | 302 (6 % av det rekommenderade intaget för en vuxen) |
| Natrium (mg) | 43 (3 %) | 98 (7 %) |
| Kalcium (mg) | 14 (1 %) | 8 (0,8 %) |
| Magnesium (mg) | 23 (6 %) | 19 (5 %) |
| Fosfor (mg) | 209 (30 %) | 204 (29 %) |
| Selen (mg) | 12,6 (23 %) | 8,2 (15 %) |
| Niacin (mg) | 1,9 (12 %) | 2,1 (13 %) |
| Vitamin B6 (mg) | 0,12 (9 %) | 0,15 (12 %) |
| Vitamin B12 (
µg) | 2,2 (92 %) | 2,9 (121 %) |
| Vitamin D3 + D2(
µg) | 12,5 | 0,2 |
| Vitamin A(
µg) | 15,0 (17 %) | 0,0 (0%) |
Källa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012
Panga: är det värt att äta?
Panga är, på grund av dess låga näringsvärde och höga grad av kontaminering, inte en fisk som rekommenderas för konsumtion i stora mängder. Enstaka konsumtion av pangasius kommer inte att påverka din hälsa negativt, men det kommer inte heller att ge dig några fördelar. Därför är det bättre att välja annan fisk med ett högre näringsvärde
På grund av pangasius häckningsförhållanden, de hormoner som används och den möjliga ansamlingen av tungmetaller, är fiskenrekommenderas inte för gravida kvinnor. Därför bör gravida kvinnor välja andra fiskar, t ex lax, sej, flundra, s alt, öring, gös, miru eller kungsfisk.
Värt att vetaPanga: var bor han?
Pangasius i naturen bor i vattnet i Mekongfloden i Sydostasien. Antalet av denna art i naturen är okänt, det är känt att det är mycket lågt. På marknaden finner vi främst pangasius häckning i strömmarna i asiatiska floder i speciella burar eller i dammar. Pangasius-odlingar orsakar mycket stora förluster i miljön, därför rekommenderas det inte att köpa denna fisk. För närvarande genomförs aktiviteter för att förbättra avelsförhållandena och belöna dem med certifikat