Sola har vitt, mört kött. Det är en mager fisk, låg i fett och kolesterol. S alt är också en bra källa till nyttigt animaliskt protein, selen, vitamin B12 och vitamin D. Lär dig om s altets hälsofrämjande egenskaper: ta reda på om och varför det är värt att äta denna fisk.

Sola: näringsvärde

Sola är, liksom torsk, gös och sej, en mager fisk med låg fetth alt. 100 g kött innehåller 0,5 g tot alt fett. Bland fetterna i denna fisk är enkelomättade fetter och fleromättade fetter mest. Å andra sidan innehåller s alt den lägsta mängden mättat fett. Det finns en liten mängd kolesterol i s alt som bidrar till utvecklingen av åderförkalkning, hjärtsjukdomar och stroke. Dessutom är s alt en källa till nyttigt animaliskt protein, 100 g kött innehåller 14,8 g av detta makronäringsämne

Sola: vitaminer och mineraler

Sola är en bra källa till selen och D-vitamin, som har en gynnsam effekt på kroppen. S altet innehåller 30,0 µg selen, vilket täcker 55 % av det dagliga behovet av denna ingrediens. Selen förbättrar kroppens motstånd och skyddar röda blodkroppar mot fria radikaler. Anmärkningsvärt är också vitamin D, vars mängd i 100 g s alt täcker dagsbehovet i 160%. Vitamin D deltar i ett antal processer i kroppen: det är involverat i benmetaboliska processer såväl som i immunologiska, anti-cancerframkallande och hjärtskyddande processer. Dessutom används D-vitamin vid behandling av hudsjukdomar, hjärt-kärlsjukdomar och i förebyggande och behandling av depression. Å andra sidan täcker de återstående mineralerna och vitaminerna i s alt bara några få procent av det dagliga behovet för en vuxen.

Fisk - som är värt att äta och undvika

S alt - näringsvärde i 100 g av produkten

Energivärde64 kcal
Protein14,8 g
Fetter0,5 g
Mättat fett0,1 g
Enkelomättat fett0,2 g
Fleromättat fett0,2 g
Inklusive omega-30,13 g (DHA 0,05 g)
Kolesterol50 mg
Kalium363,0 mg (8 % av RDA för en vuxen)
Fosfor200,0 mg (29 %)
Magnesium18 mg (4%)
Natrium98 mg (7%)
Kalcium29 mg (3 %)
Selen30 µg (55 %)
Niacin3,5 mg (22 %)
Vitamin B60,31 mg (24 %)
Vitamin B120,8 µg (12 %)
Vitamin D38 µg (160 %)
Vitamin A0,0 µg (0 %)

Källa: MATVARETABELLEN; Nutrition Standards, Amendment IŻŻ 2012

Kan gravida kvinnor äta s alt?

Sola har låg kapacitet att ackumulera kvicksilver, så det kan konsumeras av gravida och ammande kvinnor. Fisk är säker för fostret, den skadar inte dess hjärna och njurar. Dessutom har innehållet av omega-3-fettsyror en gynnsam effekt på utvecklingen av hjärnan och fostrets syn.

Värt att veta

Är tungan i fara för utrotning?

S althjordarna som lever i det vilda är inte hotade av utrotning. Så ät MSC-certifierat s alt med tillförsikt. MSC-certifikatet garanterar att fisken kommer från ett hållbart och miljövänligt fiske. Å andra sidan, begränsa inköp och konsumtion av s alt som fångas utanför västra Östersjöns och Nordsjöns kust, eftersom fisket i detta område riskerar att arten utrotas. Och köp inte s alt från vattnen i nordvästra Atlanten, eftersom dessa bestånd redan är hotade av utrotning.

Blanda inte ihop s alt med lime

Sola anses vara en av de mest utsökta och dyra fiskarna. I Polen kan det kosta till och med över 150 PLN per kilogram. Sola finns dock väldigt ofta i butikserbjudanden till ett pris i intervallet 20 PLN. Var kommer en sådan prisskillnad ifrån? Det finns en annan fisk med samma namn, nämligen gulfenad limanda, som är väldigt lik s alt, men som faktiskt är annorlunda och kommer från kinesiska gårdar. Den fångas också i norra Stilla havet i mängder som hotar med utrotning av arten med metoder som förstör miljön. Limanda skiljer sig också från s alt när det gäller näringsvärde: det är mer kaloririkt, 100 g limanda ger 91 kcal, medan 100 g s alt bara är 64 kcal. Limanda innehåller mer protein, men också dubbelt så mycket tot alt fett och mättat fett

"Äkta" tunga är en fisk som länge har varit mycket populär och uppskattad för sin smak i Frankrike, därför används ibland termen "franskt s alt", dessutom har många recept sitt ursprung i det franska köket.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Hur förbereder man s alt?

S alt kan tillagas på många sätt, köttet är vitt, elastiskt, mycket saftigt och innehåller inga små ben. På marknaden finns sulan hel, urtagen eller i form av filéer. Dess kvalitet är jämförbar året runt, men finsmakare finner den bäst på våren, när s altet stannar i sjögräsrika vatten, vilket bidrar till att förbättra dess smak. S altet lämpar sig för bakning, bakning i aluminiumfolie, stuvning, traditionell matlagning, ångning, stekning eller fyllning. Den kan serveras till grönsaker, på grönsaksmousser eller med fruktsalsa. Perfekt som tillsats till kassler, risotto eller fisksoppor. Du kan också använda s alt för att förbereda fiskrullar, köttbullar och fiskkotletter. Fisk är en källa till D-vitamin och dess absorption kan ökas genom att kombineras med spenat, broccoli eller mandel - de är bra växtkällor till kalcium för att öka absorptionen av D-vitamin.

recept för medelhavss alt

Ingredienser:

  • 100 g s altfilé
  • 100 g gröna ärtor
  • 15 g torkade tomater
  • 15 g svarta oliver
  • 20 g spenatblad
  • 15 g olivolja

Beredningsmetod:

Tärna spenaten, soltorkade tomater och oliver och tillsätt olivoljan. Gnid in den förberedda marinaden med s alt, lägg i en ugnssäker form, strö över gröna ärtor. Grädda i 30 minuter vid 180 ° C. Servera med hirs, couscous eller bulgur och ångade grönsaker: broccoli, haricots verts, romanesco blomkål

Kategori:

Vad äter du