Musslor har många näringsvärden och hälsoegenskaper. Musslor är rika på protein, omega-3, selen, järn och vitamin B12. Som ett resultat ökar de immuniteten, har en skyddande effekt på det kardiovaskulära systemet och förbättrar välbefinnandet. Kolla in vad mer dessa skaldjur har för din hälsa och hur man äter musslor.

Musslorär blötdjur med ett karakteristiskt tillplattat dubbelt skal. Pärlor kan finnas i vissa musslor, men dessa blötdjur är också värdefulla för sina egenskaper och näringsvärde. Musslor är en skattkammare av nyttiga fettsyror, såväl som vitaminer och mineraler.

Musslor - fastigheter

  • musslor som proteinkälla

Musslor är en källa till nyttigt protein (15 g / 100 g). Musslor innehåller mer protein än fågel eller fisk och kan därför ätas som köttersättning. Dessutom är musslor rika på exogena aminosyror som inte produceras av kroppen

  • Musslor som källa till fleromättade fettsyror

Musslor är produkter med låg fetth alt och låg kolesterolh alt, vilket innebär att de kan ätas av personer som begränsar kolesterolet i kosten. Dessutom är musslor rika på fleromättade fettsyror, inklusive omega-3-fettsyror. Detta gör att de har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet: det reglerar artärernas arbete, förhindrar blodproppar, sänker koncentrationen av kolesterol och triglycerider i blodkärlen. blod.

  • Musslor är en mängd vitaminer och mineraler

Vitamin B12 deltar i DNA-syntesen, bestämmer de korrekta nervfunktionerna och påverkar på så sätt organens och kroppssystemens korrekta funktion. Dessutom minskar det känslan av trötthet och dåsighet. Musslor uppfyller det dagliga behovet av detta vitamin i över 400%.

Dessutom innehåller musslor betydande mängder selen - 100 g musslor täcker 56 % av det dagliga behovet av detta mineral. Det påverkar regleringen av immunsystemet, förbättrar kroppens immunitet och är involverad i avgiftning av föreningar som är skadliga för kroppen.

Musslor är också en källa till fosfor och järn.

Värt att veta

Musslor en mula

Musslor är namnet på cirka 8 tusen arter av blötdjur. Musslor, även känd som musslor, är en av huvudtyperna av musslor. Två arter är de mest populära - musslanden ätbara (Mytilus edulis) och den större medelhavsmusslan (Mytilus galloprovincialis). Förutom musslor finns det även ostron och pilgrimsmusslor.

Värt att veta

Musslor - näringsvärden, kalorier (per 100 g)

Energi - 86,0 kcal Protein - 14,67 g Fett - 0,96 g

- mättat fett - 0,187 g - enkelomättat fett - 0,120 g - fleromättat fett - 0,192 g varav omega-3: 0,071 g (DHA - 0,064 g)

Kolesterol - 30,0 mg

Mineraler (% av RDA för en vuxen)

Kalium - 46,0 mg (1%) Natrium - 601,0 mg (40%) Kalcium - 39,0 mg (0,8%) Fosfor - 198,0 mg (28%) Järn - 1 , 52 mg (15%) Selen - 30,6 µg (56 %) Magnesium - 19,0 mg (5 %) Zink - 0,51 mg (5 %) Koppar - 0,053 mg (6 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,015 mg (1%) Vitamin B2 - 0,04 mg (3%) Niacin - 0,35 mg (2%) Vitamin B6 - 0,01 mg (2%) Folater - 5, 0 µg (1%) Vitamin B12 - 11,28 µg (470 %) Vitamin A - 90,0 µg (10 %) Vitamin E - 0,68 mg (7 %)

Näringsvärde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, % dagligt rekommenderat intag, baserat på NUTR Nutrition Standards, 2022

Musslor - är de friska?

På grund av det relativt höga innehållet av fleromättade fettsyror rekommenderas musslor för att förebygga åderförkalkning, reumatoid artrit, astma och allergier och för personer med cirkulationssjukdomar.

Ökad konsumtion av fleromättade fettsyror minskar blodplättarnas förmåga att aggregera, vilket minskar sannolikheten för blodproppar och minskar kroppens reaktion på patogener, toxiner och vävnadsskador.

De vatten som de musslor kommer ifrån måste vara godkända för skörd och ha lämpliga certifikat, dessutom måste blötdjuren som är avsedda för marknadsföring ha en uppgift om vilka vatten de kommer ifrån.

Dessutom är musslor perfekt för dieten för människor som bantar på grund av sitt låga kalorivärde (100 g musslor ger bara 86 kcal). Dessutom ökar det höga innehållet av nyttigt vitt mättnadskänslan, och bestämmer därmed den lägre konsumtionen av kalorier i nästa måltid.

Tyvärr är musslor också en källa till natrium, så personer med högt blodtryck bör begränsa sin konsumtion.

  • Hummer - näringsegenskaper. Hur äter man hummer?
  • SJÖMAT - typer och metoder för beredning
  • gifter i fisk - kontrollera vilka fiskar som inte är giftiga
Se galleri 4 bilder

Musslor - hur äter man?

Musslor finns på marknaden i olika former: levande i skal, frysta i skal, utanfärska, frysta, konserverade eller panerade skal.

Musslor är perfekta både som förrätt och huvudrätt. Hur du äter dem beror på hur du förbereder musslorna: ångade eller råa.

Ångkokta musslor äts med en speciell gaffel, men det är också tillåtet att äta musslor med händerna. Men att äta råa musslor kräver inte en gaffel.

När du äter ångade musslor, lyft först skalet och öppna musslorna samtidigt som du håller det i ena handen. En gaffel används för att ta bort skalet, men under mindre formella förhållanden kan du använda fingrarna

Inte allt inuti är ätbart. Efter att ha öppnat skalet, hitta en hals som är mörk i färgen och har en blek hud som måste tas bort med fingrarna (den är oätlig). Innan du sväljer musslan bör den tuggas.

Innan du äter kan du doppa den i smält smör eller buljong (eller båda) - detta minskar den s alta och fiskiga smaken.

Råa, hårt skalade musslor äts bäst på restauranger nära havet, eftersom detta kommer att garantera deras höga kvalitet och säkerhet. Precis som med mjuka musslor, bänd upp dem med fingrarna. Du behöver inga speciella gafflar för att äta dem, de äts med fingrarna. Sätt det öppna skalet till munnen och sug musslan från skalet (kött och juice), utan att tugga, svälja.

Ett enkelt recept på galna musslor i vitt vin med timjan

Källa: x-news.pl/Agencja TVN

Om författarenMarzena Masna, dietist SOS Diet, dietcatering, WarszawaEn examen i dietet vid Warszawas universitet för livsvetenskaper. Hon fick yrkeserfarenhet från kostkliniker, barnkammarekomplexet i huvudstaden Warszawa och sjukhusen i Warszawa för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sina kunskaper genom att delta i konferenser om rätt kost, såväl som dietförebyggande och kostbehandling av sjukdomar. För närvarande dietist på SOS Diet, kostcatering, där han sysslar med näringsrådgivning för kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar måltidernas kvalitet.

Kategori:

Vad äter du