Sill kan tillagas på många sätt. Du kan bl.a avfall, stek och baka. Men innan dess bör de blötläggas ordentligt för att bli av med deras obehagliga fisklukt, såväl som överflödigt s alt. Kontrollera hur man förbereder sill.

Sillär fisk som inte går att missa på festbordet. Därför undrar många inför jul hur man gör sill. Och dessa kan förberedas på många sätt, inkl. avfall, stek och baka. Men innan dess bör de blötläggas ordentligt .Vi råder dig, , hur du förbereder sillså att gommen kommer att njuta av en unik smak.

Sill – hur länge ska strömming läggas i blöt?

Sillen blötläggs främst för att bli av med fisklukt och överskott av s alt. Dessutom är fördränkt sill sprödare och lättare att tillaga

Sillens blötläggningstid beror bland annat på på deras storlek. Hel sill bör blötläggas i 12-18 timmar i kallt vatten, byt minst två gånger. Blötläggningstiden kan förkortas om sillen rensas först, det vill säga att magen skärs upp och insidan tas bort. Efter att sillen har blötlagts, ta bort den en efter en från vattnet och filéa den, d.v.s. skär den på mitten på längden, ta bort benen och den huvudsakliga ryggdelen. Ta sedan bort skinnet från sillen, börja med huvudet. Endast de pinnar som är avsedda för betning behöver inte skinnas. Om sillen ska bli mer delikat i smaken kan du hälla kall mjölk över den i 2 timmar

Det är mycket lättare att blötlägga färdiga sillflikar köpta i butik. Om de är tillräckligt s alta behöver du bara lägga dem i kallt vatten i en timme. Om det fortfarande luktar s alt tydligt (skär bara en bit sill och smaka av) kan blötläggningstiden förlängas till 2-3 timmar, men då ska vattnet bytas varje timme. Ju längre sillen blötläggs desto mjukare blir den. Om du vill att sillen ska ha en väldigt delikat smak kan du sedan blötlägga den i mjölk i en timme. Våra mormödrar blötlade också sill i kärnmjölk och till och med i öl och vin. Numera blötläggs även sillen i kolsyrat mineralvatten med lite vinäger eller citronsaft. Sill blötlagd i en halvtimme i surt, kolsyrat mineralvatten kommer att ha ett delikat, ädelt utseendesmak.

Hur gör man kashubisk sill?

Hur gör man silltartar? Magda Gesslers recept

Det kommer att vara användbart för dig

Det är värt att veta att den kortaste tiden, till och med 10-15 minuter, är att blötlägga matias. Vissa säger till och med att du inte behöver blötlägga dem, bara skölja dem kraftigt under rinnande vatten. Allt för att de är mycket mindre s alta än traditionell tunnsill. Dessutom behöver de inte skalas

Hur inlagrar man sill? Recept på inlagd sill

För att förbereda marinerad sill behöver du - 1 kg tunna sillskivor, 2 stora lökar, 1 glas 10% vinäger. 2 koppar vatten, 3-4 matskedar olja, en halv tesked socker och kryddor: några korn peppar, kryddpeppar och lagerblad

Häll vinäger och vatten i pannan och tillsätt hälften av kryddorna. Koka upp allt. Tillsätt sedan 1 lök skuren i tunna ringar till den kokande vinägern och lägg av grytan från gasen direkt. Låt den svalna. Sill, skivad andra lök och kryddor i lager (sill, lök, kryddor, sill, lök etc) i en twist-off burk med den kryddade löken ovanpå. Häll över det hela med kyld vinäger och häll lite olja ovanpå. Stäng burken tätt. Sillen kan förvaras i kylen i max 14 dagar

Det kommer att vara användbart för dig

Hur blir jag av med de små benen från sillen?

Gnid in sillen med färsk citronsaft och ställ i kylen över natten. Juicen kommer att mjuka upp små ben som inte kan tas bort för hand.

Hur blir man av med lukten av sill?

Alla bestick, tallrikar och brädor som används för att tillaga sill ska tvättas i kallt vatten och sedan gnidas med en citronskiva. På så sätt kan du bli av med den obehagliga lukten

Sill i olja - recept

För att förbereda sill i olja, förbered 8-10 matias sillfiléer, 2 stora lökar, 2 citroner, en burk fransk senap, ett halvt glas olja (helst saffransolja, eftersom det passar väldigt bra till sill) och kryddor: kryddpeppar, peppar, lagerblad

Torka de tidigare blötlagda sillarna, pensla sedan varje skiva på ena sidan med fransk senap och skär i lika stora bitar. Skär löken i ringar. Ordna sedan sillen, löken och kryddorna i lager (sill, lök, kryddor, sill, lök etc.), strö var och en av dem generöst med citronsaft och häll över oljan. Det ska ligga en lök ovanpå burken. Stäng burken och ställ den i kylen i 2-3 dagar

Sill bakad med svamp och grönsaker - recept

Att förberedarostad sill du behöver: 1 sill, 2 morötter, 1 lök, 7 svampar, 1 sked olja, 2 skedar olivolja, s alt och peppar, timjan

Rensad sill. Tärna sedan 6 champinjoner och tärna timjan. Lägg allt i en skål, tillsätt olja, s alt, peppar och blanda väl. Lägg fyllningen beredd på detta sätt i sillen. S alta den sedan och lägg den på en bakplåt. Bredvid den, lägg den skivade löken, skivad morot och den återstående tärnade svampen. Ringla över olivolja och sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader C i 15-20 minuter

Stekt sill - recept

Du behöver steka sillen - 3 sillfiléer, s alt, 3 msk ströbröd, 1 ägg, olja (för stekning), citronsaft, kryddor: s alt och peppar, provensalska örter

Strö de torkade filéerna med kryddor och ringla över citronsaft. Hetta upp oljan i en stekpanna. Slå sedan in sillen i det uppvispade ägget och ströbrödet och lägg i pannan. Sillen ska puttra tills den är gyllenbrun

Följ - kungen av inlägget [TOWIDEO]

Kategori:

Vad äter du