Cider - en drink gjord av äppeljuice och jäst. Den har antioxidantegenskaper - tack vare innehållet av antioxidanter neutraliserar den fria radikaler. Har cider några andra näringsegenskaper? Hur gör man hemmagjord cider? Prova recepten på vanlig cider och mousserande cider.

Cidertillalkoholh altig dryckgjord av fermenterad äppeljuice utan tillsatt socker. Vissa blandar ihop cider med äppelöl, äppelvin eller äppeljuiceöl. Du kan inte definiera cider som hälften öl, hälften vin. Cider är en cider.

Ciderkan varastilla, gnistrande- med naturlig CO2och artificiellt kolsyrad med koldioxid. Den är mest populär på de brittiska öarna, Frankrike, Spanien och Skandinavien. Men nyligen har cider (cider, cider, apfelwein) vunnit erkännande bland polacker.

Vad är skillnaden mellan cider och äppelvin?

Cider (2-7% alc.) Är en dryck med lägre alkoholh alt än äppelvin (9-18% alc.) Den största skillnaden mellan dem är att äppeljuice i cider inte sötas med socker innan jäsning.

Cider anses också vara en dietdryck jämfört med vin. I 100 ml cider kommer det att vara från 36 till 42 kcal, och i äppelvin cirka 46 kcal.

Hälsofördelar med äpplen

Hemlagad ciderrecept

Ingredienser:

  • 15 kg äpplen
  • specialjäst
  • näringslösning för jäst

Utförande

Tillverkningen av cider i sig är inte problematisk. Det viktigaste är att välja rätt äpplen. Den bästa cidern får man genom att välja 40% sura äpplen och 60% söta äpplen. Skär äpplena (skala inte) och pressa saften i en juicepress. Häll äppeljuice i ballongen där vin traditionellt produceras, tillsätt den multiplicerade jästen och näringslösningen. Jäsning bör ske vid en temperatur på 20-24 grader Celsius. Efter cirka två veckor, när drycken slutar fungera, häll den av juicesedimentet och låt den stå på en sval plats i 2-3 veckor. Efter denna tid, häll cidern i flaskorna. Den behöver inte mogna längre. Drycken är redo att drickas!

Mousserande ciderrecept

Förbered äpplen och juice på samma sätt som för vanlig cider. Vi jäser saften igenom7-10 dagar vid en temperatur på ca 24 grader Celsius. Sedan häller vi det på flaskor. Halvliters ölflaskor blir bäst. Vi lägger till en tesked socker till var och en av dem. Vi lockar flaskorna och lämnar dem i 3-5 dagar på en varm plats (temperatur ca 24 grader Celsius). Sockret reagerar med jäst och blir till ömtåliga bubblor. Ställ flaskorna sv alt i ytterligare 3 veckor. Efter denna tid är den behagligt glittrande cidern klar!

Kom ihåg!Cider smakar bäst när den är kyld.

Hälsofördelar med cider

Cider - en alkoholh altig dryck baserad på äpplen har en stark antioxidant- eller antioxidanteffekt.

Var kommer antioxidanterna i cider ifrån? Föreningarna kommer från äpplen, som är huvudingrediensen i drycken. Därför är det så viktigt att cideräpplena inte skalas. Huden innehåller flest antioxidantföreningar, det vill säga ingredienser som positivt påverkar kroppens funktion. Bland antioxidanterna i cider är flavonoider de viktigaste, och förekomsten av antocyaniner, fenoler och triterpenoider är också viktig. Cider är också en bra källa till kalium - en förening som förbättrar muskelfunktionen

Kom dock ihåg att cider är en alkoholh altig dryck och dess överskott i kroppen kommer att orsaka mer negativa än positiva effekter.

Kategori:

Vad äter du