Choklad, även om den innehåller många kalorier, rekommenderas då och då även för personer som går på diet - den har mycket magnesium och har också en stimulerande effekt och förbättrar humöret.

Chokladhar en lång historia. I början var det dock inte ett sött mellanmål och ett tillägg till rätter ochdesserter , utan en bitter-kryddig drink, som drack av mayafolket och aztekerna. De var också de första att utveckla en metod för att bearbetakakao . De gnuggade frukten från detta träd, jäste den, malde den och rostade den sedan. Senare tillsatte de vatten, chili, peppar, majs, honung och torkade blomblad

Dagens form av choklad dök upp i Europa på 1500-talet, och dess popularitet vid domstolar ökade först hundra år senare. Då tillverkades choklad i industriell skala, med hjälp av socker och formade den söta metallen till fantasifulla former. Detta beror på Ludvig XIII:s hovkock, som heter Pralin. Till hans ära kallades de söta chokladgodisarna som smälter i munnen praliner.

Bättre att äta mörk än mjölkchoklad? Ett svar av Dr. Ania [TOWIDEO]

Choklad i ditt kök

Söt delikatess görs när kakaosprit blandas med kakaosmör, sötningsmedel och tillsatser som nötter, mandel, russin och torkad frukt. Denna process kallas conching. Sedan tempereras kakaomassan, eller kyls - då blir det en hård massa, som vi känner den i tabletterna. Ofta berikas smaken av choklad genom att tillsätta vanilj eller några kryddor, och till och med fruktgeléer.

Vad ska man använda choklad till?

- Först och främst används choklad i konfektyr vid tillverkningen av alla desserter. Vi kan göra tårtor, mousser eller till och med glass av den. Det är också en oumbärlig ingrediens i olika typer av strössel och dekorationer av söta produkter. Men det är nog inte många av oss som inser att mörk choklad i form av en tjock sås också kan passa till olika typer av kött: fläsk eller fågel – säger Piotr Murawski, Knorrs kock. Du kan använda choklad på ett ovanligt sätt – som tillskott till bland annat lunch eller middag. för såser och kött.

Kategori:

Vad äter du