Det finns inget liv utan syre. Men dess derivat, den så kallade fria radikaler orsakar sjukdomar, påskyndar åldringsprocessen. Genom att förse kroppen med antioxidanter (även kända som antioxidanter), med hjälp av medelhavskosten, kan vi minska deras skadliga effekter.

Lyckligtvis vet vi vad vi ska göra för att görafria radikalervår allierade, inte vår fiende. Var och en av våra 70 biljoner celler i vår kropp behöver en konstant tillförsel av syre. Det är nödvändigt för att alla vitala aktiviteter, hjärtats, hjärnans, musklernas och matsmältningens arbete ska fungera korrekt. Under andning frigör varje cell reaktiva syrederivat som kallas fria syreradikaler eller oxidanter. Hos en frisk person förvandlas cirka 5 procent av dem till dem. syre. Produktionen av fria radikaler är också ett naturligt resultat av kroppens åldrande. Men oxidanter uppstår också i icke-fysiologiska situationer, t ex till följd av sjukdom, solbad, dålig kost, stress. En liten mängd fria radikaler är avgörande för att kroppen ska fungera korrekt. Men deras överskott kan göra mycket skada.

Hur bildas fria radikaler?

De är inte levande organismer som bakterier eller virus. Oxidanter är atomer som har en karakteristisk struktur. Varje atom består av en kärna och ett par elektroner som kretsar runt den. Samtidigt är en fri radikal en atom med en elektron utan ett par, fri (därav namnet fri radikal), som till varje pris försöker donera en ensam elektron eller ta den saknade från närliggande celler. När han lyckas återfår han stabilitet på egen hand och skadar samtidigt intilliggande vävnader. Fria radikaler är extremt aktiva. Liksom biologiska missiler färdas de genom hela kroppen och skadar allt de möter på vägen: cellväggar, proteiner, gener. I huden förstör de kollagenfibrer, vilket leder till slapp hudvävnad och bildning av rynkor, i ögat orsakar de degenerativa förändringar som kan resultera i grå starr, i blodkärlen oxiderar de kolesterol, vilket påskyndar aterosklerotiska processer. När de hittar in i det genetiska materialet (DNA) kan de orsaka cancerförändringar. Saken kompliceras av det faktum att en fri radikal, som stjäl en elektron från andra molekyler, producerar fler radikaler och därmed intensifierar förstörelsearbetet. Fria radikaler förökar sig extremt snabbt: en ger upphov till en annan, nästa kan en sådan kedjereaktion ske utanslutet. Som om det inte vore nog attackeras vi ständigt av oxidanter utifrån. En kraftfull generator av dessa skadliga partiklar är nikotinrök, bilavgaser, ultravioletta strålar. De tillhandahålls av högt bearbetade livsmedel, besprutade och konstgjorda frukter och grönsaker, produkter som innehåller färgämnen, konserveringsmedel. Källan till fria radikaler är också chips, pommes frites, kex, pizza, salladsdressingar, eftersom fetterna de innehåller oxiderar snabbt.

Fria radikaler är inte så illa

De fria radikalernas roll handlar inte bara om att göra ont. De har också många användbara funktioner. De deltar i bildandet av vissa enzymer och hormoner, oxiderar giftiga ämnen och hjälper på så sätt att bli av med dem från kroppen. De försvagar främmande celler, såsom bakterier eller virus, vilket gör det lättare för leukocyter och makrofager (dvs. immunsystemets bytesceller) att definitivt hantera inkräktaren. Utan fria radikaler skulle de inflammatoriska processer som är viktiga för att bekämpa sjukdomen inte kunna äga rum.

Fria radikaler - en viktig balans

Problemet är att efter att ha spelat sin viktiga roll bör fria radikaler omedelbart neutraliseras av antioxidanter som kallas antioxidanter eller antioxidanter. Vår kropp kan producera dem själv. Det här kallas endogena antioxidanter, det vill säga enzymer och hormoner, t ex melatonin, koenzym Q10, östrogen. Bland dem spelas den viktigaste rollen av glutation (GSH) - detta enzym kan ge upp två elektroner och därmed neutralisera många radikaler. Men om säkerhetstjänsterna, det vill säga antioxidanter, är otillräckliga i förhållande till fria radikaler (t.ex. till följd av försämrade försvarsmekanismer) uppstår oxidativ stress. Fria radikaler vänder sig mot cellerna som de har sitt ursprung i, och detta kan leda till sjukdomar och för tidigt åldrande av kroppen. Det leder till utvecklingen av åderförkalkning och hjärt-kärlsjukdomar, inklusive infarkt och stroke, som är de vanligaste dödsorsakerna i högt utvecklade länder. Genom att störa kroppens fysiologiska balans (homeostas) kan de kraftigt försvaga immunförsvaret. Idag är det med säkerhet känt att oxidanter bidrar till utvecklingen av många kroniska och degenerativa sjukdomar, t ex artrit, diabetes, retinal degeneration, Parkinsons och Alzheimers sjukdomar, cancer, t.ex. tjocktarm, lungor, mage.

Effektiv lättnad

Organismens effektivitet när det gäller att "städa upp" de redan använda fria radikalerna minskar med åldrande eller som ett resultat av vissa sjukdomar. Men inte bara. Vi andas trots allt in avgaser, vi rör oss för lite, vi unnar oss hamburgare eller pommes frites. Vi röker cigaretter, vi undviker inte alkohol, vi äter stresssötsaker. Allt detta gör att kroppen inte kan klara av överskottet av fria radikaler på egen hand, varför vi behöver stödja den genom att tillhandahålla matantioxidanter (exogena antioxidanter). Det gäller främst konvalescenta, personer med högt blodtryck, diabetes, gravida och ammande kvinnor, i klimakteriet samt seniorer. Rökare, människor som arbetar under skadliga förhållanden, som lever under stress och invånare i storstäder har också en större efterfrågan på antioxidanter. Läkare uppmuntrar oss att byta till medelhavsdieten, eftersom den är rik på ämnen som gör att du bäst kan hantera fria radikaler. Reglerna är enkla: mycket grönsaker och frukt, fullkornsprodukter, lite fett, kött och kallskuret. Istället för animaliskt fett rekommenderas vegetabiliskt fett, främst rapsolja och olivolja, samt fet havsfisk. Örtpreparat kan också hjälpa, t.ex. te från purge.

Mer: Rensa fria radikaler

månatliga "Zdrowie"

Kategori:

Hälsa