En diet med låg natriumh alt är en diet med en begränsad mängd natrium, och i praktiken - en begränsning av s altet som tillsätts i måltider och färdiga produkter som innehåller s alt. Lär dig de viktigaste principerna för en diet med låg natriumh alt och prova en provmeny!

Innehåll:

    1. Diet med låg natriumh alt: natrium i din dagliga kost
    2. Diet med låg natriumh alt: för vem?
    3. Diet med låg natriumh alt: regler
    4. Diet med låg natriumh alt: provmeny

En diet med låg natriumh althandlar om att begränsa s altet i dina måltider, och det är inte så lätt att göra. Det finns trots allt många källor till s alt. Bordss alt, Himalayas alt, havss alt, örts alt etc. är natriumklorid - NaCl. Det är den primära källan till natrium i kosten

Andra är mononatriumglutamat och bakpulver eller bakpulver. Natrium i obearbetade livsmedel - såsom grönsaker, frukt, rått kött eller spannmål - finns i en mycket liten mängd, från några till maxim alt flera dussin milligram per 100 g produkt.

De viktigaste källorna till natrium i kosten som måste reduceras eller uteslutas är snabbmat, snabbmat, s alta mellanmål, kallskuret, bröd, ost och konserverade grönsaker.

Diet med låg natriumh alt: natrium i din dagliga kost

Natrium spelar en viktig roll i kroppen. Det är en elektrolyt. Den kontrollerar mängden extracellulära vätskor (dess överskott orsakar svullnad), syra-basbalansen, är involverad i ledningen av nervimpulser, transporten av näringsämnen till cellerna och muskelsammandragningar.

På grund av den utbredda användningen av s alt är risken för dess brist praktiskt taget obefintlig. Överskott av natrium i kosten leder till arteriell hypertoni, stroke, magcancer, möjligen matstrupscancer, kan främja utvecklingen av osteoporos och njursten, samt fetma, eftersom högt natriumintag leder till försämrad fettmetabolism.

Långtidskonsumtion av överskott av s alt är förknippat med ökad sjuklighet och dödlighet i hjärt-kärlsjukdom. Forskning visar att natrium orsakar stroke, skadar blodkärl och hjärtmuskeln oavsett förekomsten av högt blodtryck. Ett överskott av natrium i kosten främjar Helicobacter pylori-infektion, vilket är en betydande riskfaktor för utveckling av magcancer.

Värt att veta

Den maximala mängden s alt i kosten som rekommenderas av WHO är 5 g per dag, vilket ärOmvandlat till natrium ger det 2 g. Baserat på s altintagsbedömningar uppskattar man att över 50 % av små barn, över 80 % av ungdomar, över 80 % av kvinnorna och nästan 100 % av männen konsumerar för mycket s alt, och därför för mycket natrium, varje dag. En typisk polsk kost innehåller 2-3 gånger mer s alt än vad som rekommenderas.

Dagligt natriumbehov beror på ålder, fysisk aktivitet och omgivningstemperatur. Ju mer du svettas, desto större utsöndring av natrium. En vuxen i ett måttligt klimat bör konsumera cirka 115 mg per dag med träning som inte framkallar svett. Människor som tillbringar flera timmar om dagen vid förhöjda temperaturer, och därför förlorar natrium genom svett, behöver cirka 1 500 mg per dag.

Konsumtionsnormerna för den polska befolkningen är följande:

  • spädbarn upp till 6:e månaden - 120 mg/dag,
  • spädbarn upp till 1 års ålder - 370 mg/dag,
  • barn 1-3 år gamla - 750 mg/dag,
  • barn 4-6 år gamla - 1000 mg/dag,
  • barn 7-9 år gamla - 1200 mg/dag,
  • pojkar och flickor 10-18 år gamla - 1 300 - 1 500 mg/dag,
  • män och kvinnor - 1500 - 1200 mg/dag (minskar med åldern),
  • graviditet och amning - 1500 mg/dag

Diet med låg natriumh alt: för vem?

Natriumrestriktion i kosten rekommenderas för alla, eftersom vi konsumerar det till och med 2-3 gånger mer än rekommendationerna och till och med 10 gånger mer än efterfrågan hos de flesta. Att äta för mycket natrium under en lång tid är farligt för din hälsa. Bland friska människor är små barn särskilt utsatta för överskott av natrium i kosten, vars dagliga behov av denna ingrediens täcker att äta den ökända korven.

En diet med låg natriumh alt rekommenderas för personer med arteriell hypertoni och hjärt-kärlsjukdomar. Genom att minska s altintaget kan du minska doserna av läkemedel och till och med eliminera dem hos personer som lider av högt blodtryck. Det leder till en minskning av frekvensen av hjärtinfarkter med 18 % och stroke med 24 %. Personer med låg bentäthet, som är benägna att drabbas av osteoporos, bör begränsa natrium, eftersom överskottet av natrium som konsumeras ökar utsöndringen av kalcium från kroppen. Överskott av natrium rekommenderas inte vid njursjukdomar

Diet med låg natriumh alt: regler

Den vanligaste dieten med låg natriumh alt är att begränsa natrium i måltider till mindre än 2 g per dag. Ju mer avancerade sjukdomstillstånden är, desto mindre s alt bör det finnas i kosten. Huvudantagandena för en diet med låg natriumh alt är att avstå från att tillsätta s alt till maten under tillagningen och att välja bearbetade livsmedel som är så låga i s alt som möjligt.

Hur implementerar man en diet med låg natriumh alt?

  • Eliminera natriumklorid (s altkök, hav, Himalaya etc., s alt i kryddblandningar) tillsatt mat under tillagningen
  • Använd inte lagerkuber.
  • Använd kalium- eller magnesiums alt istället för bordss alt.
  • För mer smak, använd vitlök, örter, vinäger, citron etc.
  • Ta bort soja och fisksås, färdiga såser till sallader och andra rätter
  • Välj mat med låg natriumh alt. Mat med låg natriumh alt innehåller upp till 140 mg natrium per portion, vilket motsvarar 310 mg s alt.
  • Eliminera livsmedel med hög natriumh alt som innehåller mer än 400 mg natrium per portion (1 g s alt) - pålägg, korv och annat kött, ost, bröd.
  • Undvik delikatesser, matsal, färdigrätter - pulveriserade soppor och såser, burkar, färdigrätter som ska värmas upp, t.ex. lasagne, panerade vingar, pizza, etc.
  • Eliminera s alta snacks - chips, pinnar, kex, s altade jordnötter, etc.

I alla andra avseenden är en lågnatriumdiet baserad på samma principer som all hälsosam kost. Den bör innehålla 3 till 5 måltider om dagen. Du bör äta frukost upp till en timme efter att du vaknat och middag minst 3 timmar innan du går och lägger dig.

Undvik att steka i fett och ströbröd, och välj oftare bakade, kokta, ångade och stuvade rätter. Frukt i en hälsosam kost rekommenderas 1-2 gånger om dagen, helst som måltid, inte mellanmål. Däremot bör grönsaker ingå i varje måltid. Minsta mängd grönsaker och frukter som rekommenderas av WHO är 400 g per dag. Det är mycket viktigt att dricka minst 1,5 liter vatten om dagen

Mejeri är bäst att äta en gång om dagen och välj den som har låg natriumh alt. Pålägg från affären ska ersättas med självbakat kött (t.ex. kalkonbröst, skinka, sidfläsk) som inte har marinerats med s alt. Butikerna erbjuder bröd av italiensk typ utan s alt eller bröd med låg natriumh alt. Du kan även baka brödet själv, utan att använda s alt. S alta mellanmål och färdigrätter måste elimineras helt.

Rekommenderade och kontraindicerade produkter i en diet med låg natriumh alt

MatLågt natriumHög i natrium
Kött, fågel, fisk, baljor, ägg, nötter

Alla färska och frysta typer av kött, fågel och fisk

Ägg

Raw (ej på burk) pulser,

Nötter och os altade mandlar

Rökt, torkat, s altat, konserverat kött och fisk

Alla köttprodukter: kallskuret, korv, frankfurter, etc.

Ärtor, bönor, kikärter och andra baljväxtfrön i s altlake (konserverad eller i burk),

Nötter och s altad mandel, jordnötssmör
MejeriMjölk, yoghurt, glass, ricotta, mozzarella, keso, smör, margarinGul ost, smältost, keso, parmesan, s altat smör och margarin
Bröd och flingor, snacksSpannmål, ris, gryn, pasta, os altade popcorn Bröd, semlor, skorpor, rån, kex, pizza, chips, s altade popcorn, brödpinnar, kringlor
Frukt och grönsakerFärska och frysta grönsaker, färsk potatis, frysta chips, grönsaksjuicer med låg natriumh alt, färska, frysta, torkade, konserverade frukter Grönsaker på burk, grönsaksjuicer, oliver, torkade tomater, surkål, inlagda gurkor, färdiga tomatsåser
SopporHemlagade soppor utan buljongtärningar och s alt Pulveriserade soppor, färdiga soppor, buljong, buljongtärningar
Såser, kryddor, oljor"Enstaka" örter och kryddor färska och torkade, vinäger, vegetabiliska oljorSojasås, fisksås, kryddblandningar, bordss alt, Himalayas alt, havss alt, vitlökss alt, etc., salladsdressingar, dressingar

Diet med låg natriumh alt: provmeny

Dag I

Frukost

  • Pannkakor med sylt med låg sockerh alt eller färsk frukt och mandel

Andra frukosten

  • Smör os altade riskakor + hemgjord rostad kalkon + gurka, peppar

Lunch

  • Stekt lax beströdd med citron, kryddad med örter
  • Blandning av sallad + körsbärstomater + olivolja, balsamvinäger, provence-örter, peppar, söt och varm paprika

Middag

  • Pumpa- och morotsgräddsoppa på grönsaksfond utan buljongtärning förtjockad med kokosmjölk + curry, ingefära, peppar, vitlök, söt och varm paprika + rostade pumpafrön att strö

Dag II

Frukost

  • Äggröra med lök, s altad med kaliums alt

Andra frukosten

  • Naturell yoghurt + päron + näve valnötter

Lunch

  • Bovete, kokt utan s alt
  • Fläskskinkgryta med svamp, morötter och paprika, kryddad med timjan, rosmarin, peppar, söt paprika, lagerblad och kryddpeppar

Middag

  • Hemlagad rostad kalkon skivad
  • Blandning av sallad + körsbärstomater + olivolja, balsamvinäger, provence-örter, peppar, söt och varm paprika

Dag III

Frukost

  • Stekt ägg
  • Tomater med lök, olivolja och peppar

Andra frukosten

  • Morötter skurna i stavar
  • Hemlagad hummus med färska kikärter, olivolja, vitlök, tahinipasta och citronsaft

Lunch

  • Bakade zucchinihalvor fyllda med malet fågel med bulgur, kryddad med peppar, vitlök, lök, basilika, oregano, söt och varm paprika

Middag

  • Keso med naturell yoghurt, rädisa och gräslök, kryddad med peppar
  • Riswafers utan s alt
Läs också

S alt - vit mördare

Rosa Himalayas alt - verkliga egenskaper och användning

Bitter s alt (Epsom s alt): åtgärd och applicering

S altpeeling: hälsosam och effektiv?

Om författarenAleksandra Żyłowska-Mharrab, dietistLivsmedelstekniker, dietist, pedagog. En examen i bioteknik vid Gdańsk University of Technology and Nutrition Services vid Maritime University. En anhängare av enkel, hälsosam matlagning och medvetna val i vardagens kost. Mina huvudsakliga intressen är att bygga permanenta förändringar i matvanor och att individuellt komponera en kost efter kroppens behov. För samma sak är inte hälsosamt för alla! Jag tror att kostundervisning är väldigt viktig, både för barn och vuxna. Jag fokuserar min verksamhet på att sprida kunskap om kost, analyserar nya forskningsresultat och drar egna slutsatser. Jag håller fast vid principen att en diet är en livsstil, inte strikt efterlevnad av måltider på ett pappersark. Det finns alltid utrymme för läckra nöjen i hälsosam och medveten kost.

Läs fler artiklar av denna författare

Kategori:

Dieter