Enbär (alltid en grön buske) har exceptionellt aromatiska frukter som ger smak åt rätter och lindrar olika åkommor. Den växer långsamt, men är en långlivad buske, ofta över 100 år gammal. Han gillar svag, sandig, karg jord - därav namnet.

Enbärär en uppskattad krydda, men den var särskilt viktig i det gamla polska köket - den var fet och ganska svår att smälta. Dess aromatiska grenar användes för att röka kött och kallskuret, och frukten användes ikryddorviltkött, ärter och bönor.

Enbär: en växt full av hälsosamma överraskningar

För örtändamål användsenbärsfrukter , den s.k. kottar. De har exceptionellt stora mängder flyktig olja (upp till 2%), som innehåller många terpener, inkl. pinen, kamfen, limonen och det mest värdefulla - terpineol

Szyszkojagody juniowiec mogen i 2 år. Det första året är de fortfarande gröna, slutligen ljusblå eller svagt violetta; under det andra året, när de mognar, blir de marinblå. Det finns tvååriga mogna och gröna ettåringar på busken samtidigt

Dessutom innehåller de tanniner, hartsföreningar, bitterhet, värdefulla flavonglykosider, sockerarter och minerals alter. Enbär som används invärtes visar urindrivande, bakteriedödande och desinficerande egenskaper, stimulerar gallsekretion och underlättar matsmältningen. De hjälper till med leversvikt, matsmältningsrubbningar, inflammation i urinvägarna, överdriven tarmjäsning. Å andra sidan, externt - i form av infusioner och liniment - används de vid neuralgi, reumatism och radikulit.

Juniper: hur samlar man in den?

Fullmogna frukter är mörklila till färgen, nästan svarta, med en blåaktig beläggning. De skördas på senhösten, helst efter den första frosten, och torkas mycket långsamt vid en temperatur som inte är högre än 40 ° C. Man måste vara noga med att inte torka dem – efter att ha tryckt ner bären i fingrarna ska man känna ett elastiskt lager runt fröna. Den torkade frukten har en stark balsamisk doft och en söt, lätt hartsaktig smak. Det är bäst att förvara dem i en papperspåse eller en lätt öppen behållare så att de inte blir mögliga

Juniper hjälper mot förkylningar

I kampen mot förkylningsinfektion är det värt detanvänd både enbärsinfusionens desinficerande egenskaper (drick ett glas en eller två gånger om dagen) och den värmande effekten av oljemassage (massage helst bröstet på natten). Dessutom är det också värt att ta inhalationer med oljan, som har en desinficerande effekt, hjälper till att bekämpa virus och täpper till näsan

Juniper motverkar celluliter

Den urindrivande effekten av enbär i kombination med dess koleretiska egenskaper och stimulerande effekt på levern visar sig vara till hjälp i kampen mot celluliter, eftersom det underlättar att rena kroppen från gifter. Anticellulitbehandlingar bör kompletteras med massage med enbärsolja, som värmer huden kraftigt, förbättrar dess mikrocirkulation och påskyndar avlägsnandet av avlagringar som finns kvar i cellerna

Enbär underlättar matsmältningen, förbättrar aptiten

Tack vare den stora mängden tanniner och terpener har enbärsfrukter en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. De stimulerar produktionen av galla, vilket hjälper till att hantera fet, svårsmält mat. De stimulerar ämnesomsättningen och reglerar tarmarnas arbete och förhindrar därmed förstoppning och gasbildning. Enbär är därför en värdefull krydda till kötträtter, inkl. viltkött, kålrätter, såser, marinader

Viktig

Överdriv inte

Enbärsfrukter kan irritera magen och njurarna, så de bör användas i små mängder. Du kan inte tugga mer än 3-4 frukter om dagen, oljan får inte tas alls - den används endast externt. Infusioner och extrakt av enbär är kontraindicerade vid akut inflammation i mag-tarmkanalen, allvarliga njur- och leversjukdomar och även för gravida kvinnor.

Juniper stöder leverfunktion

Infusion av enbär ökar gallsekretionen, därför rekommenderas det vid leversvikt och gallflödesstörningar. Istället för att dricka en infusion kan du tugga enbär och sedan - tack vare deras antiinflammatoriska egenskaper och en stor mängd aromatisk olja - kommer de dessutom att hjälpa till att bekämpa den obehagliga "maglukten" från munnen.

Juniper lindrar neuralgi

Enbärsextrakt irriterar huden och orsakar dess hyperemi och stark upphettning. Denna egenskap kan användas vid behandling av reumatiska smärtor och radikulit. Enbärssalvor används oftast, men hemma kan du också massera de ömma fläckarna med enbärsolja blandad med ätbar (i förhållandet 1:3) eller ta ett bad med barravkok.

Du måste göra det

Enbärsbryggrecept

En matsked krossade enbär (det är bäst att krossa dem litemortel) häll ett glas kokande vatten och låt stå täckt i 15 minuter. Sila den. Drick 1-2 matskedar under dagen som ett urindrivande och koleretiskt medel. Infusionen kan också läggas till ett antireumatiskt bad

Enbär tinktur recept

2 matskedar enbär, krossa lätt, häll 200 ml sprit och ställ åt sidan i 14 dagar. Sila sedan. För gallproblem och artrit, ta 5 droppar av tinkturen på en tesked socker eller utspädd med vatten 3 gånger om dagen. Du kan också använda tinkturen för att gnugga vid reumatiska och reumatiska smärtor, neuralgi och radikulit

Enbärsvin recept

Krossa 2 nävar färska enbär i en mortel, lägg dem i en kastrull och täck med vatten för att täcka bären. Sjud i 30 minuter. Låt rinna av och pressa frukten, tillsätt 2 matskedar socker i buljongen och värm den på låg värme tills vätskan tjocknar. Häll en liter rött vin, blanda det, ställ åt sidan i 3 dagar på en varm plats och häll sedan upp på flaskor. Om du har problem med urinblåsan, drick en spruta på morgonen

Juniper bekämpar mjäll

Enbärsextrakt har starka desinficerande egenskaper - enligt många forskare har enbärsolja en bakteriedödande effekt jämförbar med antibiotika. Därför kan enbärsinfusion effektivt bekämpa jästsvampar som orsakar mjäll - det är bäst att gnida in det i hårbotten och skölja med ljummet vatten efter 20 minuter.

Enbär skyddar urinvägarna

Enbärens terpener och flavonoider är bl.a. stark bakteriedödande effekt, och terpener dessutom diuretikum. Därför är enbär utmärkt för att behandla urinvägsinfektioner. Det är bäst att stödja behandlingen som rekommenderas av din läkare - drick bara en tesked blåbärsinfusion 3 gånger om dagen

Viktig

Enbär från apotekshyllan

Extrakt eller frukt ingår i många örtblandningar, som främst används vid sjukdomar i urinvägarna - infektioner i urinblåsan, urolithiasis (t.ex. Diuroflos). De är också en komponent i blandningar som rekommenderas för störningar i utsöndringen av galla, leversjukdomar (t.ex. Hepatina, Cholagoga). Enbärsolja är en av ingredienserna i värmande och antiinflammatoriska liniment som rekommenderas vid förkylningar (t.ex. Pulmonil). Och när den används i aromaterapi, bad eller gnuggning, lugnar den reumatiska smärtor och infektioner i de övre luftvägarna.

Mikołaj Rey på spåret av enbär

Intervju med Laura Bziukiewicz, ägare av Kurpie-museet i Wach. Källa: Dzień Dobry TVN / x-news

Recept på Kurpiekål med korn och enbär

Källa:Good Morning TVN / x-news

månatliga "Zdrowie"

Kategori:

Hälsa