Se galleri 4 bilder

Sötpotatis, eller sötpotatis, finns på polska bord mycket mer sällan än traditionell potatis. Samtidigt är sötpotatis överlägsen dem när det gäller näringsvärde och hälsoegenskaper. Vissa sorter av sötpotatis är en källa till karotenoider, inklusive lutein som förbättrar synen. Ytterligare andra innehåller lykopen, vilket kan minska risken för att utveckla hjärtsjukdomar. Kontrollera hälsoegenskaperna hos sötpotatis

Sötpotatis(latinskaIpomoea batatas ) är annorlundasötpotatis , sötpotatis, kūmara eller potatiscurl. Sötpotatis kommer från Centralamerika. Européer lärde sig om derasfastighetertack vare Christopher Columbus. I sin tur tog portugisiska upptäcktsresande dem till Afrika och Indien, som idag är en av de främsta - bredvid Vietnam, Japan och Kina - producenterna av sötpotatis.

Det finns cirka 400 sorter av sötpotatis, som varierar i färg från lila till röd, orange och gul till vit. Köttet kan också ha en annan färg, beroende på sort - vit, orange eller gul. Röd sötpotatis är en utmärkt källa till lykopen, vilket kan minska risken för att utveckla hjärtsjukdomar och vissa cancerformer. Violett innehåller å andra sidan antocyaniner - kraftfulla antioxidanter

BRA ATT VETA>>Violett GRÖNSAKER förstör CANCERCELLER

Sorterna med gult kött är en skattkammare av karotenoider, inklusive lutein, som förbättrar synens tillstånd. Dessutom innehåller sötpotatis mycket mineraler som: kalcium, fosfor, kalium, natrium, magnesium, svavel, klor, järn, jod samt små mängder mangan, koppar, molybden och selen. Knölarna innehåller även B-vitaminer (särskilt vitamin B6), vitamin C, folsyra och vitamin E.

Sötpotatis - egenskaper mot cancer

Enligt studier hade kvinnor som konsumerade mer mat rik på betakaroten (som sötpotatis) en lägre risk att utveckla bröstcancer. Å andra sidan visade en studie gjord på hanråttor att införandet av lila sötpotatis i kosten hämmar bildandet av patologiska förändringar i tjocktarmen. Å andra sidan visade en studie gjord på patienter med diagnosen blåscancer att sötpotatis är bland de bästa grönsakerna.skydda mot denna sjukdom. Inte nog med det, sötpotatis kan minska risken att utveckla njurcancer. Detta är resultatet av en studie utförd i Japan, där 47 997 män och 66 520 kvinnor observerades under 10 år.

Sötpotatis för diabetes

Råttor som behandlats med vit-köttig sötpotatis i 8 veckor visade förbättringar i bukspottkörtelns cellfunktion, lipidnivåer, glukosmetabolism och minskad insulinresistens

Det glykemiska indexet för sötpotatis är 54

Andra studier visar att sötpotatis bidrar till att förbättra insulinkänsligheten hos människor. Inte överraskande rekommenderar American Diabetes Association (ADA) att sötpotatis inkluderas i diabetikers kost. Sötpotatis innehåller kolhydrater som tas upp långsammare (lägre glykemiskt index=54) och påverkar därför inte blodsockernivåerna så mycket. Som jämförelse - det glykemiska indexet för potatis varierar från cirka 60 (kokt) till över 80 (bakad).

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på merDet kommer att vara användbart för dig

Näringsvärde av kokt sötpotatis, skalad (per 100 g)Energivärde - 76 kcal Tot alt protein - 1,37 g Fett - 0,14 g Kolhydrater - 17,72 g (inklusive enkla sockerarter) 5,74) Fiber - 2,5 gVitaminerVitamin C - 12,8 mg Tiamin - 0,056 mg Riboflavin - 0,047 mg Niacin - 0,538 mg Vitamin B6 - 0,165 mg Folsyra - 6 µg Vitamin A - 1U57 E - 0,94 mg Vitamin K - 2,1 µgMineralerKalcium - 27 mg Järn - 0,72 mg Magnesium - 18 mg Fosfor - 32 mgKalium - 230 mgNatrium - 27 mg zink - 0,20 mg Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Sötpotatispannkakor

Idén för dietära och hälsosamma sötpotatispannkakor presenteras av Jacek Bilczyński, en expert på mat och hälsosam livsstil!

Sötpotatis för friska ögon

Sötpotatis är en källa till karotener och karotenoider, inklusive lutein – ett ämne som har en gynnsam effekt på synen. Det är värt att veta att innehållet av karotener och karotenoider i sötpotatissorter med gult kött är högre än i pumpa, broccoli eller spenat, som är allmänt kända för sitt innehåll.

Sötpotatis innehåller raffinos, ett av de sockerarter som orsakar gaser och gaser

Sötpotatis för bättre minne

Sötpotatis kan bidra till att förbättra minnet – det är vad forskning gjord på råttor visar. Gnagare som gavs sötpotatis med lila kött visade en signifikant förbättring av kognitiv funktion, vilket kan vara relaterat till förekomsten av antocyaniner i dessa grönsaker.

Sötpotatis - använd i köket

Sötpotatis kan ätas bakad, grillad och tillagad med skalet på. På grundval av dem kan du förbereda kassler och soppor. Sötpotatis kan också användas för att baka en sötpotatiskaka och göra en sötpotatispudding som barn älskar. Du kan göra potatismos av sötpotatis, som du sedan kan använda för att göra en läcker smörgås. Bred bara ut purén på brödet, lägg ett lager jordnötssmör och äppelskivor ovanpå det.

Ätbart är inte bara knölarna, utan också sötpotatisbladen. De är vida kända på kinesiska, japanska och filippinska restauranger.

Sötpotatisknölar är saftiga, möra, med en söt smak

Kom ihåg - för att förhindra att sötpotatis blir mörkare i luften, koka den omedelbart efter skalning och/eller skivning, eller lägg den i vatten tills den tillagas. Gör hål i sötpotatisen några gånger innan de gräddas.

Välj en fast sötpotatis, fri från blåmärken, mjuka fläckar och skador. Förvara sötpotatis på en mörk, sval och välventilerad plats. Sedan håller de sig fräscha i ca 10 dagar. Förvara inte rå sötpotatis i kyl.

Det kommer att vara användbart för dig

Sötpotatis - recept på sötpotatischips

Sötpotatischips är ett hälsosamt alternativ till potatischips. Du kan piffa upp smaken av sötpotatischips genom att strö över dem med hackad lök eller vitlök.

Ingredienser: 3 stora sötpotatisar, 1 tesked s alt, bakfett, olivolja

Värm ugnen till 175 grader C. Skär sötpotatisen i tunna skivor. Smörj bakplåten med lite fett. Fördela sötpotatisskivorna i ett lager. Strö dem sedan med olivolja och strö över s alt. Grädda tills gyllenbrun (ca 20-30 minuter). Kom ihåg att vända skivorna mitt under tillagningen

Se galleriet med 5 bilder

Bibliografi:

Grotto D.,101 produkter för hälsa och liv , full Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010

Kategori:

Vad äter du