Diet för att sänka kolesterol är en diet vars meny inte utesluter produkter som innehåller kolesterol. Det visar sig att en begränsning av konsumtionen av kolesterol enbart från mat inte leder till en minskning av koncentrationen av detta ämne i blodet på något sätt. Kontrollera vilka regler som gäller för kolesteroldiet, vad du kan äta och vilka produkter som är kontraindicerade

Diet för att sänka kolesterol - finns det en sådan diet?

Det finns ingen effektiv diet för att sänka kolesterolet. Det är säkert känt att enbart andelen fett i dagliga måltider inte är avgörande för majoriteten av befolkningen, och mängden kolesterol i maten är irrelevant.

Trots årtionden av förändringar i andelen fettkonsumtion - en minskning av konsumtionen av animaliska fetter, som ansågs vara orsaken till hjärt- och kärlsjukdomar, och en ökning av konsumtionen av vegetabiliska fetter som anses vara mer fördelaktiga för hälsa - problemet med ateroskleros och hjärtsjukdomar är fortfarande närvarande

Värt att veta

Vad bidrar till ökningen av kolesterolnivåerna i blodet?

Mängden kolesterol i blodet beror praktiskt taget inte på kolesterolh alten i den konsumerade maten. För de flesta är detta en helt irrelevant faktor. Undantaget är personer som är genetiskt disponerade för familjär hyperkolesterolemi. Faktorer som orsakar en ökning av kolesterolnivåerna i blodet är:

  • röker
  • kronisk stress
  • brist på fysisk aktivitet
  • övervikt och fetma
  • mycket bearbetad västerländsk kost
  • transfettintag
  • konsumtion av högförädlade kolhydrater
  • överdriven konsumtion av mättat fett
  • diabetes
  • hypotyreos
  • har en gen som ökar känsligheten för kolesterol från mat (påverkar inte mer än 25 % av befolkningen)

Högt kolesterol i blodet ska inte tas lätt på eftersom det är resultatet av en ohälsosam livsstil (exklusive en del av befolkningen som är genetiskt predisponerade för hyperkolesterolemi), och faktorer som bidrar till att höja kolesterolet i blodet påverkar den allmänna hälsan negativt och ökar risken av många sjukdomar.

Du bör dock inte sänka den med droger till varje pris, utan fokusera på en hälsosammare livsstil och en näringsrik kost.Att sänka kolesterolet med droger gör ingenting för att lösa problemen som gör att koncentrationen i blodet stiger.

Diet för att sänka kolesterol - regler

Diet för att sänka kolesterol bör vara så minst bearbetad som möjligt, baserad på naturliga produkter och måltider tillagade av dig själv. Kostfiberns roll i måltider med grönsaker, pektinrik frukt, fullkorns havreberedningar och andra spannmål, samt mald psylliumplantain eller linfrö tillsatta måltider är av avgörande betydelse. Grönsaker bör ingå i de flesta måltider.

Du bör strikt begränsa färdigmat, godis i butik, konfektyr av låg kvalitet och processat kött, samt sötade drycker och juicer. Hårda margariner är strängt förbjudna. Du bör också ta bort alla färdiga produkter som innehåller hydrerade vegetabiliska oljor från din kost, eftersom de är en källa till mycket skadliga transfetter.

Det är värt att berika kosten med sojaprodukter, men framför allt fet havsfisk, t ex sill, makrill, sardiner, ansjovis, tonfisk eller lax (ej odlad!), som bör ätas så ofta som möjligt. De tillhandahåller omega-3-fettsyror som är viktiga för din hälsa.

Om du äter fisk mindre än 1-2 gånger i veckan bör du berika din kost med ett bra fiskoljetillskott. Det är inte nödvändigt att eliminera rött kött, ost eller ägg från din kost. Ägg rekommenderas till och med eftersom de innehåller väldigt lite mättade fettsyror med en hög dos kolesterol. Animaliska produkter äts bäst i måttliga mängder och var noga med att kombinera dem med grönsaker.

Diet för att sänka kolesterolet - vad kan du äta?

Mycket viktiga ingredienser i livsmedel som hjälper till att hålla blodkolesterolnivåerna friska inkluderar kostfibrer, växtsteroler och stanoler, omega-3-fettsyror och sojaprodukter.

  • kostfiber

Många vetenskapliga studier har visat de fördelaktiga effekterna av lösliga fibrer för att sänka kolesterolnivåerna i blodet. Forskningen fokuserar på effekterna av psylliumplantain, havregryn, guargummi och pektin. Olösliga fibrer och cellulosa är kända för att inte ha någon effekt på kolesterol.

Lösliga fibrers verkningsmekanism beror troligen på dess förmåga att binda kolesterol och gallsyror, vilket begränsar tarmens absorption och ökar utsöndringen. Konsumtion av lösliga fibrer sänker totalkolesterol och LDL-kolesterol.HDL- och triglyceridnivåerna förblir oförändrade

Med hjälp av tillräckligt höga portioner kostfiber kan kolesterolnivåerna sänkas med upp till 18 %. De vanligaste studierna visar en minskning av kolesterolet i blodet med 10 %. En effektiv dos av lösliga fibrer anses vara 10 gram eller mer per dag.

  • växtsteroler och stanoler

Växter producerar ämnen med en struktur som mycket liknar kolesterol - sitosterol och campesterol. De finns i små mängder i växter som majs, sojabönor och solrosfrön. Redan på 1950-talet slogs det fast att steroler sänker kolesterolet i blodet genom att störa dess absorption i tarmen.

På grund av den lilla mängden steroler och stanoler i växtkällor skapades funktionell mat som sänker kolesterol, berikad med lämpliga doser av aktiva substanser. Det är margariner och salladsdressingar. Effekten av att sänka kolesterolet med 10-14 % observeras med konsumtion av 2 till 4 g växtsteroler och stanoler per dag (2-3 portioner funktionell mat).

  • sojaprodukter

Soja och dess produkter hjälper till att sänka kolesterolet i blodet, förmodligen på grund av innehållet av fytoöstrogener, men verkningsmekanismen är oklar. Tot alt kolesterol, LDL och triglycerider minskade efter att ha konsumerat minst 30 g sojaprodukter per dag. En sänkning av kolesterolnivåerna är vanligtvis 7-10 %

  • omega-3-fettsyror

Positiva effekter på kolesterol- och triglyceridnivåer efter att ha konsumerat fiskoljor observerades genom att analysera inuiternas kost - rik på fett och kolesterol, men samtidigt fet fisk. Nyckelrollen för att reglera nivån av blodlipider spelas av omega-3-fettsyrorna: EPA och DHA, som finns i fiskoljor.

De är antikoagulerande, antiarytmiska och antiinflammatoriska. Den rekommenderade dagliga mängden fiskoljor är 6 - 15 g, och rena omega-3-fettsyror: 3 -5 g.

Ta reda på vad som höjer kolesterolet

Se galleriet med 7 bilderVärt att veta

En diet för att hjälpa till att kontrollera kolesterolet i blodet är helt enkelt en rationell, hälsosam kost baserad på en mängd olika livsmedel, rik på grönsaker och begränsad mycket bearbetad mat.

Vilka produkter ska du berika din meny med?

  • havregryn
  • valnötter
  • baljväxtfrön
  • margariner berikade med växtsteroler och stanoler
  • sojaprodukter
  • fet havsfisk
  • vitlök
  • ingefära
  • grönt te
  • avokado
  • gröna grönsaker
  • chiafrön
  • linfrö
  • groblad psyllium
Ge det ett försök

Författare: Time S.A

Kom ihåg att en korrekt utvald kost kommer att sänka koncentrationen av "dåligt" kolesterol och hjälpa till i kampen mot hjärt-kärlsjukdomar. Dra fördel av JeszCoLubisz - hälsoguidens innovativa kostsystem och njut av en individuellt utvald plan och ständig vård av en dietist. Ta hand om din hälsa och minska risken för åderförkalkning, hjärtinfarkt eller stroke.

Få reda på mer

Diet för att sänka kolesterol - produkter indikerade och kontraindicerade

ProduktgruppRekommenderasBegränsatKontraindicerat
GrönsakerAlla--
FruktAlla, särskilt rika på pektin: äpplen, svarta vinbär, vindruvor, citrusfrukter-Kanderad frukt, i sockersirap
SpannmålsprodukterFullkornsbröd, pasta, tjocka gryn, spannmål: havre, rågVit pasta, små grynVitt bröd, färdiga blandningar av müsli, knapriga, söta frukostflingor
Ägg och mejeriprodukterÄgg, keso, keso, yoghurt, kefir, naturlig kärnmjölkGulost, fetaost, mozzarella, ädelostSmältost, sötad yoghurt, kefir, kärnmjölk
FettFiskoljor, vegetabiliska fetterAnimaliskt fett, smör, isterHärdade vegetabiliska oljor, hårda margariner
Kött och köttprodukter, fiskAll fisk, särskilt fet havsfisk, kyckling, kalkon, kaninNötkött, fläskKöttberedningar av låg kvalitet, med tillsats av polyfosfater, nitriter, etc., de flesta konserver, korvar, patéer
baljväxtfrönAlla--
Godis-Tillagad själv, med lite sockerFärdiga butiksgodis, munkar, bullar, kakor med härdade vegetabiliska oljor

Bra och dåligt kolesterol. Vad vet du om det?

Källa: x-news.pl/Agencja TVN

Diet för att sänka kolesterol - exempelmeny

Dag I

  • Frukost

Smörgåsar gjorda av fullkornsbröd + margarin med växtsteroler + en bit rostad kalkonbröst Sallad: en näve spenat, tomat, gurka, paprika + olivolja

  • 2:a frukost

2 äpplen en näve valnötter

  • Lunch

Pärlkorn Fläskskinkagryta med paprika, zucchini och tomater

  • Middag

Morots- och pumpasoppa kryddad med ingefära + mozzarella + rostade pumpafrön att strö

Dag II

  • Frukost

Omelett med 3 ägg och 1 msk kokosmjöl + 2 msk jordnötssmör + kokosflingor + en halv banan

  • 2:a frukost

Chiapudding: 150 ml kokosmjölk + 50 ml vatten + 3 matskedar chiafrön. Blanda noggrant, svalna. Lägg jordgubbarna ovanpå

  • Lunch

Bakad lax med citron och dill

  • Middag

Sallad: kikärter + grön gurka + rödlök + torkade tomater + fetaost

Dag III

  • Frukost

Havregrynsgröt + chia + valnötter + rivet äpple

  • 2:a frukost

Grönsaker skivade doppade i hummus

  • Lunch

Rostad kyckling Bakad sötpotatisfries Sallad: näve sallad + tomat + peppar + rostade solrosfrön + olivolja

  • Middag

Makrillpasta + fullkornsbröd Surkålssallad

Värt att veta

Kolesterol är en lipid, antingen i fri form eller som en ester förknippad med fettsyror. Denna förening syntetiseras i kroppen och vi förser den med kosten - smör, ister, kött och dess produkter, ägg och mejeriprodukter. Det dagliga kolesterolintaget är vanligtvis 250 - 500 mg per dag, varav maxim alt 25 - 30% absorberas i tarmarna. Det huvudsakliga organet som producerar kolesterol är levern, i vilken ca 800 mg kolesterol syntetiseras dagligen, medan det i hela kroppen - ca 1500 mg

Överskott av kolesterol utsöndras i gallan som fritt kolesterol eller som galls alter. En betydande mängd av det utsöndras på detta sätt och återupptas i tarmarna. Ju större absorption av kolesterol från tarmarna är, desto mer minskar dess produktion i levern

Om författarenAleksandra Żyłowska-Mharrab, dietistLivsmedelstekniker, dietist, pedagog. En examen i bioteknik vid Gdańsk University of Technology and Nutrition Services vid Maritime University. En anhängare av enkel, hälsosam matlagning och medvetna val i vardagens kost. Mina huvudsakliga intressen är att bygga permanenta förändringar i matvanor och att individuellt komponera en kost efter kroppens behov. För samma sak är inte hälsosamt för alla! jag tror detkostundervisning är mycket viktig för både barn och vuxna. Jag fokuserar min verksamhet på att sprida kunskap om kost, analyserar nya forskningsresultat och drar egna slutsatser. Jag håller fast vid principen att en diet är en livsstil, inte strikt efterlevnad av måltider på ett pappersark. Det finns alltid utrymme för läckra nöjen i hälsosam och medveten kost.

Läs fler artiklar av denna författare

Kategori:

Dieter