Superfoods är naturliga, obearbetade produkter som innehåller ingredienser som är extremt välgörande för kroppen. Det är inte bara exotiska chiafrön, spirulina eller gojibär. Pumpa, grönkål, linfrö, honung och tranbär är polska superfoods.
Pumpa
Den här grönsaken innehåller mycket immunitetsstärkande och anticanceringredienser, så den bör dyka upp i höst-/vintermenyn så ofta som möjligt. Ett glas pumpapuré ger 10 mg C-vitamin och täcker sju gånger (!) behovet av vitamin A.
Har mycket fibrer (7g per glas) och karotenoider för att skydda mot hjärtsjukdomar, cancer och ögonsjukdomar. Den innehåller även magnesium, kalcium och kalium. Pumpakärnor är rika på zink - i en handfull (16 g) innehåller de 2,5 mg. De tillhandahåller också fytosteroler som begränsar absorptionen av kolesterol från mat.
Hur man äter en pumpa?Pumpa är utmärkt som ingrediens i gräddsoppor, såväl som i curryrätter, grytor och pastasåser. Den är också utsökt tillsammans med kryddorna som bas för kakor, kakor, pajer och desserter.
Grönkål
Dessa grönkålsliknande blad (grönkål tillhör förresten kålfamiljen) verkar nya, men det är de inte. Grönkål var en av de mest populära grönsakerna i det medeltida Europa. Inte konstigt - denna växt är en skattkammare av näringsämnen. Den är rik på protein, fibrer, kalcium, järn, fosfor, zink och magnesium.
Kraftfulla antioxidanter som klorofyll, lutein och sulforafan eliminerar ämnen som skadar DNA och orsakar cancer i kroppen, och stoppar även tillväxten av cancerceller.
Ett glas grönkål tillfredsställer 90 % av behovet av vitamin C, 100 % – för vitamin A och 450-600 % – för vitamin K. Det innehåller även vitaminerna E och B. Grönkål mår bra i vårt klimat , gillar även frost. Den kan odlas i en trädgård, köpas hos grönsakshandlare eller i snabbköp – tvättad och skuren, den ska finnas i kylen året runt.
Hur man äter grönkålGrönkål kan användas rå (med citronsaft och olivolja), stuvad, stekt, i soppor och bakad - som chips. Som alla gröna blad är det bra som ingrediens i pesto.
Linfrö
Det är en rik källa till omättade fettsyror, som lätt kan konkurrera med chiafrön i detta avseende. ALA-syrorna som finns i det sänker nivån av kolesterol och triglycerider i blodet. Den har också mycket fibrer (3g per matsked).
Semia är den rikaste källan till lignaner, tack vare vilken den har en gynnsam effekt på tarmarnas funktion, förebygger cancer, hjärtsjukdomar och inflammationer. Linfrön sänker blodsockret hos personer med diabetes typ 2.
De ger också mycket kalcium - 400 mg per glas. Linfrökissel skyddar halsen, därför har den en gynnsam effekt under en infektion.
Hur man äter linfrönFör att absorbera så mycket fettsyror och lignaner som möjligt, mal kornen precis före konsumtion. Malda frön kan läggas till smoothies, sallader, soppor och bakverk. Hela frön kommer att diversifieras med frukostflingor eller bröd, hälls med kokande vatten och blandas med frukt för att bilda en kissel.
Valnöt
Dessa är de bästa nötterna när det gäller näringsvärde. De har mest omega-3-fettsyror – endast 3 stycken räcker för att täcka dagsbehovet. De är rika på protein (4 g i 7 nötter), fibrer, folsyra, magnesium och fosfor.
De tillhandahåller antioxidanter: selen, polyfenoler och vitamin E. Jämfört med andra nötter har de den högsta antioxidantkapaciteten. De innehåller arginin, en aminosyra som skyddar mot blodproppar.
Trots deras höga fett- och kaloriinnehåll går de inte upp i vikt. Forskning visar att personer som äter valnötter regelbundet har en lägre risk att gå upp i vikt. De påskyndar med största sannolikhet förbränningen av kalorier och kombinationen av fibrer, protein och fett minskar aptiten
Hur man äter valnötterPå grund av den höga fetth alten härsnar snabbt skalade skal, så förvara dem i kylskåpet. Det är bäst att köpa skalade nötter och skala rätt portion precis innan du äter. De är mättande, så du kan inte äta många av dem, men det är värt att lägga till några till din gröt eller sallad. De kommer att ersätta pinjenötter i pesto. De fungerar också bra när de bärs i handväskan som ett snabbt mellanmål.
Honung och andra biprodukter
Honung, bibröd och propolis är produkter med extraordinära näringsmässiga och helande egenskaper. De är rika på mineraler, probiotika, enzymer, antioxidanter och andra nyttiga ämnen med antibakteriella, antivirala och svampdödande egenskaper. Bröd (pollen samlat av bin) är en rik källa till lättsmält protein (25 g / 100 g), det ger alla nödvändiga aminosyror.
Den innehåller också vitaminer B, C, E, karotenoider, lecitin. Propolis stärker immuniteten och fungerar som ett antibiotikum. Många ämnen i biprodukter är fortfarande okända. De skiljer sig i sammansättning beroende på vilka växter bina producerar
Hur man äter honungKoka inte honung, eftersom den förlorar några av sina nyttiga ingredienser i hög temperatur. För att tillgodogöra sig så många av dem som möjligt bör du lösa upp en matsked honung i ett glas varmt vatten varje kväll och dricka det efter att du vaknat. Torkat bibröd kan ätas direkt (börjar med en matsked om dagen) eller läggas till cocktails.
Tranbär
Dessa små röda frukter har medicinska egenskaper bevisade av forskning. Tranbär har starka antibakteriella egenskaper, tack vare vilka det är effektivt för att bekämpa sjukdomar i urinvägarna och matsmältningssystemet, såväl som inflammation i tandköttet. Proantocyaniderna i dessa frukter förstör inte bakterier, men hindrar dem från att fästa vid organväggarna som urinblåsan eller magen, till tänderna och tandköttet.
Så här eliminerar de till exempel Helicobacter pylori-bakterien, som anses vara den främsta orsaken till magsår. Men tranbärsjuice såväl som färsk och torkad frukt bör inkluderas i menyn inte bara terapeutiskt utan också profylaktiskt. Tranbär är en gruva av antioxidanter.
Innehåller C-vitamin, betakaroten samt polyfenoler och flavonoider. Dessa föreningar motverkar hjärtsjukdomar genom att sänka nivån av det onda kolesterolet, öka nivån av det goda kolesterolet och förhindra förhårdnader av artärerna. Polifelnol - ellaginsyra som finns i tranbär kan förstöra cancerceller och eliminera cancerframkallande ämnen från kroppen.
Hur man äter tranbärUnder höstsäsongen kan du köpa färska tranbär, och året runt - torkade, frysta och deras juice (köp osötad!). Dessa syrliga frukter blandas bäst i cocktails med sötare frukter. Torkad kan läggas till gröt, bakverk, sallader. Du hittar samma mängd antioxidanter i ett glas juice med 25 % tranbär, 1,5 koppar färsk eller fryst frukt, i 28 g torkad frukt.
Hirs
Hirs, från vilken hirs tillverkas, var i hundratals år grunden för kosten för inte bara slaver. Det är bara potatisen som tryckte in "grynens drottning" i bakgrunden. Varför har hon rätt till detta? Det är en av få spannmålsprodukter med alkalisk-bildande egenskaper
Den här funktionen är mycket fördelaktig för kroppen eftersom den genomsnittliga kosten är rik på syrabildande livsmedel som kött, mejeriprodukter och socker. Hirs är rik på betakaroten,B-vitaminer, järn, kalcium, fosfor, kalium och lecitin. Den innehåller mycket kisel, vilket är nödvändigt för frisk hud, hår och naglar, och förhindrar även aterosklerotiska förändringar.
Ger protein och komplexa kolhydrater. Det är värt att veta att hirs inte innehåller gluten. Det är den optimala maten under en infektion - den är lättsmält, ger många näringsämnen och tar bort överflödigt slem från de övre luftvägarna
Hur man äter hirsVissa människor klagar på grynens milda eftersmak, men avsaknaden av en stark smak kan vara en fördel. Tack vare detta är den universell - den fungerar både söt och i torra rätter. Med äpplen, kanel och nötter blir det en utsökt frukost, med pesto och grönsaker - en näringsrik sallad. Det är en bra bas för grönsakskotletter och ett soppaförtjockningsmedel. Blandat med frukt, som banan och kakao, blir det en läcker pudding.
Havtorn
Dessa orange frukter är underskattade här, vilket är synd - havtorn är en av de mest värdefulla växterna i vårt klimat. Den är också högt värderad i världen (i Asien och Europa) som en superfood som är lika med goji- eller açai-bär.
Innehåller en kombination av ingredienser som norm alt inte finns i enskilda produkter. Beroende på sorten kan det ge 300-3000 mg C-vitamin i 100 g. Viktigt är att det innehåller ämnen som avsevärt minskar förlusten av detta vitamin under tillagning eller förvaring. Den är också rik på karotenoider, vitamin E (fyra gånger mer än solrosfrön) och K. Den ger omega-3 och omega-6 syror, kalium, zink, kalcium, järn, folsyra och fytosteroler.
Den har starka antiinflammatoriska, antivirala och anticanceregenskaper. Det stärker immuniteten, lugnar förloppet av atopi och psoriasis.
Hur man äter havtornsbärHavtornsbär, såväl som den pressade juicen, är ganska syrliga. Juicen tillsätts bäst till smoothies och söta fruktjuicer. Färsk frukt kan användas för att förbereda olika konserver, konserver, tinkturer och till och med senap.
Persilja
Persilja fungerar vanligtvis som en dekoration av rätter, men dess egenskaper gör att den definitivt förtjänar mer! Bara en matsked persilja kommer att tillfredsställa det dagliga behovet av vitamin C. Det stärker inte bara immuniteten, utan stöder också absorptionen av järn, som också finns rikligt med persilja (5 mg / 100g). Detta gör persilja till en viktig komponent i kosten för människor som kämpar med anemi.
Den innehåller också mycket betakaroten, vitamin B och K, kalcium, magnesium, folsyra, fibrer (40 g / 100 g). Tack vare flavonoider och klorofyll har det en stark effektantioxidant.
Hur man äter persiljaInkludera lite mer persilja i kosten än några potatis- eller soppblad. Blandat med olivolja, mandelflingor, s alt och vitlök blir det en härlig pesto som kan ätas till pasta eller på smörgåsar. Du kan få en hälsosam smoothie genom att blanda ett halvt knippe persilja med banan, apelsin och lite vatten
"Zdrowie" varje månad