- Faworki - vad består de av?
- Faworki - kalorier, näringsvärden
- Diet- och glutenfri faworki
- Faworki runt om i världen
Faworki, även känd som bushwood eller cookies, är bandformade mördegskakor som knäpps upp på en fet torsdag. I vissa delar av vårt land är faworki på öl (med öl) mycket populära, tack vare vilka de är mer ömtåliga. Vissa hemmafruar förbereder jästvingar. Kolla hur faworkin ser ut i Polen och andra länder, vilka näringsvärden och hur många kalorier faworkin har.
Faworki , även känd som bushwood, knäckebröd, knäckebröd, även crepe, är tunna mördegskakor i form av band, stekta i fett och strö med strösocker.Faworkiäts oftast tillsammans med munkar under karneval och fettorsdag eller under de sista dagarna, d.v.s. på tisdag före askonsdagen.
Namnet "faworki" kommer från det franska ordet "faveur" som betyder ett sm alt band. Faworki kommer dock - i motsats till vad namnet antyder - inte från Frankrike, utan … från Tyskland och Litauen. Vissa lingvister menar att ordet "faworki" har ett ursprung som liknar ordet "favorit" som betyder en älskarinna, en älskarinna, det vill säga någon önskvärd och aptitlig, och detta kan också användas för att beskriva faworki. En annan teori är att ordet "faworki" kommer från bageriet Fawor i Poznań, vars anställda enligt uppgift förberedde det för första gången. I sin tur är namnet "borste" av slaviskt ursprung. Faworkis knapriga deg kan associeras med torrt bränsle som samlats upp i skogen.
Legenden säger att faworki skapades av en slump. En oerfaren konditor, medan han förberedde munkar, kastade av misstag en smal remsa av deg i en panna med olja, som sedan vreds till en fläta. För att undvika ett straff för att slösa kakan tog konditorn snabbt ut den och strödde strösocker på den. Den stekta kakan var dock så god att andra började imitera den.
Faworki - vad består de av?
Traditionellt tillagas polsk faworki av vetemjöl, ägg, smör eller ister, 12 % tjock gräddfil, sprit och stekt i ister eller i olja. Faworki kan också tillagas med öl (med öl), tack vare vilket faworki är ömtåligare. Vissa hemmafruar förbereder jästhöns.
Det är viktigt att oljan som vingarna steks på har en hög rökpunkt, vilket gör att den lämpar sig för lång, fritering. Ju högre rökpunkten är, desto mer är oljanmer motståndskraftig och stabil under uppvärmning, därför lämplig för stekning. Halvvägs genom stekningen ska oljan bytas ut mot en ny (1 liter) och det gamla fettet ska kasseras
Faworkifår inte bryna för mycket, de ska vara gyllene, inte bruna. Annars blir de för torra och hårda. Faworki plockas ut med en träpinne och läggs på hushållspapper. Efter att ha svalnat, strö bladen med strösocker
Faworki - kalorier, näringsvärden
| faworki (100g) | 1 faworek (ca 17 g) | |
| Kalorier | 511 kcal | 87 kcal |
| Protein | 8,8 g | 1,5 g |
| Fett | 31,6 g | 5,4 g |
| Kolhydrater | 49,5 g | 8,4 g |
| fiber | 1,2 g | 0,2 g |
Diet- och glutenfri faworki
Faworki kan vara diet. De i lightversionen bör tillagas med fullkornsmjöl och istället för grädde, välj naturell yoghurt
Glutenfri faworki, å andra sidan, tillagas av glutenfritt mjöl. Du kan välja till exempel ris-, mandel- eller kokosmjöl
Faworki runt om i världen
Faworki har traditionellt bakats under lång tid i Litauen, Tyskland och Schlesien. Beroende på region hade de också olika namn - kakor, bushwood, liksom crepes (även om denna term också inkluderade munkar) och, naturligtvis, faworki. Många nationer har specialiteter som mycket liknar dem: kroater krostole, danskar limmar och slovaker ett fan. Knasiga kex är även kända i Sverige, Vitryssland, Tyskland, Rumänien och Ukraina.
Verhuny är ukrainska söta kakor stekta i ister, som har formen av längsgående ränder. Verhunas är gjorda av en jästfri deg som består av mjöl, smör, ägg, socker och tillsatser som alkohol (rom, konjak eller horilka) eller, i extrema fall, vinäger (vinäger ibland tillsammans med alkohol). Som ersättning för smör, men oftare som en extra ingrediens i verhuny, tillsätts mejeriprodukter (mjölk, grädde) Traditionellt bör ukrainska verhunas endast stekas i ister
I Frankrike, den mest berömda faworki från Lyon - känd som bugnes lyonnaises. Det finns två typer av bugner: tunna och spröda och fylliga och fluffiga. I början bestod degen av mjöl, vatten och jäst. I slutet av 1800-talet började smör och ägg läggas till bugnes.
Den italienska motsvarigheten till faworków är chiacchiere. De är friterade deg med tillsats av apelsinskal, alkohol (Marsala eller grappa), gyllene, beströdda med pulver. I Toscana dessaKarnevalsgodis är Cenci, men deras namn ändras beroende på region (t.ex. frappe i Rom och Lazio; sfrappe i Emilia Romagna).
Ungerska csöröge är gjorda av äggula, mjöl, surdeig, socker, s alt och konjak eller konjak. De friteras och strös med strösocker. De serveras vanligtvis vid bröllop.
Faworini är kända i Bulgarien som kukurini. De kan dock bara smakas i staden Bansko, i sydöstra Bulgarien.