VERIFIERAD INNEHÅLLFörfattare: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietist, livsmedelstekniker, utbildare

Näring handlar inte bara om dieter. Näring är relaterat till en hel uppsättning kulinariska beteenden och shoppingbeteenden, såväl som attityder till kropp och mental hälsa. I det här inlägget har vi sammanställt en samling ätbeteenden som blir mer och mer populära, som inte kan hänföras till dieter eller trendiga produkter. Se hur inställningen till att äta, laga mat och ta hand om hälsan kommer att förändras 2022.

Näring och välbefinnande online

Konsultation med en dietist via skype eller zoom är inget helt nytt. De kunde hittas i utbudet av många människor för några år sedan. Samma som lektioner med tränare. Detta var dock bara en nyhet och sedan pandemin bröt ut har tillgången på kost- och coachningstjänster över Internet helt enkelt exploderat.

Under 2022 fortsätter denna trend att gå bra. Människor älskar bekvämligheten med onlinemöten. Utan att gå hemifrån, utan att fastna i bilköer, utan att vada genom stan efter jobbet. Tack vare överföringen av konsultationer med en nutritionist till den virtuella världen har tillgången på tjänster ökat avsevärt. Du behöver inte begränsa dig bara till din stad.

Det är särskilt lättare för människor från små städer, eftersom städer och byar saknar näringsspecialister som hänger med i tiden. Och onlineträningar för livecoacher är mycket mer motiverande än att upprepade gånger skjuta upp samma video på YouTube.

Husmanskost

Husmanskost var alltid bra i Polen, men nu har vi börjat behandla det lite annorlunda. Det är inte längre bara en måltidsberedning som du måste förbereda om du inte vill gå hungrig. Att laga mat hemma har blivit ett tidsfördriv. Att stänga hela livet utomhus under några månader gjorde att vi tvingades binda oss ännu mer till vårt eget kök. Det fanns helt enkelt ingen väg ut.

Det verkar som om nedläggningen av gastronomiindustrin kommer att få oss att fly från att laga mat hemma, göra oss sjuka till det yttersta. För vissa människor var det så – i början. Sedan, efter vågen av entusiasm för att äta ute, saknade många av oss att äta lunch från våra egna händer. Andra lärde sig precis laga mat under pandemins på varandra följande vågor.

Under de senaste två åren av popularitetonline kulinariska kurser för både amatörer och proffs. Vi började leka med matlagning, behandla det som underhållning, som ett sätt att tillbringa tid ensam eller i grupp.

Viktigast av allt, vi saknade att vara tillsammans. Trötta på isolering, brist på möten med familj och vänner började vi känna ett starkt behov av att samlas runt ett bord och visa kärlek med egenlagad mat.

Livet i traditionella samhällen kretsar kring måltider. Att äta tillsammans är lika självklart som att andas. I Polen är det norm alt att alla äter separat och när de är bekväma. Under låsningar, karantäner och självisolering fick många polska familjer en chans att komma ihåg hur det var att sitta ner och äta tillsammans. Och älskar mat tillsammans igen. Trenden att laga mat och äta tillsammans går väldigt bra

"Nykter nyfikenhet" - "Nykterhetens nyfikenhet"

Rörelsen "nykter nyfikenhet" är inte samma sak som att välja att vara nykter. Den förutsätter sig inte att helt sluta med alkohol, utan den fokuserar på att medvetet fatta beslut om att dricka, undvika alkohol, observera de impulser och omständigheter som leder till drickandet, d.v.s. nyfikenhet. Nyfikenhet på vad som driver oss när vi dricker och nyfikenhet på hur nyktra olika vanerelaterade drickssituationer ser ut.

Många väljer att begränsa sitt alkoholintag även av hälsoskäl – både för fysisk och psykisk hälsa. Alkohol är en pro-inflammatorisk produkt och ett dämpande medel.

Den polska kulturen och, i princip, den västerländska kulturen tillät inte under lång tid att vara nykter i många sociala situationer. Varje tillfälle, varje fest, varje lördagskväll med vänner handlar om att dricka alkohol.

Ofta är det ingen hemmafest utan att fråga: "Vad dricker vi?". Att dricka alkohol har blivit så vanligt att det är tanklöst. Därför undrar fler och fler människor hur det skulle vara utan alkohol. Därav den "nyktra nyfikenheten" - att spendera större delen av tiden nykter

Hur många som börjar sluta dricka alkohol eller begränsa mängden kan ses av det ständigt växande utbudet av alkoholfria drycker. 0% öl är redan standard. Fler och fler butiker erbjuder dealkoholiserade viner, prossecco och champagne, likörer och färdiga drycker, som Aperol Spritz utan alkohol. Efterfrågan driver utbudet.

Mindre matsvinn och inget matsvinn

Observera att vi under 2022 är mer fokuserade på att minska ogynnsamt beteende än på den binära metoden. Istället för att tänka "bra suger" råder tillfredsställelsen av att ta steguppnå målet.

Det är därför man nuförtiden talar om "mindre avfall" i köket, och inte om "noll avfall". Det är lättare att minska matsvinnet än att skapa ett helt biologiskt nedbrytbart kök. Det är lättare att minimera användningen av plast än att alltid ha med sig tygpåsar för grönsaker och glasostförpackningar efter vikt.

En handfull fakta om matsvinn? Varsågod. 1/3 av världens matproduktion går till papperskorgen. Det är över en miljard ton varje år.

Så mycket som 45 % av de producerade grönsakerna och frukterna går till spillo. Närmare en miljard hungriga människor skulle kunna matas till endast 1/4 av vad Europa och USA slänger i soporna. Dessa siffror övertygar fler och fler av oss att verifiera sina shopping- och kulinariska vanor.

År 2022 kommer vi att återvinna ännu mer och kassera ännu mindre. Fenomenet är förstås också relaterat till galopperande inflation och stigande matpriser. Vi börjar ägna mer uppmärksamhet åt de kvantiteter vi köper och för att utnyttja dem på bästa sätt.

I en anda av att inte slösa mat lär vi oss att bearbeta rester (ni vet att nästan allt kan frysas eller konserveras?), Vi undviker att slänga dem (det finns minst ett dussin olika recept på gamm alt bröd) och börja dela mat! Det här är bara något.

Det finns kylskåp i livliga delar av stora städer, där alla kan lägga oätna produkter (fortfarande färska och inte startade) och alla kan använda dem. Appar för att dela mat och köpa för en bråkdel av priset innan restaurangen stänger blir också mer och mer dynamiska. Vi går i rätt riktning!

Kroppsneutralitet

Tidigare kroppspositivitet (det är det faktiskt fortfarande), och kroppsneutraliteten växte ur det, och det kommer att vara en mycket starkare trend i inställningen till kroppen 2022 än kroppspositivitet. Men för att inte gå vilse, några förklaringsord

Kroppspositivitet är en trend som växte fram i motsats till den idealiserade bilden av den kvinnliga kroppen som presenteras i media. Alltid smal, alltid utan hår på benen, inga rynkor, slät, inga celluliter och inga skuggor under ögonen

I linje med kroppspositiviteten svämmade sociala medier över av foton på ofullkomliga kroppar, och vi började äntligen säga högt att en kvinnas kropp inte ser ut som den gör på tidningsomslag och på skyltar. Allt detta är för att öka nivån av självacceptans bland kvinnor och för att kämpa mot de kanoner av utseende som är omöjliga för de flesta att uppnå.

Tyvärr har kroppspositivitet gått för långt in i polarisering. Vi har återigen kommit till den punkt där vi, istället för att acceptera alla kroppar som de är, börjadepåpeka för de smala att de är smala, för kvinnor som sminkar sig varje dag - att de ljuger för verkligheten, och för dem som vill gå ner i vikt - att de fortsätter att underkasta sig patriarkatet. Utan att tänka och fråga oss om vi har rätt att kommentera. Och enligt kroppspositivitet har vi ingen rätt att kommentera utseendet på någon kropp, och inte heller att skilja mellan kroppar.

Det var dock en viss kurva här. Vi splittrades igen, istället för att visa och acceptera mångfald. Vi gick från att inte kommentera alls till att kommentera det som anses vara snyggt av kanonen. (Jag använder den kvinnliga formen här med flit, eftersom fenomenet och illvilliga kommentarer främst berör kvinnor – de skickas ut i världen av kvinnor till andra kvinnor). Och ändå är variationen en mage med bristningar och en skulpterad mage på gymmet. Varje kropp förtjänar respekt och förtjänar att bli omhändertagen

Oenigheten med att fokusera på kroppen och titta på en person genom kroppens prisma - vad det än är - har gjort kroppens neutralitet. Kroppsneutralitet fokuserar på att känna din kropp, inte att titta på den. Så att utseendet (enligt kanonen eller väldigt långt därifrån) inte blir centrum för uppmärksamheten

Kroppsneutralitet uppmuntrar dig att ta hand om din kropp, till respekt och tacksamhet för de möjligheter den ger oss varje dag. Att lyssna på de signaler han ger och att uppfylla sina fysiska behov, att ta hand om sin hälsa. Äta, träna, sova, vila, njuta – allt detta ska utgå från kroppens behov och vara bra för kroppen. Ingenting fritar oss från att ta hand om hälsan, inte ens självacceptans på alla områden. Märker du neutralitetskroppens förhållande till intuitivt ätande och mindfulness? Dessa moderna trender går hand i hand.

Kategori:

Dieter