VERIFIERAD INNEHÅLLFörfattare: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, dietist, livsmedelstekniker, utbildare

Glögg är inte bara tröstmat (eller egentligen en tröstdrink) när vädret utanför inte uppmuntrar till promenader, utan också ett användbart botemedel mot förkylningar och rinnande näsa. Varför är glögg ett läkemedel? Hur förbereder man utsökt hemlagad glögg?

Höst- och vintersäsongen är naturligt förknippad med doften av kryddor och en lerig, rykande mugg med glögg i dina händer. Till detta är kanske ljus eller en öppen spis och ett recept på en lång vinterkväll redo. Glögg har förutom smaken också läkande egenskaper. Kan de betraktas som ett botemedel mot förkylningar?

Hur man gör glögg

Det finns inget korrekt recept på glögg. Hur många människor, så många unika blandningar. När du lagar glögg kan du välja vilken typ av vin som helst – från sött till torrt. Fast nog de flesta väljer halvsöt eller halvtorr. Och rött.

Men det kommer också att finnas amatörer av glögg på vitt vin. Den är förvisso lättare och mer uppfriskande än rödvinsglögg. Kryddor? Kryddnejlika och kanel är grunden. Plus anis, muskotnöt, kardemumma, ingefära, peppar, ibland vanilj.

Det är inte nödvändigt att lägga till alla kryddor. Alla kan skapa sin egen perfekta glögg, skräddarsydd efter deras smak. Beroende på vilken söthetsnivå du gillar kan glöggreceptet berikas med honung och frukt. De vanligaste är apelsiner, men även mandariner, äpplen och plommon

Grundrecept på glögg:

  • 750 ml halvsött rött vin,
  • 8 nejlikor,
  • 2 små kanelstänger,
  • 2 hel frukt kardemumma,
  • 1 stjärnanis,
  • 5 svartpepparkorn,
  • 1/2 teskedar torkad ingefära,
  • 1/4 teskedar mald muskotnöt,
  • 1 matsked honung,
  • 1 äpple,
  • 1 orange.

Skålla apelsinen och skär den i skivor. Tvätta äpplet, skär i åttondelar. Häll vinet i en kastrull, tillsätt alla kryddor och frukt och ställ åt sidan i en timme. Ge kryddaromerna tid att mumsa på med ditt vin. Sätt sedan grytan på låg värme

När vinet är något varmt, tillsätt honung (valfritt). Blanda. Koka sedan under lock i 10-15 minuter, men låt det inte koka.Glögg tappar en del av sina smak- och hälsovärden. Passera genom en fin sil. Servera omedelbart med en skiva apelsin eller äpple

Varför hjälper glögg mot förkylningar?

Glögg kan stärka kroppen under influensasäsongen och hjälpa till att minska symptomen på förkylning. De hälsofrämjande egenskaperna hos glögg är inte först och främst vin, utan kryddor.

Även om rött vin också innehåller föreningar från gruppen av antioxidanter som är värdefulla för hälsan, som stärker kroppens celler och skyddar mot oxidativ stress, är kryddor den viktigaste hälsofrämjande komponenten i glögg.

Det finns eteriska oljor i kryddor. De ger utmärkt smak åt glögg, och har samtidigt antibakteriella och antivirala egenskaper. Dessutom har några av dem termogena egenskaper, som vi känner som en kroppsvärmande effekt.

Så när vi dricker glögg värms vi inte bara av dess temperatur, utan också av de aktiva ingredienserna i kryddor. Eteriska oljor hjälper till att rensa luftvägarna vid rinit. Att andas in de heta ångorna från glögg gör det lättare att andas.

Vilka ingredienser i kryddor är ansvariga för åtgärden till hjälp vid förkylning?

  • kryddnejlika- innehåller eugenol, en olja från terpengruppen, som har antibakteriella egenskaper, hjälper till att rensa näsan och rena bihålorna från överflödigt sekret, och samtidigt har värmande egenskaper,
  • kanel- kanel eteriska oljor är huvudsakligen rika på kanelmaldehyd, har antibakteriella och svampdödande egenskaper, hjälper till att behandla bakteriella och svampinfektioner i de övre luftvägarna,
  • kardemumma- i sin eteriska olja innehåller den huvudsakligen alfa-terpineol och myrcen, har en värmande och antibakteriell effekt,
  • anis- har antibakteriella, antivirala och antiinflammatoriska egenskaper, och lindrar även ont i halsen och hosta, dess viktigaste ingrediens är anetol,
  • ingefära- gingerol - den starkaste komponenten i ingefära eterisk olja - är ett effektivt medel i kampen mot RSV-viruset som orsakar övre luftvägsinfektioner; dess ångor fungerar som ett rengöringsmedel vid täppt näsa,
  • muskot- tack vare blandningen av terpener har den antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper.

Hur är det med frukt? Hjälper apelsiner tillsatta i glögg att bekämpa förkylningar?

Färsk frukt är en bra källa till C-vitamin (även om det är mycket mer än apelsiner, det finns i röd paprika och persilja), men detta vitamin är mycket instabilt ihög temperatur. Genom att värma frukten förlorar det mesta av askorbinsyran sina egenskaper. Därför ska du inte utgå från att när du dricker glögg kommer du att få i dig betydande mängder vitamin C.

Glögg inte nödvändigtvis med alkohol

De värmande egenskaperna hos glögg eller dess hjälpsamma effekter vid förkylning beror inte på närvaron av alkohol, utan på kryddor och antioxidanter.

Du kan njuta av doften av glögg och använda dess terapeutiska kraft utan alkohol. Det räcker med att köpa ett alkoholfritt vin (eller mer exakt - dealkoholiserat) som alkoholen avdunstar från.

Utbudet av alkoholfria viner i tegelbutiker är inte särskilt omfattande, men du kan få dem i stora stormarknader och spritbutiker, och ibland i lågprisbutiker. Men i nätbutiker är utbudet väldigt brett.

Glögg baserad på alkoholfritt vin tillagas på exakt samma sätt som i versionen med alkohol. Tillsätt kryddor, kanske lite honung efter smak och värm upp till alkoholfritt vin

Glögg förbättrar ditt humör

Glögg förbättrar ditt humör och det har inget med alkoholh alten att göra. Åtminstone är alkohol inte den enda föreningen i glöggen som har en positiv effekt på ett bättre humör. Det är värt att nämna här att alkohol faktiskt är ett depressivt medel, det slappnar av bara en kort stund och ökar sedan ditt humör.

När du kämpar med en svår period i livet är det definitivt bättre att sträcka sig efter glögg utan alkohol, men med en stor portion anis och muskotnöt

Båda dessa kryddor har bevisade antidepressiva effekter i milda stadier av sjukdomen och förbättrar humöret. Att dricka en värmande drink med en överväldigande lukt är dessutom helt enkelt behaglig och ger lättnad.

Kategori:

Hälsa