För att levern ska fungera ordentligt och tjäna under lång tid är det värt att stödja dess arbete med en ordentlig kost. Prova receptet på morotsgräddsoppa med hirs.
Morotsgräddsoppa med hirs innehåller:
- 698 kcal
- 19 g protein
- 37 g fett
- 93 g kolhydrater
Ingredienser:
- Persilja, rot - 1/4 stycke
- Ingefära, rot - 10 g
- Torr hirs - ¼ kopp
- Morötter - 2 st
- Rotselleri - 1/4 bit
- Citronsaft - 1 matsked
- Svartpeppar - 2 nypor
- Valnötter - 2 matskedar
- Lök - ¼ konst
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Persilja, färsk persilja - 2 matskedar
- Olivolja - 2 matskedar
- Purjolök - ¼ konst
- S alt - 1 nypa
- Gurkmeja - 2 nypor
Beredningsmetod:
- Koka grynen i s altat vatten i ca 15 minuter
- Morötter, persilja och selleri, tvätta, skala och riv på ett grovt rivjärn
- Skala purjolöken och löken och skär dem i halva skivor
- Hetta upp fettet i en djup kastrull, tillsätt hackad lök och purjolök och fräs sedan.
- Vitlök och ingefära, skala och riv på ett fint rivjärn
- Lägg de rivna grönsakerna i en kastrull, tillsätt kryddor, citronsaft, tillsätt vatten och låt koka i ca 15 minuter
- Mixa soppan till en slät kräm
- Servera med gryn, hackad persilja och rostade valnötter i en torr stekpanna
För att eliminera den bittra eftersmaken av hirs är det värt att rosta den i en torr stekpanna innan den tillagas tills en behaglig lukt släpps och sedan skölja den i kallt vatten. Alternativt, skölj den med varmt, sedan kallt vatten istället. Strö över nymalen peppar om så önskas.