Måste pommes frites alltid vara ohälsosamt? Inte nödvändigtvis! Ta reda på hur många kalorier pommes frites från populära snabbmatsrestauranger har och vad som är hemligheten bakom smaken av belgiska pommes frites. Kolla hur man gör selleri eller sötpotatisfrites och lär dig om recept på dietfrites i en lightversion, bakad utan olja och kryddad med örter.

Pommes fritesär potatis skivad, friterad eller bakad i ugn. De uppfanns i Belgien, där de traditionellt steks i nötköttsfett. De godaste pommes fritesen är de som är gjorda av speciella potatissorter, som Ibis, Tajfun, Ibiza. De kännetecknas av en avlång knölform och en hög stärkelseh alt, tack vare vilken de absorberar mindre fett.

Det är på grund av den höga fetth alten som pommes frites klassas som tunga och kaloririka rätter. Men det behöver inte vara så! Lär dig om metoderna för att "gå ner i vikt" pommes frites

Hur gör man pommes frites för att vara mer dietisk?

Om du inte kan motstå smaken av pommes frites och älskar att äta dem oavsett vilken tid på dagen, försök att åtminstone ge upp de som serveras på snabbmat och restauranger. Du kan aldrig vara säker på om de var stekta i gamm alt fett och vilken potatis de var tillagade med.

Du kan påverka mängden kalorier genom att förbereda pommes fritesen själv. Om du blandar potatisstavar med en matsked olivolja och örter och sedan sätter dem i en varm ugn, kommer pommes fritesen att ha upp till hälften så mycket kalorier som de som steks i fett.

De flesta frysta pommes frites som finns på marknaden är blötlagda i fett innan de förpackas, vilket är anledningen till att de är så lätta att tillaga i ugnen utan extra olja. Och faktiskt, de kräver inte tillsats av fett, eftersom de redan är blötlagda i produktionsprocessen.

Eftersom du bestämmer dig för att köpa pommes frites, välj de med en slät form. Då har du större chans att köpa skivad potatis. Crimpade pommes frites är gjorda av potatismassa. Det betyder inte att de är av mycket sämre kvalitet än skivade, men på grund av sin konsistens kommer de att absorbera mer fett.

Hemgjorda pommes frites bakade i ugnen på en plåt klädd med bakplåtspapper kommer att vara den mest kostsamma. Så förberedda kommer de inte att behöva något extra fett.

Hur många kalorier har depommes frites?

Det är värt att veta att värmevärdet för pommes frites i de mest populära snabbmatsbarerna varierar avsevärt:

  • pommes frites med KFC:256 kcali 100 g; liten portion (70 g) - 179 kcal, stor portion (105 g) - 268 kcal;
  • pommes frites från McDonald's:289 kcali 100 g; liten portion (72 g) - 231 kcal, medium (103 g) - 330 kcal, stor (144 g) - 434 kcal;
  • pommes frites från Burger King:272 kcali 100 g; liten portion (74 g) - 201 kcal, stor (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal.

Vad beror dessa skillnader på? Producenterna avslöjar inte sina recept, men det är känt att typen av potatis (de skiljer sig i stärkelseinnehåll), fettet som pommes frites i, metoden för stekning (t.ex. belgiska pommes frites två gånger) och sättet att skära pommes frites ( tunna absorberar fett mer.

Vill du begränsa mängden kalorier som levereras med pommes frites? Prova recept på dietfrites. Och kom ihåg - de behöver inte vara gjorda av potatis!

Hur gör man belgiska pommes frites?

Det kommer att vara användbart för dig

Selleripommes - recept

Ingredienser:

  • 1 stor selleri;
  • tesked olivolja;
  • en halv tesked vatten;
  • curry, paprika

Skala sellerin och skär i stavar. Tillsätt olivoljan, vattnet och kryddorna. Blanda. Ställ in i kylen en timme. Värm ugnen till 150 grader C. Bred ut pommes fritesen på en bit papper och grädda i 20-25 minuter

Sötpotatisfrites - recept

Ingredienser:

  • 2 sötpotatis;
  • matsked olja;
  • mald vitpeppar;
  • mald svartpeppar;
  • s alt;
  • lite varm peppar

Skala sötpotatis och skär i 7 mm tjocka stavar. Tillsätt olivolja och kryddor, blanda. Ställ åt sidan i kylen i en timme. Värm ugnen till 150 grader C. Grädda pommes fritesen i 20-30 minuter

Belgiska pommes frites - varför är de så läckra?

Stor, tjock, krispig på utsidan, köttig inuti, serverad i en pappersstrut eller en ask med såser eller majonnäs. Den ovanliga smaken av belgiska pommes frites beror på färsk potatis med mycket stärkelse (fettet tränger inte in i potatisen) och lämplig stekteknik.

Belgiska pommes fritessteks två gånger: först vid 170-175ºC, och rinna sedan av tills de är gyllenbruna vid 190ºC och rinna av igen.

Pommes frites "upptäcktes" på 1600-talet, eller åtminstone tror de det. Tydligen var de inföddas favoritmat stekt liten fisk. Eftersom de var svåra att hämta ur den frusna floden på vintern, hittade de en ersättningsgodis.De skär potatisen i fisk och stek den i bifftalg. Den första chipsbaren dök upp 1857, naturligtvis i Belgien, där French Fries Museum ligger. Förespråkare för det traditionella receptet hävdar att att ersätta animaliskt fett med vegetabilisk olja idag är "ett brott som begås på potatishelighet."

LÄS>>HUR OFTA KAN DU ÄTA Pommes frites, kakor och hamburgare?

Var kom namnet "frites" ifrån?

Namnet på pommes fritesen är inte helt förklarat. Tydligen kommer det från namnet på den första säljaren - Fritz, som den belgiska tidningen kallade "kungen av pommes frites", eller från franskan frite (av frire, som betyder "fry"). Det amerikanska namnet pommes frites kommer förmodligen från det faktum att Belgiens officiella språk är franska.

Hur som helst kom pommes fritesen till USA från Europa tillsammans med veteranerna från första världskriget. Men de blev populära först på 1920-talet, när snabbmatsbarer började dyka upp. Idag kan amerikaner inte föreställa sig ett kök utan frysta pommes frites. Engelsmännen gillade dem så mycket att de gjorde fish & chips (fisk doppad i tjock deg, stekt i djup olja och pommes frites generöst beströdda med vinäger) till en nationalrätt.

Hur påverkar pommes frites din hälsa?

Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

månatliga "Zdrowie"

Kategori:

Vad äter du