Vild vitlök har alla egenskaper som vanlig vitlök. Men det överskrider det när det gäller innehållet av vissa ämnen, främst svavelföreningar, som har en positiv effekt på hjärt- och kärlsystemet och matsmältningssystemet, och som också hjälper till att bekämpa virus, bakterier och jästen Candida albicans, ansvarig för mykos. Kolla vilka andra egenskaper vild vitlök har.

Björns vitlök - vad är det för växt?

Björnvitlök( Allium ursinum ), även känd som zigenarvitlök eller häxlök, är en växt varsegenskaperhar redan upptäckts av de gamla germanerna. De behandlade vild vitlök som en universalmedicin. Enligt en gammal tysk legend var det björnarnas första måltid efter att ha vaknat ur vinterdvalan (därav namnet på växten).

Så de kom till slutsatsen att eftersom vitlök stärker effekten kan den stärka människan också.

Björns vitlök - egenskaper

Björnvitlök - odling

Björns vitlök växer vilt i skogar över hela Europa och vissa delar av Asien. I Polen uppträder vilda vitlöksskott i månadsskiftet mars och april i Bieszczady-bergen, Kampinos-skogen, Białowieża-skogen och i närheten av Sandomierz.

Dess karakteristiska egenskaper är långa (upp till 20-30 cm höga) lansettlika blad, samt sfäriska, vita blomställningar med enstaka stjärnformade blommor, som avger en intensiv vitlöksdoft, som ligger på långa ( upp till 50 cm) stjälkar. Vita blommor innehåller skadliga ämnen, så de är inte ätbara

Enligt miljöministerns förordning av den 5 januari 2012 om skydd av växtarter ärbjörnvitlök en delvis skyddad växt- den kan inte plockas i skog! Lyckligtvis kan vild vitlök odlas.

Vi säljer vildvitlöksplantor, som kan planteras i trädgården eller på tomten. På hösten och vintern kan du nå sina torkade löv. Torkad vild vitlök finns iörtaffärer (priset för 20 g vildvitlök är cirka 2,50 PLN).

Hur ser vild vitlök ut?

Det bör dock noteras att vild vitlök inte är något som traditionell vitlök. Det är inte i form av kryddnejlika, utan blad, som innehåller de mest hälsofrämjande egenskaperna och är den som äts oftast.

Vilda vitlöksblad är förvirrande lika bladen på majliljakonvaljen som växer samtidigt, att äta dem kan leda till förgiftning. Detta är ytterligare ett argument för att inte samla denna vilda växt i skogen.

Björnvitlök - hälsofrämjande egenskaper

Vild vitlök har ett antal medicinska egenskaper:

  • tack vare innehållet av svavelföreningar,förhindrar virusinfektioner , särskilt i andningsorganen, såsom förkylningar eller influensa, så vissa tror att det också kan stödja kroppen i kampen mot SARS-Cov-2. Dessutom förtunnar de flyktiga ämnen som finns i den, dvs fenolsyror, sekretet som dröjer kvar i luftrören och underlättar på så sätt upphostningen och hjälper till att bekämpa hosta.
  • har en antibiotikaliknande effekt eftersomförstör patogena bakterieri matsmältnings- och andningsorganen, men utan att störa balansen i den naturliga bakteriefloran.
  • stimulerar produktionen av immunglobuliner - antikroppar som är involverade i alla immunprocesser, och därmedmobiliserar kroppen för att bekämpa sjukdomar .
  • den kan också rekommenderas till personer med bekräftad jästCandida albicans . Det är också ett mycket effektivt vapen mot parasiter i matsmältningssystemet: pinmaskar, rundmaskar och till och med bandmaskar.
  • har anti-canceregenskaper , vilket främst beror på organiska svavelföreningar som fungerar som en kraftfull antioxidant. Det sägs att vild vitlök är den rikaste växten i Europa på svavelföreningar och innehåller flera gånger mer av det än traditionell vitlök. Svavelföreningar på ena sidan skyddar kroppen mot fria radikaler, och å andra sidan stimulerar de immunförsvaret att bekämpa cancerceller. Forskning publicerad i Journal of the American Cancer Society visar att dessa föreningar är extremt effektiva även mot glioblastom (en typ av hjärncancer) och kan användas som en icke-invasiv form av cancerbehandling.
  • föreningar som finns i vild vitlök ökar nivån av "bra" HDL-kolesterol i förhållande till det "dåliga" LDL-kolesterolet, och sänker även nivån av triglycerider och kolesterol, vilket minskar risken föråderförkalkning, och därmed - även hjärtinfarkt, stroke eller kranskärlssjukdom
  • dinpositiv effekt på cirkulationssystemetbjörnvitlök beror främst på adenosin (den har mycket mer av det än traditionell vitlök) - ett ämne som minskar risken för blodproppar eftersom det minskar blodets viskositet och minskar trycket genom vasodilatation. Att äta vild vitlökstöder därför behandlingen av högt blodtryck . Dessutom innehåller denna växt mycket järn - grundkomponenten i hemoglobin, motsvarande bl.a. för att lagra och transportera syre i röda blodkroppar
  • svavelföreningar är också effektivavid behandling av reumatiska sjukdomar . Svavel är den grundläggande byggstenen för bindväv och kollagen som utgör lederna, det påverkar den korrekta utvecklingen av ledbrosk, underlättar deras regenerering och effektiv funktion. Dessutom har den antiinflammatoriska egenskaper, tack vare vilka den lugnar sjukdomar i motororganen.
  • Liksom traditionell vitlök accelererar och intensifierar den utsöndringen av galla, förbättrar tarmfunktionen och förhindrar därmed gasbildning.
  • kan också användas i tillstånd med nedsatt gallproduktion, eftersom det också har kolagogiska och koleretiska egenskaper. Det rekommenderas dock inte för personer som kämpar med mag- eller duodenalsår.
  • svavelföreningar är också kända för sina avgiftande egenskaper. De stöder levern i avgiftningsprocessen och fungerar som ett renande filter - det binder nikotin och tungmetaller till föreningar som sedan utsöndras från kroppen. Dessutom neutraliserar resten av svavelsyran många giftiga föreningar
  • svavel är bl.a. den grundläggande komponenten i keratin - proteiner av hud, hår, naglar och kollagen. Därför är det gemensamt ansvarigt för deras tillstånd. När det saknas blir naglar och hår sprött och hyn blir blek och trött. Det är därför vild vitlök är en önskvärd komponent i kosten för skönhet.
Prova dessa recept

Björnvitlök - recept

Olivolja med vild vitlök

För beredningen behöver du vildvitlöksblad (ca 25 stycken) och 1 liter olivolja (kallpressad). Skär de tvättade och avrunna vitlöksbladen i strimlor (med svansarna avskurna).

Lägg dem sedan i en liters burk eller flaska, häll i olivolja och skruva på locket. Förvara på en mörk, sval plats i cirka 4-5 veckor

Efter denna tid, ta ut bladen ur burken. Sedan är den redo att ätas. Den behåller sin arom i 3 månader.

Oljan bör förvaras sv altställ men inte i kylen (den blir lätt grumlig). Ett skafferi eller en källare skulle vara ett bättre ställe.

Björnvitlök - pesto

För att förbereda pestosåsen behöver du ca 5 knippen vilda vitlöksblad, 100 ml olivolja och s alt.

Finhacka de tvättade och avrunna vitlöksbladen. Gnid sedan in med s alt och olivolja, lägg i en burk och stäng. Peston som tillagas på detta sätt bör förvaras i flera månader på en sval plats, till exempel i ett skafferi, men det kan också vara ett kylskåp.

Vilda vitlöksblad kan tillagas på många andra sätt. Du kan också lägga till dem i sallader, göra soppor etc.

Kategori:

Vad äter du