Rismjölk har många hälsofördelar. Den kan ätas av vegetarianer och veganer då den inte innehåller några animaliska ingredienser. Det innehåller inte laktos, så det kan användas av personer med laktasenzymbrist. Det är också ett substitut för komjölk vid allergi mot dess proteiner. Detta betyder dock inte att rismjölk är fri från nackdelar. Vilka näringsvärden har rismjölk? Hur många kalorier har den. Var kan man köpa dem och vad är priset?

Rismjölkär den tredje mest köpta växtbaserade drycken på marknaden. Rismjölk tillverkas huvudsakligen av brunt ris. Bönorna mals, kokas i en stor mängd vatten, och sedan blandas massan tills en krämig blandning erhålls. Fasta och flytande ingredienser separeras med hjälp av karaffer, d.v.s. anordningar för att dekantera den klara vätskan från sedimentet.

Viktig

Rismjölk är inte riktigt mjölk

I ljuset av gällande bestämmelser är rismjölk inte mjölk, eftersom endast utsöndring av däggdjurs bröstkörtlar betraktas som mjölk. Kartongerna med denna produkt innehåller namnet "risdryck". Rismjölk är ett vardagsnamn som antogs eftersom drycken gjord av ris har ett utseende och en konsistens som liknar komjölk.

Den är vit eller gulaktig, något söt på grund av enzymerna som bryter ner stärkelse till enkla sockerarter. Smaken påminner inte om komjölk, vilket är ett problem för många konsumenter. Den höga stärkelseh alten i rismjölk gör den naturligtvis till en dålig emulsion och delamineras lätt. Risdrycken finns i flera smaker: naturlig osötad, sötad, vanilj och choklad

Rismjölk - näringsvärden, kalorier

Osötad rismjölk är en lågkaloridryck. 100 ml ger 47 kcal, som huvudsakligen kommer från kolhydrater – stärkelse och enkla sockerarter. Rismjölk har väldigt lite protein (0,3 g / 100 g) och lite fett (1 g / 100 g). Det finns mer än 2 gånger mer kolhydrater i den än i komjölk. Rismjölk är naturligtvis en bra källa till mangan, selen och B-vitaminer.

Oftast är dessa produkter berikade, d.v.s. berikade med vitaminer och mineraler för att uppnå en liknande profil som komjölk. Som ett resultat av befästning ökar deras innehållkalcium, vitamin D, vitamin A och järn. Rismjölk är laktosfri och kolesterolfri. Å andra sidan innehåller den fytosteroler: β - sitosterol och γ - oryzanol, som har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära systemet

Värt att veta

Rismjölk - näringsvärden (per 100 g)

Protein - 0,28 g Fett - 0,97 g Kolhydrater - 9,17 g Fiber - 0,3 g Socker - 5,28 g

Mineraler

Kalcium - 118 mg Järn - 0,2 mg Magnesium - 11 mg Fosfor - 56 mg Kalium - 27 mg Natrium - 39 mg Zink - 0,13 mg

Vitaminer

Tiamin - 0,027 mg Riboflavin - 0,142 mg Niacin - 0,390 mg Vitamin B6 - 0,039 mg Folsyra - 2 mcg Vitamin B12 - 0,63 mcg Vitamin A - 208 IE Vitamin D - 42 IE Vitamin E - 42 IE Vitamin E - 0. 0,2 mcg

Rismjölk vs komjölk - jämförelse

Jämför näringsvärdet för ett glas (250 ml) rismjölk och komjölk.

NäringsämneRismjölkKomjölk 3,2 %
Energi (kcal)120 - 140155
Fett (g)1 -38
Kolhydrater (g)25 - 2912
Proteiner (g)0 - 28
Vitamin A (mcg)0 - 10072
Kalcium (mg)22 - 330291
Järn (mg)0 - 0,60
Vitamin D (IE)0 - 90108
Riboflavin (mg)0,40,46
Vitamin B12 (mcg)1.01,14
Mangan (mg)0,80,01
Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, hälsoguidens innovativa kostsystem online. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med hjälp av naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Rismjölk - är det hälsosamt?

Rismjölk är inte en särskilt hälsosam produkt. När den dricks i måttliga mängder, som ett tillägg till den dagliga menyn, är det ganska likgiltigt för hälsan. En av dess fördelar (men bara berikad mjölk) är innehållet av kalcium och vitamin D, som är avgörande för att bibehålla ett starkt skelettsystem och förebygga benskörhet, samt B-vitaminer som är nödvändiga för att nervsystemet ska fungera korrekt.

Finns i rismjölkfytosteroler har antiinflammatoriska och antioxiderande egenskaper. De har visat sig ha en positiv effekt på att sänka kolesterolet i blodet, sänka blodtrycket och ha antidiabetiska egenskaper

Rismjölk har få av dem, så att dricka drycken kan inte förväntas avsevärt förbättra din hälsa i dessa aspekter. Du bör vara uppmärksam på den höga sockerh alten i rismjölk, vilket inte är fördelaktigt för kolhydratmetabolismens funktion och för den allmänna hälsan.

Arsenik är en störande ingrediens i ris och risprodukter. Detta element förekommer naturligt i spannmål, det absorberas från miljön under växttillväxt. Arsenik är ett giftigt grundämne för människor, därav strikta standarder för dess innehåll i livsmedel.

Den huvudsakliga källan till arsenik i kosten är frukostflingor, men rismjölk kan också innehålla vissa mängder av detta ämne. Det rekommenderas att rismjölk inte ska användas som basmjölksdryck i din kost, utan endast som avledning. Det är särskilt viktigt att barn, gravida och ammande kvinnor inte sträcker sig efter dem varje dag.

  • Vad du ska dricka istället för MJÖLK - om du är allergisk mot mjölk, laktosintolerant eller inte gillar mjölk
  • Kokosmjölk: egenskaper och användning. Recept på hemlagad kokosmjölk
  • Sojamjölk - hälsofördelar, för- och nackdelar

Rismjölk - för veganer och personer med laktosintolerans

Rismjölk är ett alternativ till mejeriprodukter. Den kan ätas av vegetarianer och veganer eftersom den inte innehåller några animaliska ingredienser

Den största fördelen med rismjölk är att den inte innehåller laktos och mjölkproteiner. Som ett resultat kan den användas av personer som är allergiska mot komjölk och laktosintolerans.

Rismjölk är den mest hypoallergena bland alla mjölkdrycker (djur och växt), så det kan vara ett bra val för personer med många allergier, inklusive för nötter.

Dess sammansättning kan också gynna personer som har problem med att smälta proteiner. Man måste dock komma ihåg att näringsvärdet för rismjölk skiljer sig från det för komjölk och att dessa två drycker inte kan likställas.

  • Laktosintolerans diet - regler. Vilken mat kan du äta?
  • Diet med proteinfel - regler. Vad ska du äta om du är allergisk mot protein?
  • VEGETARISK DIET - ett sätt för ett gott och långt liv
Värt att veta

Rismjölk - kontraindikationer

På grund av det mycket höga kolhydratinnehållet i en drink bör de undvika detpersoner med kolhydratrubbningar: högt fastesocker, insulinresistens eller diabetes, eftersom det har ett högt glykemiskt index och orsakar kraftiga toppar i blodsockernivåerna. På grund av risken för arsenik bör rismjölk undvikas av små barn, gravida och ammande kvinnor.

Rismjölk - pris, var och hur man köper den av god kvalitet?

Det grundläggande kriteriet för att välja rismjölk bör inte vara tillsatt socker. Närvaron av aromer, m altodextrin, fosfater, emulgeringsmedel, stabilisatorer och surhetsreglerande medel är inte tillrådligt. Det händer att havsalgextrakt fungerar som emulgeringsmedel.

  • Konserveringsmedel, färgämnen, förbättringsmedel - kemiska livsmedelstillsatser

De mest önskvärda ingredienserna i rismjölk är: vatten, ris, olja och s alt. Oftast varierar rish alten i drycken mellan 12 och 17 %. Ju högre den är, desto större är produktens närings- och kaloritäthet. I butikshyllorna kan du hitta många risdrycker med bra sammansättning

Rismjölk kan köpas för 7-8 PLN per liter. Det är lättillgängligt i stormarknader, butiker med sk hälsokost, nätbutiker och allt oftare i lågprisbutiker.

Rismjölk - använd i köket

Rismjölk ersätter komjölk i recept och i vardagsbruk. Hur använder man rismjölk?

  • lägg till kaffe
  • använd som bas för fruktsmoothies
  • gör kakao på den
  • förbered pannkakor, pajer, kakor
  • häll det över gröten, koka hirsen
  • laga pudding
  • förbered mjölksoppa
  • gör chiapudding
  • gör kefir och yoghurt baserat på det
  • laga fisk i den

Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Hemgjord rismjölk

Rismjölk kan göras hemma av rismjöl, risflingor och fullkorn. Kom ihåg att hemlagad risdryck inte är en källa till kalcium och D-vitamin eftersom ris är naturligt lågt i dessa näringsämnen. Kostnaden för att göra hemmagjord rismjölk är 4-5 gånger lägre jämfört med den som köpts i butiken.

Ingredienser för 1 liter rismjölk från riskorn:

  • 100 g brunt ris
  • vaniljstång
  • 200 ml risvatten
  • 3-4 koppar kokande vatten

Koka riset i 200 ml vatten med en vaniljstång tills det absorberar all vätska och blir mjukt, lite överkokt. Ta ut vaniljstången. Lägg den i en mixer eller en stark mixer. Häll 3 koppar kokande vatten över den. Mixa i en minut tills en enhetlig konsistens erhålls. Sila genom ostduk tills den erhållsklar vätska. Om drycken är för tjock, tillsätt ytterligare ett glas kokande vatten. Du kan lägga till en nypa s alt efter smak. Efter att ha svalnat, förvara i kylen i upp till 5 dagar.

Källor: 1. Sethi S. et al., Plant-based milk alternatives an emerging segment of functional beverages: a review, Journal of Food Science and Technology, 2016, 53 (9), 3408 - 3423 2. FDA-uttalande om testning och analys av arsenik i ris och risprodukter, https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm367263.htm 3. Uzuner A.E. et al., Användning av rismjölk i probiotisk yoghurtproduktion, Carpathian Journal of Food Science and Technology, 2016, http://openaccess.iyte.edu.tr/bitstream/handle/11147/5939/5939.pdf?sequence=1&isAllowed=y 4. https://www.albertahe althservices.ca/assets/info/nutrition/if-nfs-ng-he althy-infants-other-milks-fluid-plant-based-beverages.pdf 5.https: // www .flottweg.com / applications / chemicals-pharmaceuticals-food / rice-milk / 6. https://www.pbs.org/newshour/nation/soon-your-soy-milk-may-not-be-called-milk 7. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4472 8. https://czytajsklad.com/t/mleko-ryzowe/ 9. https://www.he althline.com/he alth / mjölk-mandel-ko-soja-ris 10. http://quchniawege.blogspot.com/2013/06/mleko-ryzowe-domowy-sposob-na-mleko.html

Om författarenAleksandra Żyłowska-Mharrab, dietistLivsmedelstekniker, dietist, pedagog. En examen i bioteknik vid Gdańsk University of Technology and Nutrition Services vid Maritime University. En anhängare av enkel, hälsosam matlagning och medvetna val i vardagens kost. Mina huvudsakliga intressen är att bygga permanenta förändringar i matvanor och att individuellt komponera en kost efter kroppens behov. För samma sak är inte hälsosamt för alla! Jag tror att kostundervisning är väldigt viktig, både för barn och vuxna. Jag fokuserar min verksamhet på att sprida kunskap om kost, analyserar nya forskningsresultat och drar egna slutsatser. Jag håller fast vid principen att en diet är en livsstil, inte strikt efterlevnad av måltider på ett pappersark. Det finns alltid utrymme för läckra nöjen i hälsosam och medveten kost.

Läs fler artiklar från denna författare

Kategori:

Vad äter du