Senap är en krydda som är välkänd över hela världen. Men knappast någon vet vad senap har. För de gamla romarna var det ett botemedel mot reumatism. Det sägs också vara ett starkt afrodisiakum. Det är nu känt att det stöder matsmältningssystemets arbete. Kontrollera vilka andra egenskaper senap har och vilka typer av det.

Innehåll:

  1. Senap - typer av senap
  2. Senap - hälsoegenskaper
  3. Senap - näringsvärden, kalorier
  4. Senap och bantning
  5. Senap - recept. Hur gör man senap?
  6. Senap - hur känner man igen en av god kvalitet?
  7. Senap - pris, var kan man köpa?
  8. Senap - lagring

Senapär en krydda vars hälsoegenskaper redan var kända av de gamla romarna, grekerna och sumererna. Allt beror på senapsfröet som det erhålls från.

För att göra senap, förutom senap, behöver du vin eller äppelcidervinäger, olja, vatten eller vitt vin, honung eller lönnsirap, peppar och s alt. Det är värt att veta att för att producera 200 g senap behövs nästan 1000 korn senap.

Senap har använts flitigt i köket - det passar bra till vinägrettsåser, sallader, smörgåsar och kött.

Senap - typer av senap

Det finns många typer av senap. De skiljer sig åt i smak, konsistens, färg och tillverkningsmetod. Senapens smak beror på vilken sorts senap den är gjord av och vilken typ av kryddor som tillsätts

  • delikatessbutik - den är ganska mild, med en krämig konsistens
  • kremska - den sötaste varianten av senap
  • sarepska - gjord av en kombination av vita och bruna senapsfrön
  • Franska - det är den enda med osmalda korn. Tack vare detta kännetecknas den av en intressant granulär konsistens
  • dijon - den mest unika typen av senap. Den är gjord med druvvin istället för vinäger och innehåller också väldigt lite s alt och socker
  • ryska - består endast av svarta bönor som är de mest kryddiga
  • bord - medium kryddig
  • Engelska - gjord av vita och svarta senapsfrön med tillsats av gurkmeja. Den har en mycket kryddig smak
  • bayersk - det här är en ganska söt senap som har sin smak tack vare tillsatsenhonung

Senap - hälsoegenskaper

Senap har sina hälsoegenskaper till senapsfrön som den är gjord av. Det har en positiv effekt på matsmältningssystemet eftersom det stöder matsmältningen

Dessutom sväller senapsfrön i matsmältningskanalen, vilket ger en mild laxerande effekt. Detta gör dem till en naturlig förstoppningslindring

Senapsfrö är en källa till många vitaminer och mineraler, inkl. vitamin E, som förebygger åderförkalkning och hjärtsjukdomar

Värt att veta

Senap - näringsvärden, kalorier

Per 100 g:

Energi - 66 kcal
Protein - 4,4 g
Kolhydrater - 5 g (inklusive sockerarter - 0,9 g)
Fett - 4 g - mättad fettsyror - 0,2 g
- fleromättade fettsyror - 1 g
- enkelomättade fettsyror - 2,6 g
- transfettsyror - 0 g
Fiber - 3,3 g

Vitaminer

Vitamin C - 1,5 mg
Vitamin B6 - 0,1 mg
Vitamin A - 71 IE

Mineraler

Natrium - 1 135 mg
Kalium - 138 mg
Kalcium - 58 mg
Järn - 1,5 mg
Magnesium - 49 mg

Senap och bantning

Senap är lågt i kalorier, så det kan konsumeras av människor som bantar utan rädsla. En tesked senap är ca 5 kcal! Om du bryr dig om att hålla linjen, och samtidigt inte kan ge upp de uttrycksfulla tillsatserna som förhöjer smaken på olika rätter, kommer senap att vara ett utmärkt val.

Dessutom, tack vare dess huvudingrediens - senap - stödjer den fettförbränning

  • Majonnäs - egenskaper, kalorier (kcal). Vilken ska man välja? Vilket är hälsosammast?
  • Ketchup: hemlagad bäst. Hemlagad ketchuprecept
  • Pepparrot - läkande egenskaper. Recept på siraps- och pepparrotstinktur
Senap - hur känner man igen en god kvalitet?

Senap av god kvalitet är gjord av senapsfrön och tillsats av vinäger, s alt och socker. Senapsfröet i sig har konserverande egenskaper, och berikat med vinäger kräver det inte tillsats av några kemiska konserveringsmedel.

Men mycket ofta i sammansättningen av kommersiell senap kan du hitta olika konserveringsmedel (mycket ofta sulfiter märkta som E 220, E 227), färgämnen (E 102 tertrazin) och förtjockningsmedel som minskar kvaliteten på senap. Därför är det mycket viktigt att läsa etiketterna innan du köper och välja en produkt som är så enkel och naturlig som möjligt

Det är bra att veta att curcumin är ett naturligt färgämne som ofta används för att lägga till en gul nyans till senap.

Senap - pris, var kan man köpa?

Senap är ganska billigt. Priset beror främst på typen av senap och producenten. Du betalar från 2 till 5 PLN för en liten burk senap.

Senap - lagring

Efter öppnandet bör senap förvaras i kylen för att hålla den fräsch så länge som möjligt (senapen kan hålla sig i kylen i upp till sex månader). Men när mögel dyker upp på ytan eller en vattnig oljig vätska börjar bildas på ytan betyder det att senapen inte längre är lämplig att ätas.

Om författarenWeronika RumińskaHar en examen i polsk filologi med redaktionell och publiceringsinriktning vid Warszawas universitet. Hon utvecklade sina intressen relaterade till redaktörens arbete redan under sina masterstudier, och samarbetade aktivt med Poradnikzdrowie.pl på redaktionsvägen och sociala medier. Privat, en älskare av bra kriminallitteratur och ridning.

Läs fler artiklar från denna författare

Kategori:

Vad äter du