Tvärtemot vad många tror blir gryn inte tjock, men de har många näringsvärden och ger dig en känsla av mättnad. De har lite fett, så när de är rätt förberedda är de en värdefull komponent i en bantningsdiet. Det är värt att prova recept på rätter med gröt

Gryn tjocknar inte, men har mycket näringsvärde och ger dig en känsla av mättnad. De har lite fett, så när de är rätt förberedda är de en värdefull komponent i en bantningsdiet. Det är värt att prova recept på rätter med gröt

Näringsegenskaper hos gryn

Även om 100 g kokt gröt (2 matskedar) ger cirka 330 kcal, har den mycket fibrer. Till exempel innehåller 100 g bovete och korn ca 6 g fibrer (dagsbehovet för en vuxen är ca 30 g). Det reglerar tarm perist altiken och hindrar upptaget av fett, och genom att svullna i magen gör det oss mätta längre. Kostfibrer hjälper också mot förstoppning och matsmältningsproblem, som ofta stör överviktiga personer.

Att äta tjocka grötar ofta kan skada personer som lider av mag- och duodenalsår, hypersyra gastrit och gastroesofageal reflux

Dessutom hittar vi inte mycket fett i gryn, så de borde bli vänner med dem (särskilt grovkorniga) på bantningsdieter.

Gryn är en rik källa till stärkelse, som långsamt bryts ner till glukos i kroppen - bränsle som behövs för hjärnans och alla andra cellers arbete. 100 g kokt mannagryn täcker nästan helt det dagliga behovet av kolhydrater. Därför bör spannmål användas under perioden med ökad mental ansträngning. På grund av det faktum att stärkelse som finns i gryn försiktigt höjer blodsocker- och insulinnivåerna, bör rätter baserade på den också ätas av diabetiker.

Gryn bör också ätas av personer med högt blodtryck och de som lider av hjärt-kärlsjukdomar - gryn har mycket kalium och väldigt lite natrium (såvida de inte är s altade).

Gryn bör också inkluderas i menyn för personer med risk för anemi, t.ex. hirs och bovete innehåller järn och folsyra för att förhindra anemi.

Alpsallad med couscous

Ingredienser för 4 portioner: en kopp gryncouscous , citron, 3 msk olivolja, 2 tärnade tomater, grön och röd paprika i tärningar, några oliver, 2 msk hackade persilja, en matsked dragon, en matsked hackad mynta, s alt,peppar

Häll över couscous med 2 koppar kokande s altat vatten, vänta 5 minuter och mosa sedan med en gaffel. Tillsätt citronsaft, hackade grönsaker och kryddor. Krydda med olivolja och blanda. Ställ i kylen i 3 timmar. Servera salladen kyld

Grova gryn, särskilt bovete, är vanligtvis förorenade - så du måste skölja dem flera gånger i kallt vatten och rinna av dem innan tillagning.

Bovete och fiskgryta

Ingredienser för 4 portioner: 2 koppar bovete, 1 kg filéer (t.ex. kummel, pollock), 8 torkade svampar, en tesked smör, 4 morötter, 2 persilja, purjolök, selleri, saft av en halv citron , örter engelska, lagerblad, s alt, socker, 2 tsk margarin, fett för en gryta

Koka grynen lösa i svampbuljong med smör och s alt. Skiva grönsaker, tillsätt kryddor och koka upp fond. När grönsakerna är mjuka, tillsätt citronsaft och filéer. Sjud i ca 15 minuter. Smörj en värmebeständig form med fett, arrangera gryn och fisk med grönsaker i lager. Häll det smälta margarinet över fatet och grädda det i ca 20 minuter i 150 grader C. Servera det varmt med svampsåsen och salladen

Semolinabollar

Ingredienser för 4 portioner: en halv kopp mannagryn, 4 matskedar socker, 4 äggvitor, en halv kopp skalad mandel, en tesked hackat apelsinskal, juice och citronskal

Kornen kommer inte att klibba ihop om du lägger till fett i matlagningen, t.ex. smör (en sked för 100 g gryn).

Vispa äggvitorna till ett hårt skum, tillsätt gradvis socker, mald mandel, citronsaft och citronskal, apelsinskal och till sist gröt. Ställ åt sidan i ett par timmar och forma sedan till små bollar. Lägg på en plåt och grädda i en ugn förvärmd till 150 grader C tills de är gyllenbruna

Fylld kål med hirs

Ingredienser för 4 portioner: 2 koppar hirs, lök, 400 g kokt kött, 2 matskedar olivolja, ett savojkålhuvud, s alt, peppar, mald paprika, torkad mejram

Koka grynen så att de blir lite hårda. Hacka löken och tärna köttet. Fräs löken och köttet i olivolja, blanda med de kokta grynen. Krydda med s alt, peppar, mejram och paprika. Skålla kålblad i kokande vatten, ta bort klumpar vid basen. Lägg på fyllningen och slå in den. Häll olivolja i en kastrull och arrangera kålrullarna. Vatten 1,5 liter vatten. Täck över och låt sjuda i ca 1 timme. Servera med tomat- eller svampsås

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Vad äter du