Frukostflingor: är alla hälsosamma? Många människor, oavsett ålder, tycker om att äta alla sorters flingor till frukost. Dränkta i mjölk eller yoghurt är de en välsmakande, lättlagad och näringsrik frukost, så länge det är obearbetade fullkornsflingor.

Det finns massor av olika typer avfrukostflingor på butikshyllorna . De uppmuntrar dig att köpa dem med färgglada förpackningar och i gengäld utlovar de en smal figur, vacker hud och hår. Producenterna betonar det extraordinära näringsvärdet hos sina produkter, som ska tillhandahållas av fullkorn, ofta berikat med tillsats av vitaminer och mineraler. Ofta är detta dock bara en marknadsföringsgimmick. De flesta av de populära produkterna innehåller få eller inga riktiga flingor. Men det finns gott om tillsatser som ger dem rätt struktur och smak. Vilseledda av tillverkaren köper vi dem i tron ​​att det är en kalorifattig och hälsosam produkt.

Naturliga flingor är gjorda av spannmålskorn: havre, vete, korn, råg, majs och ris, och inget annat än spannmål ska ingå i dem. Under tillverkningen tas kornen bort från skalet och pressas sedan endast, så att all rikedom av ingredienser finns kvar inuti. Vanliga flingor måste kokas eller blötläggas i 12 timmar innan de äts. Endast omedelbara flingor, som utsätts för en speciell hydrotermisk behandling, kan ätas omedelbart, men de är mindre näringsrika.

Den största fördelen med spannmål är fiber. Den olösliga förbättrar tarmperist altiken, förhindrar förstoppning och skyddar mot tjocktarmscancer. Lösliga fibrer förbättrar metaboliska processer, sänker blodsocker och kolesterolnivåer. Det ger snabbt en mättnadskänsla, dämpar hunger, skyddar mot att gå upp i vikt och stödjer bantning. Men endast obearbetade fibrer, som finns i naturprodukter, har dessa egenskaper

Vilka tillsatser finns i kronbladen?

Problemet är att den stora majoriteten av flingorna på marknaden är industriellt bearbetade produkter, tillverkade inte av fullkorn, utan av dess små partiklar - gryn eller mjöl. Ett exempel är de populära cornflakes.De flesta av dem är gjorda av korrekt bearbetad, högtemperatur-rostad gröt, tack vare vilken de tar formen av knapriga flingor. De har sin smak tack vare en stor mängd socker och s alt. De rostade flingorna kan innehålla akrylamid - ett ämne som bildas vid termisk behandling av kolhydrath altiga produkter, vilket främjar cancer och åderförkalkning.

Det finns också så kallade krispigt, d.v.s. mjölknäck, ibland med tillsats av flingor, fastnat med honung eller sirap och stekt i fett. Inskriptionen på etiketten "crunchy natural" antyder att det är naturliga flingor. Samtidigt står havregryn för bara 45 procent. resten av produkten, resten är härdat vegetabiliskt fett (det finns en misstanke om att det kan innehålla skadliga transfetter), flingchips (gjorda av majsgryn, vetemjöl, socker, s alt), vetemjöl, majsgryn, honung, s alt, smak, solrosfrön, linfrö. Olika ämnen tillsätts till flingorna för att göra produkten mer attraktiv: socker och sötningsmedel, kanderad frukt, nötter, chokladbitar, honung, s alt, förstärkare, färgämnen och konserveringsmedel.

Akta dig för socker i spannmål för barn!

Mer än hälften av alla flingor vi köper är produkter från barnhyllan. Producenterna vet att barn är förtjusta i godis, så de häller socker på obestämd tid. Sackaros ersätts ofta med glukos-fruktossirap, vilket orsakar mer metabola störningar än vanligt socker. Vissa flingor innehåller mer socker än en munk eller en bar. Det finns även de där 1/3 är socker! Regelbunden konsumtion av sådana spannmål är ett enkelt sätt att få fetma, det kan störa sockermetabolismen och som ett resultat leda till diabetes typ 2. Därför är det bättre att inte vänja barn vid sötade och chokladfrukostflingor. Ljusa bollar och kuddar bör undvikas. De är gjorda av en blandning av spannmålsmjöl, som torkas lätt, "puffas" och slutligen täcks eller fylls med godis. Så vad händer om det finns en stor inskription på förpackningen av jordgubbskuddar att de har berikats med vitaminer och kalcium, när det inte finns några flingor på den långa ingredienslistan, bara vete- och rismjöl, socker, palmolja, glukossirap, majsstärkelse, jordgubbspulver, emulgeringsmedel, arom, antioxidant, surhetsreglerande medel. Du bör också misstänka flingor med frostade ärtor, chokladdragéer och chips. Där kan du förutom mycket socker hitta konstgjorda färger, smakämnen, emulgeringsmedel och konserveringsmedel. Den färgade texten "8 vitaminer, kalcium, fullkorn" antyder att hälsan är densamma. Det visar sig att produkten innehåller 65 procent. mjöl, inklusive 45 procent. fullkornsvete dessutommajs, ris, socker, glukossirap, kakao, palmolja, s alt, glukos, smakämnen, natriumfosfater.

Låt dig inte luras, studera kompositionen

När du väljer kronblad måste du noggrant studera ingredienserna, även om de är skrivna med mycket finstilt. Det är bäst att välja naturliga flingor utan några tillsatser. Om det är en blandning av kronblad, bör tillverkaren ange procentandelen av kompositionen. Nutritionister betonar att ju kortare avstånd flingorna har från fältet till bordet, desto friskare är de. Du måste vara uppmärksam på produktens värmevärde. I allmänhet är spannmål hög i kalorier (stärkelse, lite fett, protein). Så låt oss välja de med mindre än 300 kcal / 100 g. Om det finns fler kalorier innehåller sådana flingor mycket socker och fetter, vilket ökar energin i onödan (majsflingor innehåller 363 kcal / 100 g, söta bollar som barn gillar - till och med 450 kcal / 100 g). Det är värt att uppmärksamma fiberinnehållet, eftersom det är en viktig komponent i flingorna. Ordet "fiberrikt" betyder inte alltid att flingorna är friska. Det finns produkter på marknaden som tillsatts fibrer, till exempel i kli, men också en enorm mängd socker. Detsamma gäller för att berika flingorna med vitaminer och kalcium - kalcium absorberas bäst från mejeriprodukter, den bästa vitaminkällan är färsk frukt, dessutom innehåller sådana flingor vanligtvis mycket socker och andra tillsatser. Namnen "fit" och "fitness" är också en fälla. Eftersom deras användning inte är reglerad i lag använder tillverkare dem i marknadsföringssyfte, eftersom vi gärna väljer produkter som går ner i vikt. Sådana spannmål innehåller samma mängd kalorier som vanliga, eller till och med mer.

Vad innehåller frukostflingor:

Havregrynsgröt- den rikaste på lösliga fibrer, som likt en borste sopar bort skadliga avfallsprodukter. De flesta av dem innehåller proteiner som innehåller nästan alla aminosyror. De ger vitaminer från B-gruppen som stärker nervsystemet. Det är en bra källa till magnesium, järn och omättade fettsyror. Vanliga flingor är de mest värdefulla, bergsflingor är mer raffinerade och instant-flingor är de mest bearbetade.

Kornflingor -innehåller antioxidanter så att de förebygger cancer. De är lättsmälta och reglerar matsmältningen. Hjälpsamma vid bantning, tack vare den stora mängden B- och E-vitaminer, förbättrar de hy, hår och naglar

Rågflingor -reglerar ämnesomsättningen. De innehåller mycket järn, magnesium, kalium, kalcium, vitaminer E och B. De är värdefulla på grund av närvaron av fluor. De skyddar mot cancer.

Hirsflingor- glutenfri, med vitamin E ochgrupp B, de har även zink och kiselsyra - ingredienser idealiska för hår och naglar.

Boveteflingor- glutenfria, jämfört med andra innehåller de mest lysin, ett ämne som har en positiv effekt på hjärnan. De rekommenderas för personer som lär sig och arbetar ment alt. De innehåller mycket magnesium, järn, kalcium, vitaminer C, E, B-vitaminer och svavel.

Cornflakes- glutenfria, de är en rik källa till fiber, magnesium, järn, kalium och selen. De är lättsmälta, perfekta för personer med magproblem, konvalescent och barn. Nackdelen är den höga mängden natrium i vissa cornflakesprodukter.

Värt att veta

Alla spannmål innehåller mycket kalorier. Genom att äta 100 g majs- eller havreflingor kommer vi att förse kroppen med cirka 360 kcal, och genom att äta samma portion vetekli - endast cirka 190 kcal. Flingor med tillsats av choklad eller honung blir en kaloribomb, eftersom en portion på 100 g innehåller cirka 480 kcal.

Müslikarriär

Namnet på den populära müslin kommer från den schweiziska nationalrätten - müsli, ätit där i århundraden, oftast till middag. Den bestod av gryn, mjölk, färsk eller torkad frukt och nötter. I början av 1900-talet populariserades den av Dr. Bircher-Benner från Zürich, främjare av hälsosamt naturligt kök. I "Muesli Bircher" var grundingrediensen rivna äpplen eller andra säsongens frukter (enligt läkaren passar alla utom mycket vattniga frukter, men förutom äpplen, främst aprikoser, persikor, blåbär, björnbär, vinbär, mullbärsfrukter, hallon , plommon rekommenderas), vars smak inte bör skymmas av flingor eller gryn. Nötter är bara ett tillägg till strö – de förbättrar smaken och ökar näringsvärdet, och du kan utelämna dem. Rätten ska vara lätt och fruktig, lagad precis innan servering. Det är bäst att äta det på fastande mage (i början av frukost eller middag), för då kommer ingredienserna att användas bättre. Den schweiziska uppfinningen tog världen med storm. Förberedda blandningar började produceras. Nutritionists hävdar att det är bättre att köpa naturliga flingor (nödvändigtvis havregryn, korn) och blanda själv, lägg till din favorit färsk eller fryst, eller torkad frukt, men inte kanderad !, några nötter eller mandel, och om du vill - en tesked av honung. På grund av flingornas värmevärde bör du inte överdriva det. Flera gånger i veckan är 3 rågade matskedar per glas mjölk (yoghurt, kefir) den rekommenderade frukostserveringen.

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Vad äter du