Pannacotta är en utsökt tillagad grädddessert från Italien. Denna söta efterrätt serveras med jordgubbar, men den kan också tillagas med andra frukter, såväl som choklad, fruktmousse eller andra tillsatser. Ta reda på hur många kalorier pannacotta har och om den har något näringsvärde. Ta också reda på hur pannacottan smakar.

Innehåll:

  1. Pannacotta är en efterrätt gjord av kokt grädde
  2. Pannacotta - kalorier, näringsvärden (per 100 g)
  3. Pannacotta - är hon frisk?
  4. Pannacotta-passform (diet)
  5. Pannacotta vegan

Pannacottaär en traditionell jordgubbsdessert från norra Italien som äts kall. En legend säger att pannacottan först bereddes av i Langhe i den italienska regionen Piemonte i början av 1900-talet. Det första receptet för pannacotta dök upp i italienska kokböcker på 1960-talet.

Pannacotta ingick i Piemonteregionens lista över traditionella livsmedelsprodukter 2001 och består av grädde, mjölk, socker, vanilj, gelatin, rom och kola. Hon är nu mycket populär över hela Italien.

Den tillagas på liknande sätt i Grekland, Frankrike och England. Den nådde också USA, där den blev populär på 1990-talet. För närvarande är pannacotta en av de mest populära desserterna i världen.

Pannacotta är en efterrätt gjord av kokt grädde

Pannacotta tillagas med grädde, mjölk, gelatin och socker. Först värms grädden upp med socker och smakämnen, som vanilj och citronskal. Efter kokning tillsätts gelatin som tidigare lösts i vatten. Det hela kokas i några minuter under konstant omrörning

Massan hälls i runda formar och får svalna i flera timmar. När massan stelnat tas den ur formarna så att botten blir dessertens översta lager

Pannacotta serveras vanligtvis med jordgubbar, men du kan även ersätta dem med andra frukter, som hallon. Ett tillägg till denna efterrätt kan också vara fruktmousse, kola eller varm smält choklad.

Värt att veta

Pannacotta - kalorier, näringsvärden (per 100 g)

Kaloriskt värde - 175 kcal

Protein - 3,8 g Fett - 10,5 g Mättat fett - 6,23 g Enkelomättat fett - 3,27 g Fleromättat fett - 0,299 g Kolhydrater - 17,9 g Fiber - 1,3 g Kolesterol - 36,6 mg

Mineraler(% av RDA för en vuxen)

Natrium - 27,0 mg (2%) Kalium -119,0 mg (3%) Kalcium - 75,0 mg (6%) Fosfor - 59,0 mg (17%) Magnesium - 11,0 mg (3%) Järn - 0,2 mg ( 2 %) Zink - 0,27 mg (2 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,023 mg (2%) Vitamin B2 - 0,104 mg (8%) Niacin - 0,11 mg (0,7%) Vitamin B6 - 0,038 mg (3%) Vitamin B12 - 0,2 µg (8%) Folater - 8,67 µg (2%) Vitamin A - 89,0 µg (10%) Vitamin E - 0,28 mg (2%) Vitamin C - 6,3 mg (7%) Vitamin D - 0,076 µg (0,5%)

Näringsvärde: egen studie, % av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Pannacotta - är hon frisk?

Pannacotta är ganska kaloririk, främst för att grädde är dess huvudingrediens. Av denna anledning innehåller denna efterrätt hög h alt av mättat fett.

Pannacotta är också en källa till socker, som när den konsumeras i överskott är förknippad med en ökad risk för fetma, typ 2-diabetes och karies.

Tyvärr är denna dessert inte den bästa källan till mineraler och vitaminer. Bland vitaminerna och mineralerna är det bara fosfor och vitamin A som sticker ut. Fosfor i denna dessert täcker 17 % av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen och vitamin A - 10 %

Därför är den traditionella pannacottan en efterrätt som vi bör äta ibland. Det bör inte vara en permanent del av kosten.

  • Tårta - med spenat, äpplen och jordgubbar. Kalorier, näringsvärden
  • Våfflor - en knaprig delikatess. Kalorier, näringsvärden
  • Pannkakor - med äpplen, jäst och mer. Kalorier, näringsvärden
  • Pannkakor - med spenat, ost och mer. Kalorier, näringsvärden

Pannacotta-passform (diet)

För att minska fetth alten kan pannacotta tillagas i en dietversion. Istället för grädde fungerar naturell yoghurt eller grekisk yoghurt utmärkt. Vi kan ersätta socker med honung. De idealiska tilläggen är färsk frukt eller egentillverkade fruktmousser.

Gelatin ska lösas i varmt vatten och efter kylning tillsätts det i yoghurt blandad med honung (eller eventuellt vanilj). Det hela ska blandas, och den färdiga msa ska läggas i formar och kylas. Efter stelnandet, ta bort från formarna och servera med färsk frukt eller fruktmousse

Pannacotta vegan

Pannacotta smakar också bra när den serveras vegansk. Grunden för beredningen av efterrätten är kokosmjölk, agar och agavesirap, lönnsirap eller socker. Du kan också använda annan växtbaserad mjölk, som mandelmjölk eller sojamjölk.

Om författarenMarzena Masna, dietist SOS Diet, dietcatering, WarszawaEn examen i dietet vid Warszawas universitet för livsvetenskaper. Hon fick yrkeserfarenhet från kostkliniker, barnkammarekomplexet i huvudstaden Warszawa och sjukhusen i Warszawa för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sina kunskaper genom att delta i konferenser om rätt kost, såväl som dietförebyggande och kostbehandling av sjukdomar. För närvarande dietist på SOS Diet, kostcatering, där han sysslar med näringsrådgivning för kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar måltidernas kvalitet.

Kategori:

Vad äter du