Brownie är en klassisk amerikansk kaka som serveras med olika pålägg, som hallon eller körsbär. Traditionella brownies görs med choklad eller kakao, men du kan också göra brownies med bönor, zucchini och till och med rödbetor eller sötpotatis. Ett alternativ är också brownie gjord på hirs, och till och med … kikärter. Kontrollera hur många kalorier brownien har, vad är dess näringsvärde och hur dietversionen av denna kaka ser ut.
Innehåll:
- Brownie - med kakao, bönor och till och med hirs
- Brownie - kalorier, näringsvärden (per 100 g)
- Brownie - är brownie hälsosam?
Brownieär en chokladkaka med ursprung i Amerika. Brownien anses vara först framställd i slutet av 1880-talet. Browniens historia är inte exakt känd. Enligt vissa skapades kakan av ett misstag från Bangor-värden som glömde att lägga bakpulver till chokladkakan.
En annan legend säger att en tårta skapades på begäran av ägaren till hotellet Palmer House, som bad en konditor att förbereda en efterrätt för kvinnor som deltar på Chicago Columbian Exposition. Det första skriftliga omnämnandet av en brownie går tillbaka till 1896 och hittades i Fannie Farmers kokbok.
Brownie - med kakao, bönor och till och med hirs
Brownie är en bakad chokladdessert utan tillsats av bakpulver och bakpulver, därav dess karakteristiska tunga, fuktiga konsistens. Traditionell brownie är baserad på mörk choklad, ägg, socker, smör och en liten mängd mjöl. Nötter tillsätts också i degen. En annan version av brownien är blondie, där choklad ersätts med farinsocker.
Brownies serveras som rutor eller rektanglar. De äts kalla eller varma med mjölk, glass, vispgrädde, strösocker, frosting, fudge eller chokladglasyr.
Brownie kan även tillagas i andra versioner. Nedan finns en lista över brownietyper:
- Hirs brownie
De är tillagade av kokt hirs, ägg, honung, kakao, yoghurt, olivolja och bakpulver. Alla ingredienser ska blandas tills de är jämna, lägg i en bakplåt och grädda. Du kan även lägga till mörk choklad, nötter, russin och bananer till brownien. Hirsbrownie kan också användasförbered utan att tillsätta bakpulver.
- Brownie från datum
Basen för beredningen av brownies är dadlar, som bör blötläggas i vatten och sedan blandas tills de är slät. Dessutom tillsätts ägg, mjöl, bakpulver, mjölk, kakao, kokosolja eller smör till brownien. Ägg kan ersättas med bananer
- Sötpotatisbrownie
Den huvudsakliga ingrediensen som tillför fukt till degen är sötpotatis. Skala sötpotatis på brickor och tillsätt ägg, honung, blanda och tillsätt sedan mjöl (vete, fullkorn, hirs eller kokos), kakao, läsk eller bakpulver.
- Bean Brownie
Brownie utan tillsats av mjöl, ett bra alternativ för personer som går på diet. För dess beredning behöver du konserverade röda bönor, ägg, kakao, honung, olivolja, bakpulver. Mixa bönorna tills de är slät, tillsätt resten av ingredienserna och mixa dem till en jämn konsistens
- Burczane brownie
Degens bas är rödbetspuré som du tillsätter ägg, mjöl, kakao, honung, rapsolja och mörk choklad i.
- Zucchini brownie
Den huvudsakliga ingrediensen som tillför fukt till degen är zucchini, som ska rivas på brickor med grova maskor. Till zucchetten som tillagas på detta sätt, tillsätt ägg, honung, blanda och tillsätt sedan mjöl, kakao, bakpulver eller bakpulver. Om du vill kan du även lägga till hackad mörk choklad
Värt att vetaBrownie - kalorier, näringsvärden (per 100 g)
Kaloriskt värde - 466 kcal
Protein - 6,2 g Fett - 29,1 g Mättat fett - 7,32 g Enkelomättat fett - 10,84 g Fleromättat fett - 9,41 g Kolhydrater - 50,2 g Fiber - 1,6 g Kolesterol - 73,0 mg
Mineraler(% av RDA för en vuxen)
Natrium - 343,0 mg (23%) Kalium - 176,0 mg (5%) Kalcium - 57,0 mg (6%) Fosfor - 132,0 mg (19%) Magnesium - 53,0 mg (13%) Koppar - 0,388 mg ( 43 %) Järn - 1,84 mg (18 %) Zink - 0,97 mg (9 %) Selen - 11,5 µg (%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,141 mg (11%) Vitamin B2 - 0,19 mg (15%) Niacin - 0,982 mg (6%) Vitamin B6 - 0,094 mg (7%) Vitamin B12 - 0,16 µg (7%) Folater - 29,0 µg (7 %) Vitamin A - 176 µg (20 %) Vitamin C - 0,3 mg (0,3 %)
Näringsvärde: USDA, % Rekommenderat dagligt intag, baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2022
Brownie - är brownie hälsosam?
Brownie är en kaloririk produkt, 100 g brownie ger 466 kcal. Dessutom är brownie en källa till fett och socker.
Brownie innehåller betydande mängder mättadfettsyror, vilket är resultatet av tillsatsen av smör till beredningen av denna efterrätt. Det finns även fleromättade fettsyror från ägg i brownien. Dessutom, tack vare tillsatsen av ägg till degen, är den en källa till fosfor och järn.
Brownie tillagad med tillsats av vetemjöl är låg i kostfibrer och mineraler, vilket är ett karakteristiskt kännetecken för detta mjöl. Vetemjöl påverkar blodsockernivåerna och orsakar en snabb ökning av blodsockret efter konsumtion och dess snabba minskning, vilket ökar risken för typ 2-diabetes, fetma och hjärt- och kärlsjukdomar.
Dessutom är vitt socker tillsatt brownie en källa till "tomma" kalorier och dess konsumtion är förknippad med negativa hälsokonsekvenser: det ökar risken för fetma, typ 2-diabetes och karies. Dessutom kan socker höja kolesterolet i blodet och höja blodtrycket
Brownie kan tillagas i en hälsosammare version, ersätta smör med vegetabilisk olja eller olivolja, vetemjöl - hirsmjöl, kokosmjöl, fullkornsvetemjöl och använd farinsocker eller honung. Dessutom kommer zucchini, rödbetor, sötpotatis och hirs att bli nyttigare
Klassisk brownie är en efterrätt som vi bör äta ibland, den ska inte vara en permanent del av kosten
Brownie - recept. Hur gör man en brownie?
Källa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Om författarenMarzena Masna, dietist SOS Diet, dietcatering, WarszawaEn examen i dietet vid Warszawas universitet för livsvetenskaper. Hon fick yrkeserfarenhet från kostkliniker, barnkammarekomplexet i huvudstaden Warszawa och sjukhusen i Warszawa för vuxna och barn. Hon fördjupar ständigt sina kunskaper genom att delta i konferenser om rätt kost, såväl som dietförebyggande och kostbehandling av sjukdomar. För närvarande dietist på SOS Diet, kostcatering, där han sysslar med näringsrådgivning för kunder, skapar recept, förbereder menyn och övervakar måltidernas kvalitet.