Vitlök är inte bara en grönsak med en distinkt smak och arom, som används i kök över hela världen. Modern vetenskap tillskriver honom många hälsofördelar. Hösten är den perfekta tiden att inkludera vitlök i din meny, så kolla vad det är värt att äta för.
Vitlök är en växt av lökfamiljen, nära besläktad med schalottenlök och purjolök. Den växer i många delar av världen, och på grund av sin starka lukt och smak är den ett populärt tillskott till många rätter.
Hälsofördelarna med vitlök var kända i antiken, så den användes ofta vid behandling av olika åkommor. Dess användning har dokumenterats av många civilisationer, inklusive greker, romare, egyptier och kineser.
Forskare säger att svavelföreningarna som frigörs under skärning, tuggning eller krossning av vitlök är ansvariga för vitlökens hälsofördelar. Den mest kända av dessa är allicin, som finns i den färska formen av denna växt och frigörs en kort stund efter att vitlöken krossats eller skärs.
Andra föreningar som kan spela en roll för hälsofördelarna med denna växt inkluderar diallyldisulfid (DADS) och s-allylcystein (SAC), som kommer in i hela kroppen från mag-tarmkanalen med kraftfulla biologiska effekter.
Vitlök är en otroligt näringsrik växt. En rå kryddnejlika (ca 3 g) innehåller:
- mangan: 2 % av det dagliga värdet,
- vitamin B6: 2 % av det dagliga värdet,
- vitamin C: 1 % av det dagliga värdet,
- selen: 1 % av det dagliga värdet
Vitlök innehåller också spårmängder av olika andra näringsämnen, som kalcium, koppar, kalium, fosfor, järn och vitamin B1. Vilka är hälsofördelarna med att konsumera vitlök?
Kolla in de 9 hälsofördelarna med vitlök
Se galleriet med 9 bilder
Vitlök finns i flera olika former - från pasta till pulverform eller kosttillskott som vitlöksextrakt eller vitlöksolja. Växten har också en nackdel - den orsakar dålig andedräkt
På grund av vitlökens blodförtunnande egenskaper bör personer med blödningsrubbningar eller som tar blodförtunnande mediciner rådfråga en läkare angående konsumtion av vitlök.
Om författaren
Patrycja Pupiec Redaktör specialiserad på marknadsföringhälsa och psykologi. Nyfikenhet på människor och deras berättelser driver henne att ta upp soci alt svåra ämnen. Författare till StrefaKobiety-serien ägnad åt kvinnors hälsa, där hon pratar med en läkare om förebyggande åtgärder och de problem de möter. Han gillar att vara uppdaterad och därför följer han vetenskapliga upptäckter, särskilt de som har med medicin att göra. Privat, en älskare av djur, vandring och arbete av Edward Stachura.