Fylld kål är en enkel rätt - fyllning insvept i ett kålblad. Fylld kål kan förberedas i förväg, eftersom de är ännu bättre när de värms upp igen. Köttfyllningen kommer att tillfredsställa även kräsna gourmeter, och samtidigt är den diet, eftersom den är tillagad.

Polacker är inte den enda nationen som kom på idén att slå inköttfyllningeni ett brev. Vårakålrullarpåminner om grekisk dolmadakia, det vill säga miniatyrpaket med druvblad med lammfyllning. Kroater äter i sin tur sarma - en sorts kålrullar gjorda av hel surkål. Holiszkes är en delikatess i det judiska köket - här är nötkött insvept i kålblad. Traditionella kålrullar görs medvitkål och fyllning med fläsk och eventuellt ris. Istället för ris kan du lägga till en liten blöt rulle till fyllningen (då blir det inte hårt). Det bästa tillskottet till kålrullarna är tomatsås.

Fylld kål - välj förpackning

För kålrullar ska kålen vara hel, inte sprucken och ha ganska lösa blad. Storleken på lovebirds beror på dess storlek. När bladen är tillräckligt stora är det lättare att rulla kålrullarna, och fyllningen faller inte ut. Om de är små, är lovebirds bättre bundna med tråd. För att göra det lättare att separera bladen från varandra, efter att ha tagit bort de översta, klipp ut toppen och lägg hela huvudet i en kastrull med kokande vatten. Koka i cirka 10 minuter, ta bort från vattnet och svalna, separera sedan försiktigt bladen. Vi skär en tjock nerv från var och en av dem, du kan också krossa den lite med en mortelstöt - så att det är lättare att rulla kålrullarna. Istället för vitkål kan du använda italiensk - mjukare i smaken, med vackra korrugerade blad i en livlig grön färg. I vissa delar av Polen tillverkas också rödkålsrullar. Det enklaste sättet att använda Pekingese (bara ett stort huvud) - du kan enkelt separera bladen, men du måste komma ihåg att sådana kålrullar tillagas en kort stund (cirka 30 minuter).

Gołąbki, vad finns inuti?

Traditionell köttfyllning kan helt ersättas med vegetarisk: svamp (kokt torkad svamp blandad med ris eller hirs, lök och persilja), med löst kokt bovete och malet vit ost. För att tillaga dvärgpapeglarna behöver du en bred, ganska platt kastrull. Poängen är att inte ha för många lager, eftersom de är lätta att bränna. För att undvika detta placerar han den på botten av krukannågra kålblad. Men kålrullarna kan också bakas - ca 2 timmar i ugn på 150 ° C.

Gołąbki - ett sätt att äta en kinkig ätare

Fylld kål är ett bra förslag för barn som inte gillar kött - de är lättare att smuggla i en snygg bunt. Men även vuxna som inte gillar kokt kött kommer att övertyga sig själva om det genom att äta kålrullar - även om de kokas länge, istället för att förlora sin smak, får kött i kål till och med det! Listan över mineraler som finns i kål är lång: natrium, kalium, magnesium, kalcium, järn, mangan, koppar, zink, svavel. Den innehåller också vitaminerna B1, B2, C, folsyra, betakaroten. Fyllningen är också viktig - om vi gör den av kalvkött, kaninkött, kycklingfärs eller kalkonbröst blir det till och med en dieträtt.

Viktig

Varför duvan?

namnet på den här rätten kom förmodligen till oss från Ukraina och är ett lån från ordet "hołubci" - detta var namnet på krupy eller gryn (hirs, majs eller bovete) insvept i ett kålblad. I Ryssland kallades en sådan rätt "Golubce".

"Zdrowie" varje månad

Kategori:

Vad äter du