Sitsfuru ser ingenting ut som en svamp. Den är inte särskilt populär, och om svampplockare stöter på den när de vandrar i skogen undviker de den ofta - det är därför den inte så sällan når sin enorma storlek och väger flera kilo. Det är dock värt att veta att denna svamp inte bara har en ovanlig smak, utan också vetenskapligt bevisade hälsofrämjande egenskaper. Hur ser en sits i furu ut och vad kan den användas till?
Tallsvamp sitter - vad är den här svampen?
Tallgren, eller en grentrasa ( Sparassis crispa ) är en matsvamp från familjen Sessuniaceae ( Sparassidaceae ). Dess namn ändras beroende på regionen i Polen - så det kallas ibland ett getskägg, en höna eller en lockig shag, i sammanhanget med denna svamp kan du också träffa namnet på bagge, sjöfågel, sherocop, orish, plattfisk eller sitta , och till och med skogsblomkål.
Tills nyligen var tallen under artskydd. För närvarande förekommer den dock ganska ofta i Polen och kan samlas in. Du måste bara komma ihåg att den är mycket ömtålig och lätt att gå sönder under transport.
Sitt tall - titta och smaka
Furusätet har ett mycket distinkt utseende - det liknar en övervuxen naturlig havssvamp. Svampen är fibrös, elastisk vid beröring, har en oregelbunden form, till en början är dess fruktkropp smutsvit, sedan gulaktig och brun, medan köttet är vitt.
Svampens skaft är kort, tjockt och ganska mörkt. Tallsöm är ganska stor - den kan bli över 30 cm i diameter och väga över 5 kg, även om mindre exemplar vanligtvis finns i polska skogar.
Smaken av Sondonia Pine beskrivs ofta som sötaktig. lätt nötaktig, ibland varvat med en kryddig ton, och doften - kryddig och ganska intensiv
Sitt tall - förekomst
I Polen är säsongen för tall mer eller mindre från juli till november. Denna svamp växer främst i barrskogar, mer sällan i blandskogar. Tallens säte, som namnet antyder, är lättast att hitta där tallar växer - denna svamp växer mycket ofta vid basen av stammen på dessa träd, även om den också kan hittas i närheten av granar.
Detta skiljer den från sin nära kusin, eksätet, som tycker om en annan trädslag. Det är karakteristiskt att tallens fruktkroppar kan växa på samma ställen under åren.
Sit pine - ansökan
Furustol kan lagras ganska länge, eftersom den innehåller ett antal biologiskt aktiva föreningar med antibakteriella egenskaper
Den kan stekas, torkas, kokas, göras till svamptorn eller soppa. Unga, vita eller ljusgula fruktkroppar är de godaste - de äldre kan redan vara härdade och därför inte särskilt välsmakande. Det enda problemet kan vara dess grundliga rengöring, eftersom fruktkroppens veck är fulla av små insekter, sand eller fragment av sängkläder.
Tallsäte - hälsofrämjande egenskaper
Men tallsvampen är värd att äta inte bara på grund av dess smak - den här svampen har också värdefulla hälsofrämjande och helande egenskaper, vilket har bekräftats i många vetenskapliga studier
Forskare i Korea genomförde en metaanalys som bedömde tot alt 623 artiklar och forskningsstudier om egenskaperna hos denna svamp, inklusive 33 randomiserade, kontrollerade experiment (arbetet publicerades i International Journal of Molecular Sciences). Syftet med studien var att utvärdera de statistiskt signifikanta fördelarna medS. crispai terapeutiska tillvägagångssätt, med ett ord - att undersöka om tallen kan vara en potentiell medicinsk råvara. Slutsatserna av denna metaanalys var mycket lovande.
Forskare har bevisat att talleninnehåller aktiva biologiska och farmakologiska ingredienser,användbara vid behandling av sjukdomar - de inkluderar bl.a. β-glukan, svampdödande föreningar (sparassol, metyl-2,4-dihydroxi-6-metylbensoat och metyldihydroximetoximetylbensoat), ergosterolperoxider och bensoatderivat. En av dem - β-glukan - kan förebygga och behandla vanliga sjukdomar som diabetes, cancer och påskynda sårläkning och har en gynnsam effekt på immunförsvaret
Metaanalysen bekräftade att denna svamp inte bara är ätbar utan också medicinsk.
Tallsäte har vetenskapligt bevisade egenskaper:
- antidiabetiker - minskar nivån av glukos i blodserumet, minskar insulinnivåerna, påskyndar sårläkning hos diabetiker.
- anti-cancer - minskar aktiviteten hos cancerceller, vilket leder till en minskning av deras livskraft, stärker immunsvaret mot cancer och stimulerar cellerna i immunsystemet
- antiinflammatorisk
- svampdödande
- antioxidant.
