Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Rätter på snabbmatsrestauranger blir större och fler kalorier. Detta är resultatet av en studie utförd av ett team av forskare ledda av Dr. Megan A. McCrory från Boston University (USA) och publicerad i Journal of Academy of Nutrition and Dietetics.
Det finns fler och fler snabbmatsrestauranger över hela världen. I USA äter cirka 37 procent av dem där varje dag. personer över 20 år, och i åldersgruppen från 20 till 39 år är det till och med 45 procent. Samtidigt ger en måltid som konsumeras på en sådan restaurang med förrätt och kosttillskott i genomsnitt 767 kcal, vilket är nästan 40 procent. dagligt energibehov (med en kost på 2000 kcal). Och när vi lägger till en söt drink till det blir det 45-50 procent. det dagliga kaloribehovet. Sådant "stopp" med kalorier leder till bl.a. fetma, diabetes typ 2, högt blodtryck och hjärtsjukdomar
För att se hur snabbmatsmåltider har förändrats när det gäller näring, valde forskare från Boston University ut de 10 mest populära amerikanska snabbmatsrestaurangerna och analyserade deras menyer från 1986, 1991 och 2016. De undersökte förändringarna som ägde rum under dessa 30 år i de rätter som restaurangerna erbjuder. Ämnen för forskningen var: portionsstorlekar, maträtters värmevärde, deras energitäthet och innehållet av natrium, järn och kalcium. De analyserade måltider från tre kategorier: förrätter, sidorätter och desserter.
Den viktigaste slutsatsen från Boston-studien är att antalet förrätter, sidorätter och desserter som erbjuds av snabbmatsrestauranger har ökat med så mycket som 226 % under de senaste 30 åren! Det betyder att varje år i genomsnitt dök 22 nya rätter upp på menyn!
Dessutom ökade kaloriinnehållet i rätter i alla de studerade kategorierna, och de flesta - efterrätter - 62 kcal per decennium. Enligt författarna till studien beror denna ökning främst på ökningen av portionsstorlekar: förrätter - 13 gram per decennium och desserter - 24 gram per decennium. Studien visade också att innehållet av natrium i den snabbmat som erbjuds också ökade markant, i alla tre analyserade kategorier.
Forskarna hoppas att deras studieresultat kommer att öka konsumenternas medvetenhet och få dem att hoppa över snabbmat för att undvika att konsumera så många kalorier och natrium.
Baserat på: www.diabetologia.esculap.com,PAP